小麥種植在中國歷史非常悠久，只要是一個有經驗的農民就會知道小麥如何種植、如何施肥。

首先、冬小麥種植的時間是在中國古老的二十四節氣中的秋分（公曆9月下旬-10月上旬）最佳，俗話說“白露早、寒露遲、秋分麥子正當時”，既不能太早也不能太晚，太早了會出現麥苗徒長旺長的現象，太晚了則會影響出苗或者分櫱。

至於施肥，冬小麥播種前施用基肥非常重要，基肥應該以有機肥為主，每畝使用腐熟好的有機肥（農家糞肥）2500-3000公斤或商品有機肥250-300公斤，配合使用氮磷鉀肥，每畝施用尿素15-20公斤，過磷酸鈣40-50公斤，鉀肥15-20公斤，也可以使用三元素複合肥（15-15-15）50-60公斤。

有機肥要在耕地前撒施後翻耕、無機肥可以與有機肥混用，如果為了搶農時直接播種，可以使用無機肥種肥同播。

冬小麥可採取深中耕斷根、鎮壓、化控等措施，以加速小分櫱死亡，控櫱蹲節，控旺促壯，追肥時期可以推遲到拔節以後，並且以磷、鉀為主，少追施氮肥；對於因底肥不足或播種過晚而導致的弱苗麥田。10月份，耕地整地，施複合肥作為基肥，播撒小麥種子。當冬小麥麥苗高度達到3釐米時 ，根施α-萘乙酸鈉水溶液，以促進冬小麥麥苗根系生長。冬小麥追肥一般以氮肥為主，追肥時間多在來年春天的返青至拔節期。小麥返青後，便進入以根、葉、櫱為生長中心的時期，當年冬小麥的產量水平對此時期氮營養供應的反應非常敏感，這也叫氮營養臨界期。此時期若氮營養不足，則會造成苗小，分櫱少，群體不夠，難獲高產。但如果追施氮肥過多，氮營養過剩，會造成葉大、櫱多，群體過大，將來必定莖長稈細，易倒伏，並且穗粒少、粒重輕，也難獲高產。 因此，冬小麥追肥量和追肥時期應視小麥苗情而定。追施氮肥量一般約佔總施氮量的50～70%。對於肥力較好、長勢正常、群體適中的壯苗麥田，應採取促控結合，堅持“冬前促、返青控，拔節以後攻穗重”的管理原則，在拔節時期每畝追施 10公斤左右尿素；對於群體超過90萬株的旺苗田，應以控為主，儘量避免大量養分消耗在苗期，造成後期脫肥。