步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
先處理一下鵝肝，用清水浸泡，換水3次左右，至浸出血水。洗乾淨以後，用廚房紙吸乾表面的水分，取一個食品用密封袋(我用的是宜家的)把鵝肝，牛奶，朗姆酒，鹽胡椒全部倒進去，牛奶和酒的量可以自行增減，淹沒鵝肝就行了。 擠出多餘的空氣，模仿抽真空，冷藏醃製1-4小時就可以煮了。
步驟 2
低溫慢煮，不一定要買個機器的，家裡有電飯煲，養生鍋，電磁爐之類的，只要能恆溫65-75度之間的就行了。我用的就是養生壺，開發出新技能，70度左右水浴慢煮1小時即可。
步驟 3
煮完後取出，洗淨表面的浮沫，儘可能洗乾淨，用廚房紙吸乾，我就沒有洗的很乾淨，醃料就比較費，用完一次就不能用了。其實這時候已經可以吃了哦，超級香，嫩嫩滑滑。 也可以用自己喜歡的醃料醃製，我用的中式梅香酒漬料 也可以用紅酒+蘋果+胡椒鹽等法式調料 清酒+柚皮屑+鹽+味淋等日式調味 黃酒+話梅+醬油+冰糖+八角等中式醉滷醃製 所有醃漬料，水或酒類+調味料煮沸入味後冷卻，再加入酒類，就可以了，鹹甜可以自己調節一下。 或者再簡單一點超市裡買糟滷，醉滷，直接浸泡醃製4-8小時，就能吃了 優質脂肪，下酒佳品，鮮嫩軟滑，欲罷不能，停不下來哈哈哈
步驟 4
醃製好後小心取出，很容易散哦
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
先處理一下鵝肝，用清水浸泡，換水3次左右，至浸出血水。洗乾淨以後，用廚房紙吸乾表面的水分，取一個食品用密封袋(我用的是宜家的)把鵝肝，牛奶，朗姆酒，鹽胡椒全部倒進去，牛奶和酒的量可以自行增減，淹沒鵝肝就行了。 擠出多餘的空氣，模仿抽真空，冷藏醃製1-4小時就可以煮了。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
低溫慢煮，不一定要買個機器的，家裡有電飯煲，養生鍋，電磁爐之類的，只要能恆溫65-75度之間的就行了。我用的就是養生壺，開發出新技能，70度左右水浴慢煮1小時即可。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
煮完後取出，洗淨表面的浮沫，儘可能洗乾淨，用廚房紙吸乾，我就沒有洗的很乾淨，醃料就比較費，用完一次就不能用了。其實這時候已經可以吃了哦，超級香，嫩嫩滑滑。 也可以用自己喜歡的醃料醃製，我用的中式梅香酒漬料 也可以用紅酒+蘋果+胡椒鹽等法式調料 清酒+柚皮屑+鹽+味淋等日式調味 黃酒+話梅+醬油+冰糖+八角等中式醉滷醃製 所有醃漬料，水或酒類+調味料煮沸入味後冷卻，再加入酒類，就可以了，鹹甜可以自己調節一下。 或者再簡單一點超市裡買糟滷，醉滷，直接浸泡醃製4-8小時，就能吃了 優質脂肪，下酒佳品，鮮嫩軟滑，欲罷不能，停不下來哈哈哈
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
醃製好後小心取出，很容易散哦