一般來說，在蒸皮皮蝦的全過程中，當皮皮蝦出現鮮香的情況下，就類似熟透。隨後再看一下皮皮蝦的色調，早已由青綠色變為鮮紅色就，那麼便是蒸好啦，不需要有意的說要蒸多久。

一般而言，從皮皮蝦下鍋到煮熟，8-10分鐘是恰好的。時間過短得話蝦仁不太熟，可是時間過長又會將鮮香外流。自然它是對於炒鍋而言的，如果是其他器材，實際的時間也要看情況。

皮皮蝦蒸多久最好是

從基本的烹調方法上而言，皮皮蝦在炒鍋原水開後放入炒鍋，一般只需要蒸5分鐘蝦仁就可以爛熟，此刻蝦仁最香，鮮香最濃厚，合適服用。蒸的時間過短，蝦仁不太熟，不能服用，而蒸長時間皮皮蝦的鮮香便會很多外流，味淡，建議在5~8分鐘中間最好是。

皮皮蝦怎麼蒸

方式一

1.皮皮蝦清洗放進器皿，新增鹽，白砂糖，米酒醃漬10分鐘上下，預留；辣椒清洗切條預留；另取一個小盤子，倒進醋，新增生薑沫，蔥末，芝麻油預留。

2.炒鍋裡放適當的水，大火燒開，皮皮蝦用菜盤裝好，放進炒鍋中，蒸5分鐘就可以。

3.出鍋放進適當的油，燒開，放進麻椒進行爆香，熄火，澆在蝦的身上，就可以。

4.特性：煮過的蝦裡邊水太多了，而蒸的肉較為緊緻美味。

方式二

1.把炒鍋刷乾淨，底鍋放山泉水，上邊放好蒸屜，水需少放，由於不需要蒸是多少時間。

2.把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺放，一層擺不完就交叉著擺第二層，那樣一擺，皮皮蝦都不亂跑了。並且腹部朝上，非常容易進鹽咸和調味品味。

3.把麻椒、八角茴香、蔥段、生薑片、大蒜瓣等調味品撒在皮皮蝦上。

4.拿點食鹽勻稱的灑在皮皮蝦上。

5.蓋上蓋子，點火災，水燒開後，一般3-5分鐘，見到皮皮蝦皮都變為鮮紅色了，就爛熟了。