豌豆涼粉裡面可以加鹽

美味豌豆涼粉的做法步驟

食材明細

純豆澱粉150克

水700毫升

黃瓜適量

鹽適量

辣椒油適量

生抽適量

花椒粉適量

醋適量

豆豉醬適量

糖適量

微辣口味

其他工藝

數小時耗時

普通難度

1

買來的純豆澱粉，純豆澱粉和水的比例是1:4或1:5都行，喜歡吃老點的可少加一點水。

2

取出一份水倒入澱粉中，攪拌均勻。

3

將另外剩下的多份水煮開。

4

水開後，將火關小，將澱粉水緩緩倒入沸水中。

5

用筷子不停的攪拌，不能停下，否則就會粘鍋，攪拌至沒有白色的澱粉顆粒，微微的沸騰就可以了。

6

稍涼後，馬上倒進準備好的容器中。

7

放冰箱冷藏幾個小時或過夜。

8

冷藏後取出，倒扣出來。

9

切塊即可食用。

10

放上一點黃瓜絲，把以上各種調料兌成碗汁。

11

澆在涼粉上就可食用了。