工具/原料

方法/步驟

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準備好各種食材

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海蝦剪去蝦槍，從背部挑去蝦線，所有海蝦依次做好。用料酒和少許鹽掩制！

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蔥薑蒜分別切末備用。

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鍋中放油燒熱，下入挑去蝦線的海蝦炸至金黃色。

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炸至蝦皮酥脆撈出控油。

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炒鍋中放少許油燒熱。

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下入蔥薑蒜末爆香。

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下入炸好的海蝦煸炒。

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烹入料酒，加入椒鹽快速翻炒均勻即可。

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蒜香濃郁的椒鹽蝦開吃了。

準備好食材

薑末7克青椒10克紅椒10克椒鹽5克料酒5毫升玉米澱粉30克

大蝦30克開背，姜蒜各5克，青紅椒20克切末

倒入大蝦，料酒5克，攪拌均勻，玉米澱粉30克，攪拌均勻

食用油500ML，油溫燒至七成熱，放入大蝦，炸至兩面金黃倒入食用油，倒入姜蒜末，青紅椒末，大火爆香，放入大蝦，翻炒均勻，倒入椒鹽55克，翻炒即可出鍋。