材料

草魚 蔥 姜 香萊 鹽 雞精 芝麻油

作法

1、把魚洗乾淨，香萊剁碎。

2、在壓力鍋裡下油，放姜蒜熗鍋。

3、把魚放進，雙面拿油炸一下。

4、倒進溫開水放鹽適量，蓋外蓋燉。

5、燉熟直到乳白色，放進香萊末，新增雞精、芝麻油。

6、把魚詳細的拿出來，湯就可以喝過。

先把草魚內臟器官的黑色粘膜弄乾淨(黑色粘膜不但有腥苦澀味並且還有害).再自來水衝乾淨.用醋把裡邊抹一下,能夠除腥.

油入鍋,發燙下魚,雙面煎出香氣,灌水(水流量的80%是湯量,20%會揮發).

蔥蒜下鍋,湯少不容易進味,能夠少量放入魚皮子裡.

鹽少量,醋5滴花椒麵少量.生抽少量,(別用非常容易著色的),最好用東北大醬)

快比較好的時候放雞精或味精香萊,30秒熄火.原材料

草魚1條，金針蘑250g，枸杞10粒，小蔥適當，大蔥適當，姜適當

作法

1、草魚去腮開膛破肚整理乾淨，在兩邊魚身都用刀割3個口子。

2、下油鍋煎至雙面橙黃色取下預留。

3、把魚放進石鍋或火鍋內，新增適量的水，至少要沒過魚身。新增米酒、鹽、蔥段、生薑片。開火災蓋上煮。

4、等沸騰新增枸杞，換文火煮20分鐘。

5、20分鐘後，再新增金針蘑。

6、5分鐘後就可以起鍋，撒進大蔥末打扮，美味可口進行。

1.草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調入料酒醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。

2.鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。

3.鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入溼澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。

4.將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片