白菜梗很多人在收拾白菜時隨手就扔掉了，其實白菜梗做好了比白菜葉更好吃。

推薦2種白菜梗最好的吃法大白菜梗燒肉丸

【特點】：香脆爽口，湯汁鮮濃

【食材】：大白菜梗，肉丸，青紅甜椒【配料佐料】：油，鹽，胡椒粉，姜蒜末，味精，水澱粉，蔥花【做法】：

白蔥去掉葉子，只留梗，清洗後切長條備用。切青紅甜椒鍋中燒油，加姜蒜末爆香後加入大白菜梗，肉丸，青紅甜椒中火翻炒，燒至段生加鹽，胡椒粉，姜蒜末，水澱粉開小火燜煮兩至三分鐘收汁，加味精，撒蔥花起鍋。

醃製酸脆長白菜梗，炒肉末，香腸

【特點】：酸香醇酒，入口脆爽，純天然發醇醃

【食材】：長白菜，高梗白菜，大白菜，之類草梗的白菜，配肉末，臘肉，香腸都行【配料佐料】：鹽【做法】：

長白菜去葉留梗，清洗乾淨。大白菜或其它白菜也是如此

燒一大鍋開水，把白菜梗焯水1分鐘即可撈起，隨水一起倒入一個稍大的容器中，用石頭壓住沒被水浸過的菜梗，不要露出水面，浸泡一晚上。

第二天取出擰乾水分，切碎末，準備青紅辣椒，臘肉丁，姜蒜末，花椒。

鍋中加姜蒜末，花椒把油爆香，加紅辣椒，臘肉丁翻炒後加白菜梗，大火炒兩分鐘，加入胡椒粉，味精調味翻炒均勻後即可起鍋。

祝你健康！

我是乎先生，一個愛美食的90後到了冬天了，又到了要屯白菜的時候兒了，白菜有很多種吃法，涼拌，炒菜，春節的時候包包子、餃子都會作為配菜來用，那麼白菜梗怎麼吃呢？跟我來吧記憶中最深刻的白菜梗最好吃的做法是用小米辣涼拌來吃，春節的時候家家戶戶都會有很多肉吃，難免會吃的油膩，那麼這個時候有一小碗清脆爽口涼拌白菜梗那就是再好不過了

第一，我們需要用到的食材：白菜梗、小米辣、鹽、雞精、香油、生抽、耗油

第二、將白菜梗清洗乾淨，切絲備用

第三、將小米辣切成細丁放入碗中，然後依次加入適量的鹽、雞精、生抽、耗油攪拌均勻

第四、將我們做好的料汁澆在切好的白菜梗上面，然後淋上香油用筷子攪拌開即可食用

我是乎先生，一個愛美食的90後

白菜是我們一年四季都經常吃的一種蔬菜，因為價格便宜又成為日常百姓餐桌上的常客，北方很多地方有冬天之前屯白菜的習慣，白菜又分成白菜梗也就是白菜幫和白菜葉兩部分，大部分人還是喜歡吃白菜葉，但是白菜梗做得好味道也是不錯的，下面針對白菜梗給大家推薦兩種做法。

一、酸辣白菜梗

材料

白菜梗 適量 蒜片 3瓣 花椒 十幾粒 幹辣椒 三四個 生抽 一勺 糖 適量 香醋 適量 鹽 適量 雞精 少許

製作過程

1、白菜梗洗淨後切條，不用太細。然後用鹽醃製一會兒，約十分鐘就可以了；

2、醃好之後用水沖掉鹽分，瀝乾淨水；

3、蒜切片，幹辣椒切段；

4、鍋裡倒油，溫熱時放花椒粒炸一下，隨後放入蒜片，幹辣椒，翻炒一下；

5、倒入白菜梗煸炒，加入生抽，糖，視情況加鹽，醋，出鍋前放少許雞精即可。

二、蔥香白菜絲

材料

白菜梗 250克 大蔥白 100克 雞蛋2個 青椒+紅椒 各50克 植物油 適量 精鹽 適量 味精 適量 胡椒粉 適量 香油 適量

製作過程

1、白菜梗和蔥白都切成細絲，青椒和紅椒切成細絲；

2、熱鍋涼油，油熱後打入雞蛋，煎成薄餅狀，涼了之後切成絲狀；

3、熱鍋涼油，油熱後把所有東西放進一起翻炒，加入適量鹽、味精、胡椒粉進行調味，出鍋前加入適量香油，翻炒均勻，出鍋裝盤，味道不錯的蔥香白菜絲就做好了。

以上兩道針對白菜梗做出的菜味道都很不錯，適合家常做，大家有時間可以在家試一下。

一直以來，白菜以其豐富的營養、低廉的價格深受人們的喜愛，白菜葉子口感柔和、烹飪時極易軟爛並且容易入味；而白菜梗纖維較粗、肉質偏厚、烹飪時不易軟爛且不易入味，在製作菜餚時，經常都會把白菜葉和白菜梗分開下鍋或者分開烹飪。

雖然白菜梗不如白菜葉柔和入味，但是隻要做的好，一樣能做出好吃的美食，比如涼拌白菜梗清脆爽口、酸辣白菜梗酸辣開胃、白菜梗燒肉軟爛入味等等，每一種白菜梗的做法風味各異，都是特別好吃。

白菜梗炒豬頭肉，簡單家常的一道菜，只要掌握好方法，就能將其做的最好吃，脆爽但入味的白菜梗、肥而不膩還特香的豬頭肉，再搭配一點紅椒，色香味俱全的白菜梗炒豬頭肉好吃到讓你停不下來。

——【白菜梗炒豬頭肉】——

材料：白菜梗、滷豬頭肉、紅椒

佐料：鹽、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜、味精

——製作方法：

白菜梗我是用簡單的方法做的，切成一段段的，然後切豎絲，炒油放花椒粒熗鍋，放白菜絲鹽一點蠔油，炒的時間不要長，關火。