一、引起拉肚子的原因 　　1.細菌感染：人在食用了被大腸桿菌、沙門氏菌等細菌汙染的食品，或飲用了被細菌汙染的飲料後就可能發生腸炎或菌痢，從而引起不同程度的腹痛、腹瀉、嘔吐、發熱等症狀。

　　2.病毒感染：人透過食物或其他途徑感染病毒後，容易引起病毒性腹瀉。感染輪狀病毒、諾瓦克病毒、柯薩奇病毒、埃可等病毒後都有可能出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐、發熱及全身不適等症狀。　　3.食物中毒：變質的食品、汙染的水源、不潔的餐具都有可能引起食物中毒。需要注意的是，夏季氣溫高、溼度高，食物變質的速度往往比其他季節快。一旦食物中毒，患者會表現為嘔吐、腹瀉、腹痛、發熱等急性胃腸道症狀。　　4.飲食貪涼：很多人喜歡在夏天吃冷飲，但如果吃得太多、太急，那些腸胃功能原本不佳的人就可能會出現腹瀉。　　5.消化不良：飲食不規律、進食過多、吃不易消化的食物會導致食物在胃內滯留，引起腹脹、腹瀉、噁心、嘔吐、返酸、燒心、打嗝等症狀。　　6.腹部著涼：夏季天氣炎熱，如果長時間待在空調房間內，尤其是開著空調睡覺，腹部很容易受涼，這也會導致腸蠕動增加從而引起腹瀉。二、成人拉肚子食譜 　　一、脫脂酸牛奶材料：100毫升去脂冷牛奶，36%酵酸液4毫升，或85%乳酸10滴。製作：冷牛奶加酵酸液，乳酸。功用：牛奶經乳酸桿菌發酵後變成酸奶。此種酸奶中乳糖已分解成半乳糖，適用於腹瀉患兒。　　二、焦米湯材料：米粉，糖。製作：將米粉放在鍋內用文火炒至焦黃，加少量糖和水煮沸後服用。功用：焦米湯有一定的熱能，米粉炒熱後可使部分澱粉轉變成糊精，利於消化吸收;炒焦後的澱粉還有吸附腸內毒素及氣體的作用。　　三、蘋果泥材料：蘋果，鹽。製作：蘋果切塊，搗成果泥後食用。每天食蘋果泥2―3次，每次30―60克。也可取蘋果一個洗淨切碎，加鹽0.8―0.9克，糖5克，水250毫升共煎湯，分2―3次飲用。功用：適用於6月齡以上小兒。蘋果含有果酸，能吸附毒素，並含有鞣酸，具有收斂作用，適宜於小兒腹瀉症。　　四、胡蘿蔔汁材料：鮮胡蘿蔔100克，鹽。製作：取鮮胡蘿蔔洗淨切碎放入鍋內，加鹽3克、適量水，煮爛後去渣取汁，每天分2―3次服用，有健脾消食的作用。