本人也從事過一段時間餐飲，正確與否不敢保證，但也有自己的一點見解，願與你交流分享！

關於餐飲，影響因素很多:口味，營銷，位置，價格，衛生，服務，區域性(南甜北鹹）等等！

不論哪個城市，我們身邊總有那種類似百年老店的店面，大部分是小吃店(品種單一），其次是飯店(會有多種菜品供食客選擇)，但無一例外，他們會有那麼一種或者兩種菜品，口味獨特，讓人回味無窮！

這我想說的就是，我認為餐飲最重要的首位:口味！！！

如果口味沒有特色的話，那就在其他因素上下功夫。我也見過營銷做的很好，從而生意火爆的！比方，充值多少，當日就餐消費免單或者幾折！這不光能快速回籠資金，還能牢牢把食客抓住！

至於位置相對來說也挺重要，畢竟人流量100和人流量幾千，還是有差別的！以前其重要性比較明顯，但是現在人們生活水平提升，也會有很多人，開車不遠百里慕名而去！但是這種情況並不多見，所以理性看待！如果口味沒信心的話，建議還是多多看重位置的重要性！

至於價格，考察一下，以店面方圓幾里消費人群的消費水平，還有你的競店定價！不建議定價太高，餐飲沒有一夜暴富，講究細水長流！

衛生服務，，，我想不用多說，畢竟每個人去吃飯的話，都想找個乾乾淨淨的店面，然後老闆笑臉相迎，其實每個人內心都想被善待！

中國幅員遼闊，每個區域的食客都有自己的口味，這是從小到大的飲食習慣決定的。一般來說，南方喜歡吃甜一點，北方喜歡吃鹹一點，這個是相對來說的。一道菜，南方人可能覺得鹹了，但是北方人可能就覺得正好！所有不管做什麼菜品，一定要迎合當地人的口味！

開餐飲店，看似門檻低，風險小，但如果你不懂其中門道的話，很難在餐飲市場存活下去。那麼，開個餐飲店應注意什麼？這四點需謹記，能讓你少走一些彎路。

一、選址要求：選對的，不選貴的。 每個開餐飲店的人都想將門店開到繁華地段，因為位置越好，生意就越好。但是，開店選址時，諸位還得考慮一下定位和資金。如果，你開的餐飲店面向的只是普通的大眾，那麼，將餐飲店開到市中心就沒有什麼必要了。因為時間久了，你會被高昂的租金給拖垮的。因此，我建議諸位在選址的時候，要根據自身的資本實力，量力而行。 無論選擇哪個商圈，選址敲定前，你一定要算清楚一筆賬，除去房租、人力、採購等前期預估成本，餐飲店的保本點是多少。另外，你還要清楚地知道實現盈利是否有壓力。 與傳統的熱門商圈相比，一些新晉的、有發展空間的商圈也是一個不錯的選擇，那裡的投入成本更少。 二、周邊要求：鎖定消費群體，算好賬。 商圈選好了之後，你還要考慮店鋪在商圈中所處的位置、周邊的交通情況等因素。 以每天中午、晚上為時間節點，你可以對周邊超市、餐館的人流量進行統計，這樣你就能得到準確的客流量資料，也就能分析出消費群體的特徵。雖然，此舉有點浪費時間，但是效果卻很好。 市場調研之後，你便可以根據資料分析，確定自己是做早餐、午餐，還是晚餐。同時你還可以根據周圍餐館的情況制定菜品、定價等。

三、設施要求：利用好店鋪的每一處。 選好地址，並不等同於選好的店鋪，店鋪是千挑萬選出來的。除了店址，餐飲店老闆還得計算一下店鋪的面積利用率、展示面、層高、附加值，瞭解停車位、水、電、氣、有線電視、網路等基本設施是否完善。 曾經有一個餐飲老闆，在開業前，沒有了解清楚當地的供水設施。開業之後，他發現當地居然會時常斷水，後來，他非常後悔自己做的決定。 除了面積使用率和基本設施，店鋪的附加值，也是餐飲店老闆考察的一大重點。比如說前後院可利用空間有多少，哪些是可以免費利用的場地，如何實現店內面積使用率的較大化等。各位餐飲老闆，請你儘可能的斤斤計較吧！ 四、房租要求：該摳就摳，做個鐵公雞。 店鋪選好了之後，就進入議價環節了。不用多說，大家也都知道在議價的時候，要為自己爭取更多的利益。任何一家店鋪或多或少都會存在一些問題，在跟房東交涉時，你要做到的就是將這些問題放大，比如說租金高於整條街的平均價，原來的裝置跟不上需要重新裝修，停車位不夠，網路拉不了等。不用擔心別人說你是鐵公雞，畢竟能省下來的都是你以後的資金成本。

民以食為天，人們任何時候都離不了吃飯。但隨著經濟的飛速發展，和人們生活水平的提高，消費者對於餐飲消費的需求也有了極大的變化。在競爭如此激烈的市場中，如果沒有自己的核心競爭優勢，很容易被市場所淘汰。

推薦動漫主題餐飲專案，把時下的潮流動漫元素和餐飲相結合，80年以後出生的人群都是伴隨著動漫文化成長起來的，而年隨著年齡層次越年輕化，動漫對他們的影響也就越深刻。粉絲經濟時代，動漫主題餐廳便是將這部分流量很好的引入進來，去運作餐飲專案。

動漫主題餐廳到底什麼樣呢？這裡做一個簡略的描述。

1、消費場景動漫化

2、菜品動漫主題化

菜品除了造型非常具備動漫形象，連名字都與動漫有關。有些菜餚甚至是動漫劇中動漫人物所喜愛的菜餚。這種特點，可以最大程度的吸引龐大的動漫愛好者，二次元人群到店消費。菜餚不僅味美無比，更加好吃好玩。

3、飲品動漫主題化

飲品使用造型各異的動漫主題杯去盛放飲品。而且杯子中會有動漫小旗幟，動漫小配飾。這樣既增加了動漫消費氛圍，又增加了趣味性。

4、特別設定動漫周邊產品選購區

動漫主題餐飲是一個很有前景的創業專案。