喝酸奶更多是為了健康，雖然說大品牌往往品質有保證，但大品牌旗下的酸奶也並不都是最好的。

想要買到好的酸奶，還是要學會看檢視配料表。健康的好酸奶，往往配料簡單，沒有不必要的新增劑。

按目前的國家制定的標準，配料表只有生乳和乳酸菌的酸奶才是真正的酸奶，比如光明如實。但這類酸奶比較少見，因為口感算不上好，很酸澀，大部分人都不喜歡。

因此，為了調和口感又保持健康，有些酸奶品牌在此基礎上添加了白砂糖，讓酸奶口感更好，更被大眾所接受，同時，又沒有造成人體負擔的新增劑，也更健康。這類酸奶往往稱為“0新增劑”酸奶。

市面上常見的酸奶，不管是大品牌還是小品牌，為了獲得更受大眾喜歡的口感，其實很多都是添加了食品新增劑的，比如香精、色素、增稠劑等等。雖然好喝，但這些新增劑對人體並沒有好處，反而會增加負擔。

因此，買酸奶不應該只看品牌，還要檢視酸奶的配料表。健康酸奶的配料表往往只有“生乳、白砂糖、乳酸菌”。

另外，想要營養更好，對腸胃更有幫助，除了常見的牛酸奶，還有羊酸奶。

對於腸胃比較嬌弱的兒童、消化不良的人群來說，喝羊酸奶更好。一是羊奶更容易被吸收，羊奶的脂肪球碳鏈短，只有牛奶的1/3，而蛋白質也比牛奶更小、更柔軟，消化羊奶僅需20分鐘，而消化牛奶則需120分鐘。二是羊奶性溫，更溫和。

此外，羊奶營養價值比牛奶高，因富含免疫球蛋白及各類營養素，被譽為“奶中之王”，因此與牛酸奶相比，羊酸奶營養更豐富，且更好被吸收，所以有1杯羊奶約等於3杯牛奶的說法。因此，有條件的話可以選擇羊酸奶。

買酸奶的時候如何挑選呢？有一個快速的方法吧，就是看一下配料表。配料表裡第一個你看看是什麼東西，一般推薦買第一個是生牛乳的，他是用原液發酵而來的，這樣的酸奶可以說對原液的要求挺高的，如果你的奶裡有什麼其他的新增的話很難發酵成功的。其他的情況大多數就是配料表的第一個是脫脂乳粉了。這個類似於奶粉之類的，一般是透過高溫（個人覺得高溫以後一些營養成分也會失去作用）霧化而來的，再重新沖泡然後發酵的，這種原料以粉末狀比較好運輸一些（個人認為）。以上是個人的觀點，僅供參考！

1. 酸奶能促進消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食慾；

2. 酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱鹼性物質轉變成弱酸性，而且還能產生抗菌物質，對人體具有保健作用；

3. 酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌症

所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌症，降低膽固醇。

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怎樣選購酸奶才安全?

酸奶屬於發酵奶的一種,是用新鮮牛奶作為原料,接種乳酸菌發酵劑之後按特定工藝製成的酸味乳製品。酸奶通常是一種細膩的膠凍狀或者黏稠狀的液體,主要包括純酸奶、調味酸奶以及果粒酸奶三種。

酸奶中的乳酸菌是有益於人體健康的菌,更易消化蛋白質,酸奶可以幫助吸收、預防腸道感染,尤其適用於胃腸功能紊亂的中年人以及乳糖不耐受者。牛奶裡含有的營養素,酸奶裡幾乎都有。我們怎樣選購酸奶才能既美味又健康?

1.優先選擇純酸奶

純酸奶含有大量的活乳酸菌,蛋白質含量高,這種高蛋白質酸奶飽腹感強,風味溢美,營養價值高。調味酸奶含有的糖類很容易降低蛋白質含量,從而降低

酸奶的營養價值。果粒酸奶雖然綜合了酸奶和水果,但果粒並沒有起到很大的營養作用,也難提供濃郁的香味。這種酸奶通常加入了香精,營養價值低,而且幼兒吸食果粒酸奶時,果粒很容易嗆入氣管。

2.選擇保鮮最好的酸奶，酸奶中乳酸菌和乳酸都有抑制雜菌的作用,但放久之後,乳酸菌會死去,這酸奶的保健作用會下降。應儘量選擇離出場日期最近的酸奶。另外,要選擇含保健菌的酸奶。保健菌可以調整腸胃功能、促進消化、減輕腸道感染、降低血膽固醇,有很好的保健作用。

3.根據不同的需要選擇酸奶

酸奶本身是一種低糖的食品,糖尿病患者可以選擇無糖酸奶,會維持血糖升高的緩慢速度。高血脂的中老年人可以選擇低脂酸奶。若想得到大量的乳酸菌,改善腸道菌群,可以購買質量可靠的活乳酸菌飲料。而對牛奶蛋白過敏的人慎用酸奶。一般而言,市售酸奶的黏稠度主要取決於是否新增增稠劑,與品質的好壞關係不大。增稠劑雖然是食品新增劑,但若使用得當,對人體並無妨礙。明膠、果膠、纖維素、果粒膠等若適量使用,也是無毒無害的,甚至還可以補充膳食纖維。自制的酸奶越稠,說明蛋白質的含量越多,原料新鮮,細菌汙染好,安全性和營

養價值高。

溫馨小提示:

電腦操作者、接受化療者、骨質疏鬆者、經常性飲酒者,多喝酸奶可以對疾病起到輔助性治療作用。但是酸奶飲料與酸奶並非相同的概念。酸奶是優質牛奶發酵而成,本質屬於牛奶的範疇,而酸奶飲料只是飲料的一種不是牛奶。適量喝些酸奶無論對一般的保健還是瘦身,都有好處,但酸奶飲料並不具備這種效果。

個人喝過一個新牌子菌谷健康之家的酸奶，口感挺好的，很濃稠，初看是固態的，把酸奶杯倒放那個酸奶也沒有流出來，我很好奇這個原因，就去問老闆了，老闆說是因為裡面添加了活性益生菌的緣故，門店裡現做現賣的，多喝這款酸奶可以補充體內的益生菌，對調節腸道有很好的作用，大家附近要是有這家的話也可以去嘗試一下