材料

糯米粉150g，澄粉75g，白沙糖80g，溫水200g，色拉油40g

做法

1.80g白糖加入200g溫水中，攪拌至融化

2.加入150g糯米粉和75g澄粉，攪拌均勻至無顆粒

3.再加入40g色拉油，攪拌均勻至水油混合（麵糊中看不到色拉油）

4.容器內壁刷色拉油

5.把攪拌好的麵糊倒入，靜置40分鐘

6.冷水入鍋，水開後蒸30分鐘。蒸好脫模

糯米粉

150克

小麥澱粉

80克

水

200克

砂糖

80克

油

40克

糖桂花

20

先把全部材料準備好

拿一個乾淨的盤子，不鏽鋼貨陶瓷的盤子最好，倒入水，然後倒入白砂糖，攪拌至無顆粒狀態。

然後再把食用油倒進去，攪拌均勻，不要太大力攪拌，要慢慢攪拌，儘量不要有氣泡產生。

然後在倒入糯米粉跟小麥澱粉，攪拌均勻。攪拌至無顆粒沉澱狀態，即可

熱鍋，燒水，然後把蒸盤底部塗一層油（防止粘盤），把粉糊倒入蒸盤當中，水開放入蒸，蓋鍋蓋，大火蒸40分鐘。

40分鐘後，出鍋，把糕切成正方形，。

然後把糖桂花倒進碗裡，加一點溫水，至完成融化。

然後把融化好的桂花水倒糕上方，就成了桂花糕了。如果沒有糖桂花的，可以買一點幹桂花，回來，加點蜂蜜融化也行。