新店如何與老店競爭，不知樓主說的新店是指哪個方面的店，服裝？小商品？快餐店還是酒店。

這樣吧，我給你舉個例子吧，就那餐飲店類的來說吧，新店開業優惠券必須要有，買主食增湯必須要有，可以辦理會員卡，充錢增啤酒飲料或者辦理會員有打折優惠。可以少做兩種免費品嚐類菜系，讓所有進店消費的顧客都品嚐到。還有店面多發廣告多做宣傳，有助於快速增加客流量。

新店如何與老店競爭

如果您是新開餐飲店，不要去走別人老路，做自己的特色打造自己的IP屬性，與同行形成差異化。

說到競爭歸根結底還是人的競爭，思想的競爭，誰掌握了系統的營銷思維，誰就可能獲得競爭的勝利！

【案例1】蜀八爺川西壩子火鍋杭州店開業時候，附近的同類餐飲都開始打折促銷，爭奪人心的戰爭就這樣打響了，針對這種情況我們制定一套營銷方案，拿出一款其他火鍋店都有的爆品，做免費引流，吸引客人飯店。這個時候你以為就沒有了嗎，不，等客人到火鍋店還可以參加抽獎，消費累計積分（積分可以換產品或者兌現），引導客人充值告訴客人充值優惠力度更大，這種氣氛之下當天充值26萬。用這個案例開講，我想告訴朋友們把自己做好，才是最好的競爭力啊一切向內求。

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老店做的是口碑 是回頭客 只要不做損害顧客的事 基本不擔心太多。。 新店初期做的是新 要有創意符合大眾的心意 也不能為了圈顧客量做賠本買賣 因為這樣自己利益跟支出反差太大 不會堅持太久，總之 不管是新店還是老店 都要做到 八個字 誠信經營 童叟無欺！

無論幹哪行新開店千萬不要想著怎麼去跟老店竟爭，首先要想的怎麼獨闢蹊徑，先讓自己活下來，一定有自己的特色，別人家沒有的一定要做到極致，先靠這一樣維持住客源。比如各大飯店，都會有自家的招牌菜。我開過窗簾店，店在半工半農區域，當時自己的店面很小，旁邊幾個都是大店，怎麼竟爭？大店展示的面料花色多，訂單也多。我賣跟人家同等花色同等價位的幹不過人家，人家看你也賣這種，本來進價每米15元，人家15元往外賣，我家沒有的抬高價錢賣，乾死你拉倒。於是我只經營高檔面料的、素色素花大氣花型的，專門針對那幾個單位的高知人群。農村人多喜歡鮮豔的，便宜的。權衡自己的情況，該捨棄的捨棄。

餐飲新店如何和老店競爭，先要看老店能在如此競爭激烈的市場能存貨下來的法寶。老店優勢無外乎一下幾點：

1、菜品菜式

有拳頭產品，能有一個或幾個在經驗區域的爆品菜式，口味能符合附近消費人群的消費習慣。

2、價效比高

老店經營年份比較長，前期投資都已經陸續收回，所以菜品的價格毛利一般不會追求很高，份量也會比較適中，給消費者的感覺就是物有所值或物超所值。

3、消費習慣養成

老店經營時間長，長期經營已經聚集了很多回頭客或鐵粉，並且周邊消費者對其經營的菜式、口味、營業時間都有了基礎記憶和消費慣性。

4、品牌和口碑

存在即是道理。老店能生存下來，老品牌、老味道、老記憶是其懷舊的經營根本，一句“兒時的味道”就能打回多少有懷舊情懷的消費者。

但新店要與老店競爭，個人覺得首先應該是從自身做起取長補短，然後根據競爭對手的薄弱環節進行差異化競爭。具體有以下幾點：

1、品牌規劃

為什麼首先是品牌規劃。因為現代餐飲業已經不是原始單純比較菜品菜式的單一競爭年代。一個好的廚師自己已經很難經營好一家餐飲企業，因為經營一家餐飲企業現在需要的是綜合能力。以往什麼張記口味牛蛙、胡記麻辣火鍋、劉記香辣魚的品牌已經不能吸引更多消費者的眼球，首先從品牌入手，在明確主推菜品的前提下，規劃好品牌調性，晚上店內的VI標識，統一品牌和裝修風格，裝菜器皿的整體格調一致，才能提現新店的對外整體形象。

2、菜品菜式過關

門店硬體基本到位後，馬上就是廚師團隊進場，菜品菜式的試出品，每一道菜，特別是主推菜、特色菜和當地的熱銷家常菜（如湘菜中的辣椒炒肉、剁椒魚頭、口味花菜等）

3、推廣宣傳

品牌規劃好了，產品調整到位，下一步就是推廣宣傳。酒香還怕巷子深！！！

自媒體宣傳、微信宣傳、抖音宣傳，有條件的適當投入電臺、電梯框架廣告宣傳都是餐飲行業側重的媒體投放方式。但媒體廣告投放前期，要做好新店開張的促銷或優惠方案，會員卡充值贈送，開業期間打折促銷，每天一元特價菜，酒水促銷優惠，消費達到一定金額抽獎等促銷優惠活動要同期推廣宣傳。

4、服務培訓

現在餐飲行業的用工環境並不是很好，招人難度很大。那麼我們應該優先選擇招聘店長和領班等骨幹人員，因為骨幹人員的普遍薪酬待遇較高，但凡企業經營思路和老闆的綜合實力能打動那些成熟的管理人員，能跳槽或帶領團隊過來，對於餐飲行業招人難這一情況能起到很好的幫助。

人員招聘基本到位，即要開展專業的餐飲行業員工培訓，從基本禮儀到服務流程到安全注意事項到營銷推廣技巧，每名營業人員都要經過培訓考核才能正式上崗。

5、嚴把食品安全和庫存管理

管理出效益。對於食品安全問題，一定要足夠重視，不符合相關法律法規的原材料和調理一律不予採購，過期或儲存不當的食材一律不能上桌，庫存管理要做到一日一清，一月一盤存。

總之，餐飲行業的新店要在激烈的競爭環境中存活、發展、壯大，任重道遠。