蕎麥如何澆水？

蕎麥除加工麵粉外，還可用來磨製蕎麥澱粉做涼粉，質感細嫩柔軟，比其它澱粉類涼粉入口感強，營養豐富，蕎麥殼皮也是填充睡枕的上好原料，輕便、疏鬆、透氣。

蕎麥種植，我們這裡一般是小麥收割後，就可接茬播種，即7月上中旬，藉助雨水墒情(無澆水條件下)，及時趁墒搶播，秋季收穫後，又能趕上播種晚冬小麥，蕎麥生長期短，是加茬種植，輪作倒茬的最好作物，而且蕎麥需肥力不太大，倒茬種植蕎麥，還可培肥地力。

蕎麥播種，一般是撒播直播，要深淺適宜，在播前，施足腐熟農家肥和磷肥，翻地耙平，在播種時施適量的氮肥和鉀肥作種肥，同時淺播，或可施氮、磷、鉀複合肥，單獨施用時，氮肥不宜太多，太多蕎麥莖稈中空外嫩易徒長，容易倒伏，造成不必要的減產，施肥時要適控氮肥，增施磷、鉀肥，以促進莖稈健壯，提高抗倒伏能力，同時還可提高結粒數量，促進籽粒飽實，增加澱粉的積累，產量高、澱粉多、品質好。

蕎麥如何澆水，才能讓蕎麥出苗齊、生長快，即不易倒伏，還對提高產量有幫助呢，主要有以下幾個澆水點：

①，苗前苗後：

蕎麥種植，如果墒情差，最好在播前澆水造墒，有利於發芽出苗，播後澆水，正值高溫，土壤表土容易乾燥板結，影響出苗，或可在出苗率不齊的情況下，小水澆一次攻苗齊苗水，促進幼芽迅速出土。

②，孕蕾開花水：

蕎麥在孕蕾開花時，需肥水量增加，這時正值高溫，如果幹旱缺水，會使授粉不良，出現花蕾多而結籽少現象，嚴重影響產量，蕎麥會大幅減產，因此，這時要必須保證足夠的肥水供給，才能使蕎麥開花繁、結粒多、籽粒飽滿，產量高。

蕎麥澆水，主要還是要看土壤的幹、溼程度決定，如果土壤乾燥，就要及時澆小水，不宜用大水，也不要澆水太多，土壤溼度過大，又容易引起徒長，出現只長身材而結籽少現象，而且蕎麥稈中空外嫩，若遇風雨，極易倒伏，影響產量，所以蕎麥澆水，見幹見溼，如果土壤墒情可以，一般不澆水，土壤乾燥，可小水澆灌，但要控制進水量，否則，倒會引起徒長，影響蕎麥生長。

總之，蕎麥澆水，還要看生長狀況及土壤墒情來定，不因為這個時期是需水高峰期，就必須要澆水，也不因別個時期不是需水高峰，就不澆水，所以在生產中，澆水還是要靈活應用，不一定要死扳硬套，乾旱缺水時及時澆，雨多積澇時及時排，才能保證作物正常生長。

蕎麥，一年生草本植物，蕎麥比較喜歡涼爽溼潤的氣候，不耐乾旱，所以對水的要求較高，主要分佈在中國內蒙古、甘肅、雲南、四川、貴州、寧夏、山西等地區，蕎麥分為春、夏、秋、冬四個播種期，內蒙古等北方地區多為春播、黃河流域多為夏播、長江以南地區多為秋播、而亞熱帶地區基本上都是冬播，不同季節播種的蕎麥生育期不同，需水規律也不同。

根據中國農科院農作物研究所研究資料表明“隨著土壤水分的降低，苦蕎的主莖分枝數、單株粒數和百粒重均呈下降趨勢。在對不同水分處理對苦蕎植物學性狀及產量的影響，發現苦蕎的株高、主莖節數隨土壤中水分的增加而持續下降，苦蕎的單株粒數、單株粒重和產量均以水分處理為20%時最高，水分過多或過少都會降低苦蕎的產量。”

蕎麥一生中主要有種子萌發、幼苗生長、現蕾期、結實成熟期幾個主要階段。蕎麥的一生需水量非常高，是燕麥2倍、常規小麥的3倍多，一畝蕎麥整個生育期需水大約在800立方米左右，而小麥只要有250-280立方米水就非常好了。

種子萌芽期是蕎麥需水的第一個重要時期，種子發芽需要大約種子重量50%左右的水分，水分不足會影響發芽和出苗；播種到出苗後到現蕾期大約需要整個生育期10%的水分。此期澆水不需要大水漫灌，澆透即可，為了讓蕎幼苗麥健康生長，田間切忌出現積水。

蕎麥需水峰值期在現蕾後到成熟期，此期需水量佔整個生育期需水量的90%。需水臨界期在花粉母細胞四分體形成期，此期如果遇到乾旱缺水必須及時灌溉，否則會影響授粉減少花蜜分泌量，引起落花落蕾。

蕎麥屬於一年生草本植物，是一種雜糧作物。蕎麥營養豐富，含生物類黃酮、多膚、糖醇等高活性藥用成分。具有降糖降脂，降膽固醇，抗衰老，抗氧化等功效。

蕎麥喜溼潤，抗旱能力較弱，是需水較多的作物。水分對蕎麥的生長有重要作用，水分過多或過少，蕎麥的產量都會減少。中國的蕎麥大都分佈在水分較少的地區，種子萌發時需吸收自身水分的50%，因此蕎麥一般選擇在陰雨天后種植。

蕎麥播種後，如遇高溫乾旱天氣，應及時進行澆水，提高土壤的保溼性，確保蕎麥種子吸水萌發，出齊蕎麥苗。多雨季節要及時排水防澇，防止土壤板結，影響出苗率。在幼苗期，水分要適中，過多會影響蕎麥苗生長。

蕎麥開花結果期，是需水高峰期，要消耗大量的水分。遇乾旱天氣，一定要及時澆水，保證蕎麥對水分的需求，為後期增產穩產創造條件。

蕎麥加工後口感粗糙，食用時應新增些大米，使其口感潤滑軟和一些。蕎麥不宜一次性食用太多，易造成消化不良症狀。

水是生命之源，這句話不僅適用於人類，同時也適用於植 物，蕎麥是植物的一種，當然也不例外。雖然蕎麥是喜旱的作 物，但並不是在整個生長過程中一直喜旱。因為生育過程抗旱能力較弱，需水較多，其中開花灌漿期需水為最多。中國春 蕎麥多種植在旱坡地，一般不進行人工的灌溉，它的主要水源來源於自然降水。當種植夏蕎的時候，蕎麥開花灌漿期如遇乾旱，應灌水滿足蕎麥的需水要求，以保證提高蕎麥的產量。