薯又叫豆薯、地瓜，屬豆科豆薯屬中能形成塊根的栽培種，為一年生或多年生纏繞性草質藤本植物。涼薯的塊根肥大，肉潔白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，既可作水果生食，也可熟食。種子及莖葉中含魚藤酮，對人畜有劇毒，可製成敵敵畏等殺蟲劑。

一、土壤選擇。涼薯的食用部分是地下塊根，應選擇土層深厚、肥力中等、乾燥的沙質壤土為好。

二、精細整地，施足基肥。前茬收穫後，深耕25～30釐米，每畝施入草木灰500公斤，豬糞1000公斤。播種前15天將土塊打碎耙平，做成1．2～1．3米寬的高畦，畦溝深25釐米左右，以利排水。

三、播種。由於涼薯生長期較長，所以北方地區應儘早播種。行株距20～25釐米，每穴播種子3～4粒，播種後再蓋上草木灰，每畝用種量2．5公斤左右。豆薯種子種皮堅實，播前用30℃的溫水浸泡3～4小時，置於25℃～30℃的溫度下催芽。待芽初出即進行播種。

四、及時間苗，合理施肥。播種後15天幼苗出土。第一對基生葉出現後進行間苗、補苗，每穴留苗1～2株，最後定苗1株。將薄膜扎洞，引幼苗出膜，在幼苗基部將地膜蓋緊壓嚴，補苗要及時。選擇陰天將幼苗帶土團移栽。苗期要及時鬆土除草和追肥，每松一次土，澆一次人糞尿，促其早發，到6月上中旬塊根膨大時重施一次追肥。如遇天旱，要注意澆水。

五、整枝和搭架。當涼薯苗長到30釐米高時，每穴插小山竹1根，將相鄰的豆薯苗紮在一起讓藤爬上架。當蔓長到1米多高時要打頂，以免消耗養分。涼薯除留種外，每節出現的側枝和花序要及時摘除，保留其葉片，以進行光合作用，否則會影響涼薯塊根的膨大，降低產量及品質。

六、適時採收。涼薯播種4個月後，塊根已膨大，即可開始採收，但這時產量不高，為求豐產，宜延遲1個月採收。但若採收過遲，又會使品質下降。因此應適時採收。

涼薯的田間管理

1.間苗補苗：涼薯播種後15天幼苗出土，第一對基生葉出現後進行間苗、補苗，每穴留苗1～2株，最後定苗1株。補苗要及時，應選擇陰天將幼苗帶土團移栽。

2.中耕除草：涼薯在苗高7釐米至側藤鋪地之前抓緊中耕除草，中耕宜淺，切忌傷根，中耕時可培土4～7釐米，以免肉質根暴露土外，色澤變綠，品質變劣，但也切忌培土過深，塊根易呈長形。

3.水肥管理：涼薯苗期要及時鬆土和追肥，每松一次土，澆一次人糞尿，促其早發，到6月上中旬塊根膨大時重施一次追肥。如遇天旱，要注意澆水。若遇大雨應及時排水，若出現田中漬水，容易導致涼薯皮色呈褐色或塊根腐爛，影響其產量和品質。

4.打花摘心：涼薯在5～6節開始抽花序，其後隨著蔓的伸長，幾乎每節生花序，如任其開花，則結莢累累徒費養分，根部不易肥大。故除欲留種子者而外，一見花序發生，應立即剪去，保留其葉片，以進行光合作用，大至分2～3次進行。在主蔓18～24葉時摘心，摘心後，蔓停止生長。

5.整枝搭架：當涼薯苗長至30釐米高時，每穴插小山竹或棉稈1根，搭成人字架，將相鄰的涼薯苗紮在一起讓藤爬上架。

6.採收留種：一般涼薯播種後經5～6月後可收穫肉質根，長江流域早、中熱品種在9月收穫，中晚熟品種在10月下旬至11月上旬收穫。生食塊根應早收，塊根脆嫩、汁多、味甜，但不耐貯藏。中晚熟品種涼薯皮薄、不耐霜凍，應在霜凍前收穫。一般畝產可達3000千克以上。

我是農夫，我來回答！

涼薯又叫豆薯，有些地方叫他地瓜！不過這個地瓜和很多人印象中的地瓜不一樣！涼薯是藤蔓植物，我們吃的就是其地下的塊莖，和香蕉一樣可以剝皮就吃的，當然了也可以用來做菜吃！其一株下面也就結一個涼薯，像一個倒立的金字塔在土壤中！

以前家裡每年都要種植，有些一年就要收涼薯上萬斤哦！不過這種作物種植起來要比紅薯複雜的多！涼薯是透過播種直接繁殖的，不過需要注意涼薯的種子是有毒的！而等到涼薯出苗了，長到20釐米左右開始爬藤了，就要開始支架了，往往是把四柱涼薯藤蔓捆綁在一起，就和給黃瓜支架的方法一樣！

當涼薯藤蔓長到五十多釐米的時候，就要給涼薯整枝了，小時候經常幹這個事情！戴著一個斗篷，然後把涼薯枝蔓上所有的側枝全部都用手搬掉！而等涼薯騰長到一米五左右了就要摘掉頂部了，不能讓它的藤蔓繼續長高了！

而且涼薯的藤蔓生長很快的，需要經常給它清除掉側枝的，只要有側枝長出來了，就要及時摘掉，所以這個是很繁瑣的過程！再加上其生長的旺季是在夏天，非常的悶熱的，同事藤蔓上還有一些毛茸茸的東西，人身上也是癢癢的！

小時也不理解，為什麼要給涼薯剪枝呢？父母就說不剪枝，那樣就沒有涼薯的！因為涼薯不剪枝，那麼生長出來的側枝就會不斷瘋長，這樣就會消耗掉大量的營養和養分，從而地下的涼薯就長不大了！其實這個是有道理的，修剪側枝一方面是為了避免側枝旺長吸收養分，另外一方面是為了改善植株的透氣性和採光，為其創造適宜生長的環境！

因為不扦插整枝，會爭養分，影響產量。涼薯藤蔓長到五十多釐米的時候，就要給涼薯整枝，把涼薯枝蔓上所有的側枝全部都用手搬掉！而等涼薯騰長到一米五左右了就要摘掉頂部了，不能讓它的藤蔓繼續長高了。而且涼薯的藤蔓生長很快的，需要經常給它清除掉側枝的，只要有側枝長出來了，就要及時摘掉。修剪側枝一方面是為了避免側枝旺長吸收養分，另外一方面是為了改善植株的透氣性和採光，為其創造適宜生長的環境，才能讓涼薯增產增收。