我來推薦一下做石斛煲湯簡單方法。

石斛西洋參燉瘦肉湯 材料：主料豬肉（瘦）500克、石斛10克、蜜棗3粒、食鹽適量、姜3片、水適量 做法： 1、將所有煲湯食料準備好。 2、將豬瘦肉清洗乾淨，切成小塊。 3、將豬瘦肉放在沸水中稍滾沸，撈起用冷水洗淨。 4、將西洋參片、石斛、蜜棗洗淨。 5、所以材料放進湯鍋內，加入6大碗水。 6、大火煲開後轉小火煲2小時，加鹽調味即可食用。

石斛是非常古老的中藥，它是一個典型的養陰藥和補陰藥，其味甘、淡、微鹹，性寒，歸胃、腎、肺經。它的功效非常的簡單，有益胃生津，滋陰清熱的作用，主治用於陰傷津虧、口乾煩渴的患者。中醫的消渴，就是西醫的糖尿病，用石斛的效果非常好，它有很好的滋陰、清熱、止渴的效果。

主料：

排骨 500克

淮山 250克

鐵皮石斛 10克

配料：

鹽 適量

料酒 適量

姜 適量

雞精 適量

做法：

1、將排骨切條，放入沸水中氽約5分鐘，洗淨，瀝乾水分。

2、砂鍋放水，加入石斛、排骨、姜、料酒，用大火燒開，撇去浮沫，轉為小火燉1個半小時。

3、淮山去皮，泡入冷水中，待排骨燉至7成熟時，放入淮山，再燉半小時，待排骨酥爛時，揀去姜，放入鹽、雞精即可。

石斛怎麼煲湯，需要加什麼配料？

石斛養生湯圖片

石斛煲湯的配料做法與功效我們放後面，先來說下材質處理:

1.石斛鮮條，通常我們選擇的是鐵皮石斛或者紫皮石斛的鮮條，將石斛鮮條去葉後洗淨，然後切成拇指長的小段榨汁取汁待用，也可以放斜刀將石斛切成0.5毫米後的薄片待用，實在不想這麼麻煩，就用刀背將石斛鮮條敲碎。

2.石斛楓鬥（幹條），由於石斛楓鬥製作和儲存中肯定會混入各種雜質和滋生黴菌，可以先解開輕搓幾下後用清水沖洗幾遍後，再泡在清水中兩小時後再煲湯。

3.石斛花，石斛花可以在煲湯前5分鐘用水洗一下即可，不過乾花要聞一下有沒有酸味，有酸味的話多半是脫硫烤乾的，儘量不要吃，可以用小蘇打水泡10分鐘，再用清水洗一次。

4.配料的處理，搭配石斛煲湯的配料一般都是中藥店買的各種飲片，可以先用半盆水加一小勺小蘇打，浸泡10分鐘，然後用清水沖洗後，再泡10分鐘。

5.石斛煲湯主料處理，主料有雞鴨、豬肉、排骨、鴿子，一般是切成小塊，然後過一次沸水去掉汙血。

石斛養生湯

石斛煲湯做法：將主料放入燉鍋中，加上配料，倒入清水剛好蓋過，蓋上蓋子，大火燒開，轉小火烹飪1個半小時，調味，再烹飪20分鐘，起鍋前放少許蔥花。下面是四款非常好吃滋補的的石斛藥膳湯，分別加入了西洋參、三七、蟲草、枸杞等常用的煲湯配料。

鐵皮石斛洋參煲草龜

材料：鐵皮石斛10g、西洋參10g、草龜1只、脊骨250g、豬肉200g、雞爪2只、老薑25g、紅棗10g、枸杞10g、食鹽。

做法步驟：

1、將脊骨，豬肉斬件，草龜殺好洗乾淨。

2、用瓦煲燒水至滾後，放入脊骨、豬肉、草龜滾去表面血漬，倒出洗淨

3、裝水及材料，煲2小時後即可食用。

鐵皮石斛老鴿湯

材料：鐵皮石斛、老鴿、花旗參、瘦肉。

做法：老鴿去皮洗淨，飛水備用；瘦肉洗淨，“飛水”備用；其它各種材料洗淨後放入紫砂盅內隔水燉4小時，即可食用。

特點：此湯清而不淡，補而不燥，四季適用，特別適宜秋冬時節進補食用。

田七石斛燉烏雞

材料：烏雞 1只、瘦肉 150克、田七10克、鐵皮石斛5克、枸杞5克、老薑、蔥段。

做法：

1、先將烏雞洗淨是，瘦肉切塊，田七、石斛洗淨。

2、用鍋燒水至滾後，放入烏雞，瘦肉滾去表面的血漬，倒出用水洗淨。

3、將烏雞、瘦肉、枸杞、田七、石斛、姜放入盅內，加清水燉2小時，調放鹽即可食用。

蟲草石斛水鴨湯

材料：冬蟲草3克，鐵皮石斛3克，水鴨150克，薑片適量。

做法：將水鴨去毛洗淨，飛水，再與洗淨的藥材一同放進燉盅內，加清水300ml， 隔水燉2小時即成。

食材：石斛3克，蟲草花10克，新鮮瘦肉150克，紅棗5克，鹽適量。

做法：

1：瘦肉切大丁，放入鍋內焯去血汙和腥味。

2：準備好紅棗，蟲草花，石斛。

3：燉盅內加入一次加入瘦肉，石斛，蟲草花，紅棗之後，加入適量的清水，蓋上蓋盅。

4：放入電飯煲裡燉了二小時後，取出加點鹽調味就可以食用了。

是不是很簡單呢？蟲草花是一種比較稀有的中草藥，含有人體所需的多種營養元素，是一種上好的滋補品，而石斛是一種藥用植物，具有養胃護胃、滋陰去熱之功效，兩者經常可搭配其它的食材製作成一道具有很好養生價值的湯水，對於體質虛弱的朋友來說需要多加進補。

還算蠻簡單的呀，我一般喜歡用石斛煲土雞湯。土雞先焯水，重新下冷水入鍋，水開後放上適量薑片，紅棗，石斛等材料，蓋上蓋子小火慢燉40分鐘左右就可以了。出鍋前先把湯表面的油撇出，不用那麼膩！石斛是個好東西！