鮑魚、魚翅價格由這幾塊決定

1，養殖時間，養殖成本，養殖風險，

2，捕撈風險，捕撈難度

3，海品稀缺程度

（鮑魚）含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護面板健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長髮育的關鍵營養素。

鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。

（魚翅）。鯊魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋，其中含80%左右的蛋白質，還含有脂肪、糖類及其他礦物質，但很難吸收，因此吃個雞蛋吸收的營養都比魚翅多

您好朋友，您問的兩個問題，下面分別來回答，個人觀點。一，鮑魚和魚翅營養有多高。可以肯定的告訴您，營養很豐富，高蛋白，低脂肪，低膽固醇，人體需要的多種微量元素，豐富的膠原蛋白，不飽和酸，名副其實的高檔營養品，對兒童生長髮育非常好，孕婦，老人滋補佳品。二，為什麼這麼貴。現在人生活水平提高了，荷包鼓了，尤其是沿海地區，暴發戶土豪特別多，這道菜就是粵菜，有錢人吃的，價格肯定低不了，炒上天了。鮑魚和魚翅食材本身具有稀缺性，鮑魚生長在深海冷水，生長週期長，個體大的鮑魚，像三頭鮑，兩頭鮑，一頭鮑，都是極品，今年更有頂級富豪在上海吃過半頭鮑，半頭鮑是極品中的極品，能買一輛中檔轎車，農村蓋一棟房子。幾頭鮑指的是幾頭夠一斤，比如三頭鮑，意思就是三隻鮑魚一斤，兩頭鮑就是兩隻鮑魚一斤。再說一下魚翅，魚翅是鯊魚鰭製成的，很殘忍，那麼大一條鯊魚只要它的魚鰭，為了滿足達官貴人的胃犧牲一條生命，一整條鯊魚也搞不了多少魚翅，其中背鰭叫朝天翅，是最好的，頭部下面小魚鰭做的魚翅叫大群翅是最差的。現在國家反對破壞自然，濫捕濫殺，食材更加稀缺。

加工過程複雜，對廚師手藝要求非常高，配料都是名貴食材，人工成本高。

綜上所述，我們都明白一個道理，物以稀為貴，稀缺的東西，那麼多有錢人追捧能不貴嗎，營養也是很豐富的，要不然精英們也不會花大價錢去消費。做為普通老百姓沒有消費必要，我們身體需要的營養普通食材同樣可以滿足，普通的海鮮營養也不差，量力而行。

先說一個問題，抵制吃魚翅！

1沒啥特別的營養，因為就是蛋白質和蛋白質，再高階的蛋白質進入人體之後也需要消化成氨基酸狀態。然後再合成人體的氨基酸。還有人說，是不是這兩種食材的氨基酸組成特別適合人體，按這個邏輯也不錯啊。

但事實是殘酷的，鮑魚和魚翅的氨基酸配比中恰恰缺乏人體需求的不能合成的氨基酸。反倒是雞蛋是全蛋白食物。

2.口味，口味確實不錯啊。特別是烹飪好的鮑魚，不管是鮮鮑魚還是幹鮑魚，都是非常出色的。特別是紅燒的鮑魚，真的是很好吃很好吃啊。不管是鮮鮑魚的Q彈，還是幹發鮑魚的軟糯，都是誘人的口味。

3.數量少，這也是是個問題。但是最近幾年，養殖規模在越來越大。鮑魚也越來越便宜。至於說魚翅那更是少而又少了，尤其是大個頭鯊魚越來越少，這種選擇大概與非洲大象都不長象牙了是一個道理。因為只有個頭小，醜醜的才能活下去。那原有的一些存貨只會越來越貴。

4.廣告宣傳，這種宣傳是長久以來。魚翅和鮑魚作為高檔食材由來已久，根本的問題，一是原有的捕撈手段不好，二是運輸手段有限。導致這樣的食材不容易獲得，所以被炒成了無上的食材。

但是華人崇尚吃魚翅的歷史非常短，真正有文字記載的事情，只是在明朝之後才出現的。如果說非常珍貴，秦始皇為啥不去吃？

綜上，這就是一個諸多噱頭結合的產物。

這個就只能呵呵了！大部分的，所謂的高檔補品，其實進補吸收效果，都趕不上雞蛋效果好！

按照營養學原理來看，越接近人體蛋白的蛋白質，越容易讓人吸收，也就可以算是越有營養。而海參的蛋白多為膠原蛋白，人體很難吸收分解，所以即使這個蛋白質再好，人體吸收不了也就是：怎麼來，怎麼走，花錢請它走個過場罷了！

而鮑魚的蛋白質也不過如此，魚翅更是忽悠人的垃圾產品。魚翅口感還不如找人弄兩斤豬的膝蓋骨肉，那軟骨的口感可比魚翅好多了！

平時如果注意飲食結構，合理膳食，比臨時抱佛腳，吃補品的效果要好的多！多注重自己的身體與三餐比什麼補品都強！

鮑魚和魚翅要分開來說。

鮑魚就是一種貝類，並沒有權威的報告證明它的營養價值高於一般貝類食品，更沒有什麼神奇的營養成分。鮑魚之所以膾炙人口，就是因為它的昂貴。鮑魚以“頭數”，就是一司馬斤有幾個論價，頭數越少價錢越貴。極品的是一司馬斤兩個，那就要賣天價。所以，吃鮑魚或在席上端上鮑魚，滿足的是炫富心理。而十幾頭或更小的鮑魚，價格還是一般人可以承受的，味道確實很好。

魚翅，就是鯊魚的鰭，鯊魚被割了鰭，就只有等死的份。實際上魚翅既沒有美味，也沒有什麼特別的營養價值，被追捧純是因為難得和價貴。現在也只有中國和東南亞一些地方有享用魚翅的習俗。大量捕殺鯊魚，已經對鯊魚的生態構成威脅。國際上已經發起拒食魚翅的行動。

華人所說的“參燕鮑翅”，其實只有鮑魚味美。海參、燕窩和魚翅沒有味道，全靠“朋友”幫襯撐門面，你所享用的美味其實全是輔料和配料在唱戲。這四樣營養價值普通，還比不過雞蛋。你去看看宣傳它們“營養價值高”的說辭，全是虛頭巴腦的沒有數值、沒有權威檢驗機構負責的空話——“談安全不談劑量，都是在耍流氓”。