醋是酸鹼性物質、與嘌呤物過高引起的血尿酸是兩個概念，對痛風沒什麼影響、所以可以服用。得了這個病是要忌嘴的，禁止吃辛辣刺激的食物，禁止海鮮喝啤酒。禁止吃含嘌呤高的食物以及動物的內臟，可以吃些含維生素比較好的水果或者是蔬菜：如：蘋果、西紅柿、黃瓜、冬瓜、西瓜等，尿酸高的患者要多喝水，每天的飲水量在2000-3000毫升，有利於尿酸的排出，緩解痛風的發作。

現在有很多人體檢，發現自己血尿酸偏高，據我們國家統計現在有高尿酸血癥的人群達到了一個億。有一些比較重視自己尿酸的朋友，為了害怕血尿酸升高，只要帶酸字的食物或者是吃起來酸的食物就不敢吃，比如醋、比如檸檬、比如酸菜，其實這是不對的！

食物到底是酸性還是鹼性不是從味覺上來判斷的，而是透過攝入到體內代謝以後產生的物質來判斷的！若食物在體內分解代謝後，轉換成以氯、硫、磷等酸根離子為主的代謝物，該食物就應當被稱為酸性食物；反之，轉換成以鉀、鈉、鈣、鎂等鹼性離子為主的代謝物，那這種食物就應當稱為鹼性食物。而醋就屬於後者。另外還有雞、魚、肉、蛋，屬於酸性食物；蔬菜、水果屬於鹼性食物。（其實這種食物酸性鹼性的概念已經被摒棄掉了，提出酸鹼平衡理論的美華人也已經被訴訟到法庭，證明是騙子。）

判斷某一種食材到底會不會導致血尿酸的升高，主要看它的嘌呤含量是否特別高。而很多高尿酸血癥人群害怕的檸檬、醋、酸菜等食材卻是非常低嘌呤含量的食物，是完全可以正常攝入的，具體的這三種食材的嘌呤含量我給大家做了個總結，大家可以看下圖：

所以說血尿酸高的人群是完全可以正常食用食醋的，完全沒有必要因為吃醋的多少而害怕血尿酸的身高。

第一，導致血尿酸升高的因素，飲食成分佔20%。現在由於食材比較豐富，而且老百姓的生活比較多姿多彩，進食的食物種類也比較多。尤其是一些肉類，海鮮類以及內臟類的食材，深入的過多，就會導致血尿酸升高，啤酒等一些含有酒精的飲料，也是導致血尿酸升高非常重要的因素之一。另外現在很多年輕的小朋友或者是年輕人非常喜歡喝大量的碳酸飲料，這些碳酸飲料裡面含有比較多的果糖，而果糖代謝以後主要產生的就是酸，所以現在痛風的患者也越來越有年輕化的趨勢，本人遇到最年輕的痛風患者是9歲，血尿酸高達800……說實話，我遇到這個患者也感到非常的震驚。

第二，身體代謝異常是主要原因。另外80%的原因是由於身體的代謝出現了問題。透過食物攝入的嘌呤不能正常的被排出體外，而是殘留在身體內，所以導致了血尿酸升高。當血尿酸的值超過了正常的上限420以後就會有尿酸鹽結晶沉積在身體的各個部位。這也就是為什麼高尿酸血癥的人群我們通常建議患者要檢查血尿酸的同時還要檢查尿尿酸測定。因為透過尿尿酸的測定，我們可以知道患者是處於合成增多型還是排洩障礙型，或者是混合型的病因，導致患者最終出現了小尿酸的增高或者是痛風的發作。

第三，2018年的研究結果令人震驚。2018年英國進行了一個多人口的研究，監測了將近2000人左右的正常人群禁食食物導致水尿酸升高的原因，最終的結果證明飲食因素導致尿酸升高在2%左右，而遺傳基因導致尿酸代謝出現異常的因素達到了29%。這也從側面證明了為什麼很多人飲食非常健康，生活習慣非常健康，但是也患有痛風。

第一，無論飲食成分到底佔尿酸升高的因素多少？謝醫生始終覺得研究是研究，臨床上大量的患者患痛風或者是高尿酸血癥的原因還是因為攝入了大量的高嘌呤食材，比如有一些人體重比較大，而且非常喜歡食用一些高熱量、高嘌呤的食物，比如啤酒、火鍋、小龍蝦。所以說，從飲食上控制是我們能做到的，最簡單的也最容易達成目標的努力。建議大家可以根據實物漂亮網上的檢測結果判斷想要攝入的食材是否是高嘌呤食物，如果是嘌呤含量屬於特別高的那種食材，就儘量不要再食用了。

第二，多喝水。多喝水，主要的目的就是促進尿液形成，目的很簡單，就是透過尿液將尿酸排洩出去。通常我們建議每天高尿酸血癥的人群，飲水的量要超過2000毫升，有一些人列舉了一些風險證明，多喝水會導致水中毒，然而我的觀點是，這種可能性雖然存在，但是具體能有多大的可能發生確實是值得討論的。為什麼呢？因為喝多了水很多人會明顯的脹肚，而且會非常不舒服，自然就會停止喝水，沒有人會覺得不舒服，還要大量的攝入水。雖然我們不建議高尿酸血癥的人群攝入大量的水果，，但是有一種水果是痛風人群或者是高尿酸血癥的人群可以適量的攝入的，那就是櫻桃。有大量的資料研究證明櫻桃榨汁或者是吃櫻桃可以幫助高尿酸血癥的人群降低血尿酸，如果條件允許，每天建議攝入20顆左右，也完全可以榨成汁兒，方便飲用，同時也達到了補充水分的作用。

第三，多運動。多運動主要有兩個目的，其中之一就是因為運動可以幫助人們控制體重，很多高尿酸血癥的人群體重都是嚴重超標的。另外一個作用就是運動可以幫助人們更好的將血液中的尿酸分解代謝出去。對於高尿酸血癥的人群運動，建議不要做劇烈的競技運動，尤其是大量出汗的運動不要做，以慢跑或者是快走為主。為什麼呢？主要是因為劇烈的競技運動會阻礙尿酸的代謝。有相關文獻研究了，健康的羽毛球運動員在訓練過程當中尿酸代謝的過程，發現有60%左右的運動員在劇烈運動以後尿酸代謝出現了障礙，在訓練的第2天，很多運動員都出現了明顯的血尿酸升高。

尿酸原因：

1、 嘌呤攝入過多：尿酸高含量與食物內嘌呤含量成正比。

2、 內源性嘌呤產生過多。

3、嘌呤代謝增加：如慢性溶血性貧血、橫紋肌溶解、紅細胞增多症、骨髓增生性疾病及化療或放療時會產生尿酸高。

總之，跟吃醋沒有太大關係。