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  • 1 # 使用者2518078609017

    要回答這個問題,實際上我們需要考慮許多變數,例如葡萄的種類、葡萄是否因Sunny而脫水、是否受到貴腐菌的影響、葡萄壓榨時的方式等等。

    一般而言,每一噸的釀酒葡萄可以釀出450~680公升的葡萄酒,如果取兩者之間的平均數,則是約565公升。每一瓶酒容量為0.75公升,因此每噸釀酒葡萄平均可以釀出:565/0.75=753瓶葡萄酒。

    那麼,具體每一瓶酒需要多少葡萄呢?由於一噸葡萄可以釀出753瓶酒,因此我們可以計算出,每一瓶酒所需的葡萄為1/753≈0.0013噸=1.3公斤。平均而言,一棵葡萄藤可以生產大約3.2公斤的葡萄,因此每棵葡萄藤總共可以生產大約2.5~3.5瓶幹型葡萄酒。

    以品麗珠(Cabernet Franc)為例,假如釀酒的葡萄每一顆重量為1.6克,則一瓶葡萄酒所需要的葡萄數量為:1.3*1000/1.6≈812顆。不同的葡萄體積和重量均有所不同,對大部分葡萄品種來說,每一瓶酒所需的葡萄數量介乎於600~800顆之間。著名葡萄酒專業刊物《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)曾經也指出:“釀造一瓶葡萄酒大約需要600-800顆葡萄,而根據葡萄品種的不同,每瓶酒大約由3-10串葡萄釀製而成”。

    當然如果是老藤葡萄酒那就更少了,一棵樹可能最多隻能釀出一瓶酒;如果釀成甜酒就可能需要更多葡萄才能釀出一瓶酒(因為要保留糖分),著名的滴金酒莊就是一顆葡萄樹只能釀出一杯120ml左右的葡萄酒,正所謂滴滴黃金!

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