主要是油炸類，熱量高，如果攝入過多，有沒有進行消耗，自然慢慢形成了肥胖，對人的身體健康會影響越來越大。

通常外國有錢人是不會吃，很少吃這類食物，他們會吃健康食品，經常去健身房。

常吃漢堡會對人體造成傷害，所以被稱為垃圾食品。

我們先來看下漢堡的配料，漢堡一般是由漢堡坯、沙拉醬、肉餅、蔬菜組成，乍一看葷素搭配，食材豐富，怎麼看怎麼不像垃圾食品。

專家表示：漢堡含碳水化合物，血糖和脂肪增長迅速，熱量較高蔬菜較少，對於需要控制熱量的消費者來說無疑是”大忌”。據統計一個肉餅漢堡的熱量是在425大卡左右的，滿足人體一天所需熱量的三分之一左右。吃一個漢堡和一頓飯的熱量差不多。營養明顯達不到一頓飯的營養。

日常生活中，不管是健康的還是垃圾的食品，只要搭配不當。再健康的食物，吃太多也會對身體有害，最重要的是營養均衡，漢堡雖然不健康但也可以適量食用，堅果、水果都是健康食品，如果大量食用，利大於弊，會對身體造成負擔。

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漢堡在我們日常生活中，也是一種常見的食品。像星期六星期天，我們有空閒的時間了，一般都會帶孩子去吃一下肯德基或者德克士，那麼點漢堡就是再平常不過的事情了。有的父母會對孩子說，漢堡油炸食品，都是垃圾食品，不要吃或者儘量少吃。我們都知道漢堡是有漢堡肉，漢堡胚和蔬菜沙拉醬搭配而成的，他當中，既有肉又有蔬菜，為什麼會成為垃圾食品呢？

其實主要原因就是它不適合華人體質的營養比例。漢堡胚大家都知道，它是由京津麵粉烤制而成，在加工的過程中，難免會流失許多微量的元素。另外斤斤麵粉，屬於簡單的碳水化合物，攝入後短時間內使血糖濃度身高，久而久之極易引起糖尿病。

其次就是漢堡肉，主要是經過油炸的，脂肪太多。沙拉醬的構成主要是由植物油，雞蛋黃釀造而成，加上各種香料，或者調料，說白了就是脂肪，而油炸的肉類多為飽和脂肪和蛋白質，這種高脂肪的食物吃了之後極易使人體重膘胖。

我們都知道漢堡中是有蔬菜，但是加的蔬菜只是為了成色好看，並沒有什麼蔬菜的營養價值在裡面，當然蔬菜佔漢堡的比例也是微乎其微的，無論是漢堡胚，還是漢堡肉沙拉醬，都是高熱量的搭配，吃起來雖然很美味，但是給人體帶來的熱量確實很高，不易揮發下去，長期吃下去，很容易使人發胖。完全達不到中國營養均衡的標準，所以它對我們來說，就是垃圾食品。

均衡營養學的標準，將我們的膳食營養分成了5層，也充分的反映出各類食材在膳食中所佔的比例。穀物類，位居底層，每天每人應該吃250克到400克左右，蔬菜和水果居第2層，每天應該吃300克到500克，肉類食品居三層，每天應該是125克到220克左右。因此每餐攝入穀物蔬菜肉類的比例，應該是1.9:2.3:1，而漢堡中所佔的比例是遠遠達不到營養，均衡標準的。

漢堡在國外，其實就是我們國內所說的快餐，他主要的就是充分的體現了快節奏生活所給人們帶來的便利，就像泡麵一樣。你不能指望它，既方便又營養，那是不可能的，魚與熊掌不可兼得。漢堡是營養搭配不協調，但是有的人就是喜歡吃，所以我們吃過漢堡之後，應該做大量運動，來消耗我們體內所攝入的熱量，從而達到健康營養的目的。

漢堡用的肉類一般有牛肉、豬肉、雞肉和魚餅/塊，蔬菜有生菜、黃瓜、西紅柿和洋蔥，夾料還有芝士片，塗料有黃油、芥末醬、卡仕達醬、千島醬、黑胡椒醬、番茄醬等沙拉醬。一般正規商家賣的漢堡都會有完整的肉、蔬菜、醬料的組合，含有脂肪、碳水化合物、蛋白質和維生素等人體每日必需成分，實際上是營養全面的食物。

那麼為什麼說漢堡被普遍認為是不健康的/垃圾食物呢？第一個原因是漢堡包的熱量很高，含有大量的油脂，攝入過多會導致肥胖。漢堡包的熱量主要來自：第一是漢堡中夾的芝士片，乳酪的脂肪成分較高，是高蛋白高熱量的食物，攝入過多容易發胖；第二是漢堡肉類夾料，除了烤制和煎制的肉餅/塊之外，還有很多是油炸的雞排、豬排等，油炸食品的熱量不言而喻了；第三是漢堡中的塗料，即各種沙拉醬。市面上常見的沙拉醬就是原味沙拉醬、千島醬和培根芝麻沙拉醬，這些常見的沙拉醬的主材料是蛋黃、油和糖，尤其是油，製作沙拉醬需要大量的油，具有很高的熱量和脂肪，總而言之，沙拉醬是一種高熱量、高脂肪、高膽固醇的食物，攝入過多會導致高血脂、高血糖和肥胖。如下圖是常用的沙拉醬品牌的沙拉醬營養成分表，具有很高的熱量和脂肪。

（圖片來自某購物網站產品資訊截圖）

漢堡被普遍認為是不健康的/垃圾食物的第二個原因是漢堡的食用場景和飲食習慣。一般售賣漢堡的都是快餐店，常搭配的食物是炸雞、薯條等油炸食品和可樂、雪碧等碳水化合物飲料，所以每次吃漢堡攝入的脂肪、熱量和碳水化合物都會超過常人身體每日必需的分量，導致營養過剩。其次呢，商家以各種漢堡套餐組合銷售的形式，一般套餐的價格會給消費者一個心理暗示就是套餐會比單點一個漢堡更實惠，往往也會影響消費者的購買決策而導致多數消費者傾向購買套餐，漢堡+薯條+炸雞+可樂的飲食習慣，從而導致攝入過多。

商家的營銷套路之一就是以組合套餐的形式銷售產品，一般的消費者在漢堡店更傾向選擇套餐，無形中增加了脂肪和熱量的攝入。所以，總結以上，漢堡所包含的熱量、脂肪和漢堡的食用場景和習慣這兩大原因是漢堡被認為不健康食品的原因。但是現在隨著公眾健康意識的提高，消費者更加註重合理地攝入熱量和脂肪，商家也為了迎合消費者的需求，市面上也開始銷售低熱低卡的漢堡，如採用全麥的漢堡胚和低糖低熱低脂肪的沙拉醬等。