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1 # 許亮5507石家莊
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2 # 60後食品人
導讀
糖是碳水化合物,既可分為可溶性糖和不溶性糖,又可分為單糖、低聚多糖和多糖,還可分為可消化性糖和難消化或不消化性糖。
糖是動植物中三大基礎物質之一(另外兩種是蛋白質和脂肪),在日常膳食中,來自糖的熱量佔60%~70%,那麼,不含糖的食物有哪些?
不含糖的食物1、各種水
如果把水也看作是一種食物的話,在各種水中,如自來水,純淨水,蒸餾水,深井水,礦泉水等等,是沒有糖的。
有一句廣告語:“農夫山泉有點甜”,是說它的口感好,並不是說裡面有糖。
2、各種加工食物
以動植物食物為原料,經過多個步驟製成的食物,各種蛋白質粉,如大豆蛋白質粉,乳清蛋白粉,膠原蛋白質粉等等;各種食用油,如菜籽油,花生油,黃油等等。
含有糖的食物由於糖是動植物中三大基礎物質之一,因此,動物性食物和植物性食物中都含有糖。
1、含糖多的食物
糖主要是在植物性食物中,含量可以佔乾重的50%~80%,如五穀雜糧,豆類,薯類,水果和蔬菜等。
2、含糖較少的食物
在動物性食物中,含糖量較少,只佔乾重的2%以下,如魚類,肉類,乳類,蛋類等。
3、產熱量低的糖和非糖物質
(1)低聚糖類
各種低聚糖,如低聚果糖,低聚半乳糖,低聚木糖,低聚異麥芽糖,殼聚糖等。
(2)糖醇類(甜味劑)
各種糖醇,如木糖醇,山梨醇,甘露醇,麥芽糖酮,乳糖醇,赤蘚糖醇等。
(3)非糖天然甜味劑
非糖甜味劑,就是不是糖,但有很強的甜味的物質,如甘草苷(甜度為白糖的100倍~500倍),甜菊苷(甜度約為白糖的300倍),阿斯巴甜(甜度約為白糖的150倍)等。
小結糖是碳水化合物,不含糖的食物有各種水、各種蛋白質粉和各種食用油;含糖較少的食物是動物性食物,植物性食物含糖較多。
如果喜歡吃甜食,又怕熱量高或者怕引起血糖升高,可選擇低熱量糖類或非糖天然甜味劑。
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3 # 小蝦924
單純的一點糖都不含有的食物是不存在的。或多或少的都會含有一些含糖的成分,但是有些食物的含量輕微,所以對於一些人來說可以忽略不計。
比如我們平時吃的一些豆製品,蘑菇,魚肉,菠菜,豆芽,海鮮類和雞蛋等等。這些是我通常是一些低糖食物。
但是按照標準來說,無糖或者是不含糖的食物是以食品中每100克食物中含量低於0.5克糖來判斷。
所以上述的那些食物中的含糖量是相對比較低的,適合一些低糖飲食人群以及需要減肥或者是糖尿病患者。
對於一些食物,並不是單純的直接含有糖分,而是含有澱粉。所以不含澱粉和糖的食物是幾乎不存在的。
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4 # 歲月靜好ygr
不含糖的食物有各種水,各種蛋白質及各種食用油。
含糖但是不能吸收的食物有大豆、黑豆、芝麻、花生等它們含多聚糖和寡聚糖,這些糖人體不能消化吸收。
含糖較少的食物是動物性食物。
含糖較多的食物是植物性食物。
下面我來介紹一下糖類
糖類是自然界中分佈很廣的一類重要的有機化合物,包括:單糖、多糖、低聚糖及結合糖。
單糖是不能被水分解的糖,包括:葡萄糖、果糖、核糖、脫氧核糖。
多糖是由幾百個甚至幾萬個單糖分子縮合生成。分為:均一性多糖(澱粉、糖原、纖維素、半纖維素);不均一性多糖也叫糖胺多糖類(透明質酸、硫痠軟骨素、硫酸面板素等)
低聚糖又稱寡糖,是由2—10個單糖分子脫水縮合而成。具有營養意義的低糖是雙糖(蔗糖、麥芽糖、乳糖)。
結合糖又稱複合糖,是糖的衍生物。
米、面含糖最高,含糖量在百分之七十左右,水果類含糖量在百分之二十以內,蔬菜類含糖在百分之十左右。
動物性食物(魚類、肉類、乳類、蛋類)含糖量更少,蛋白質的含量卻很高。蛋白質是建造和修復身體的重要原料,人體的發育以及受損細胞的修復和更新都離不開蛋白質。蛋白質也能被分解為人體的生命活動提供能量。
另外胖人體內的脂肪也能分解為生命活動提供能量。
因此想要減肥或者正在減肥的朋友只要你少吃主食,多食雞魚肉蛋奶、水果、蔬菜類。就會達到自己想要的體重的。
回覆列表
一、基本不含糖的食物:雞蛋、鴨蛋、松花蛋、鹹鴨蛋等蛋類,小心滷蛋,有可能滷湯配方中加蔗糖或麥芽糖。各種鮮肉中含糖很少,但不是絕對不含,注意滷肉、烤肉等深加工和調理品肉,配方中容易加入蔗糖和麥芽糖。
二、含糖,但不能消化吸收的食物:大豆、黑豆、芝麻、花生等,含多聚糖和寡聚糖,這些糖人體不能消化吸收。