花菜和西紅柿一起炒，可以降血脂降血壓。西紅柿富含維生素C和番茄紅素，具有抗氧化防衰老的功效。番茄紅素能保護男性前列腺的健康、降低患病風險。

花菜可以抗癌防癌，花菜富含膳食纖維和礦物質，可以清理血管和腸道，還能解毒肝臟，長期食用可降低罹患乳腺癌、胃癌、直腸癌等癌症的發病率，抑制癌細胞的發展。

因為西紅柿口感偏酸，讓花菜口感變好，和花菜一起炒能刺激食慾，助消化，不含脂肪還能飽腹，減肥的人群可以大快朵頤。

菜花與西紅柿各有各的營養價值，這大家都是知道的，但大家有多少了解菜花含有那些營養素在裡面嗎，西紅柿又有那類營養素在其中呢，下面我們簡單的分析下就有所瞭解了。

菜花中含有豐富的維生素B類、維生素C類等營養成分，這些成分屬於水溶性，遇到水或者高溫流失很快，但菜花在加工成熟食成品的過程比較慢，很容易流失一定的營養成分，所以菜花吃炒不吃燉的原因。而西紅柿中含有豐富的維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2、和鈣、磷鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素等營養成分，所以西紅柿也是不適合長時間加熱或者高溫製作的食材。

透過以上分析，菜花與西紅柿都含有豐富的營養成分，而且還有很多相同的營養成分，是不錯的美食製作搭配食材。

但是西紅柿與很多海鮮類不宜搭配，據悉，和部分海鮮類搭配輕者產生腹瀉、甚至可能產生砒霜中毒。

曾經一位前輩廚藝大師說過，包括西紅柿與土豆也不是最佳製作美食混合食材搭配，因土豆中有澱粉、澱粉在胃中會沉澱，產生大量的鹽酸，而西紅柿遇酸環境會產生不容與水的沉澱，可以造成胃消化不良的現象。