先將鴨腿肉切成小塊，兩中碗水入鍋中燒開（以能蓋過鴨肉為準）

步驟 2

蔥蒜姜切好，其中姜要切幾片大片的，蔥要吧5片蔥葉整片摘下打個結其它全部切成蔥花蒜花和姜花備用

步驟 3

水燒開時倒入鴨肉和剛才切好的幾片姜和蔥結，並加一小勺子鹽，（等下這個是可以喝的所以不要太鹹）繼續大火燒開

步驟 4

燒開後在轉小火煮10分鐘左右，將血沫沫撇出去只剩清湯後將鴨肉和裡面的其他配料撈出，蔥結和薑片已經完成它們的使命了，可以丟掉了，鍋中的湯乘出。鴨肉放在大碗裡放入料酒，醬油，五香粉，和蔥花薑末攪拌並醃製5分鐘

步驟 5

在醃製鴨子的時間裡我在切剩下的一些蔥，切好後鍋內放3勺油（用來出蔥油的），4成熱時將切好的蔥薑末，蒜子倒入，過下油，翻炒兩下待有香味的時候將蔥和其他東西撈出，鍋中留油

步驟 6

將醃好的鴨子倒入鍋中翻炒，並加入辣椒醬和醬油少許讓其上色，炒到鴨子變色微干時倒入剛才過油的蔥花翻炒兩下，加鹽翻勻後乘盤，就完成啦！！

用料

油鴨腿 一隻

洋蔥 一個

核桃 適量

洋蔥油鴨腿的做法步驟

步驟 1

所有材料洗淨，油鴨腿切塊，洋蔥切絲，核桃稍微切一下，大小自己喜歡就好

步驟 2

熱油鍋下洋蔥，炒至變軟有香味

步驟 3

放油鴨腿翻炒，炒出油後加核桃翻炒

步驟 4

加少許水燜至熟，加適量醬油大火炒至收汁，加點糖調味就可以了，喜歡辣的隨意加辣椒等調味