我認為，中國古代的釀酒技術落後，一般只有12-15度，度數低的只有8度，跟現在的啤酒一樣的度數。到了元朝時期，由於北方少數民族的釀酒技術在中國大地上傳播開來，酒的度數開始大幅上升。明朝時期，中國的釀酒技術已日臻完美。清朝時期，中國就是世界上最大的酒類生產國。

《水滸傳》裡記載武松喝了18碗酒，其實就是8度的甜酒，醉醺醺的。這也難怪，現在的壯漢，喝18碗啤酒也會醉醺醺，武松是人不是神，他再能喝也會醉。這不，武松把店老闆和夥計的好心當成驢肝肺，提著齊眉木棒，付完酒錢就走向景陽崗。走到半路，看到官府的通告，才知道錯怪店老闆和夥計了。錯了就錯了，酒壯英雄膽，武松繼續走。走累了，坐在一塊石頭上歇息，心想：“哪裡有老虎，家鄉人民太膽小了。”坐著坐著，武松太困了，正在昏昏欲睡呢。

突然，一陣旋風襲襲來，”不好”，武松大叫一聲，急忙滾到石頭旁邊，躲過了老虎的撲咬。武松丟掉包袱，拿起木棒，就和老虎打了起來，木棒都打斷了，老虎依然很兇。武松丟掉斷棒，瞅準機會，跳到虎背上，拳打腳踢起來。武松打累了，老虎也不動彈了。武松這才滾下虎背，坐在地上，大口大口的喘氣。武松發現老虎死了，自己汗流浹背，全身無力，心想：“太可怕了，我武老二今天命不該絕，早知道這樣，我就應該住在山下酒店裡，不該逞英雄。”

武松休息好了，站起來，拿起包袱，挎在肩上，慢慢的往回走。武松在路上，恰好碰上上山打獵的獵人，和他們閒聊起來，大家才知道吃人的老虎被武松打死了。

我們先來看看《水滸傳》原文描寫的這一段再來詳細分析一下武松喝的是什麼酒。

“武松在路上行了幾日，來到陽穀限地面。此去離縣治還遠。當日晌午時分，走得肚中飢渴望見前面有一個酒店，挑著一面招旗在門前，上頭寫著五個字道：“三碗不過岡”。

武松入到裡面坐下，把哨棒倚了，叫道：“主人家，快把酒來吃。”只見店主人把三隻碗，一雙箸，一碟熱菜，放在武松面前，滿滿篩一碗酒來。武松拿起碗一飲而盡，叫道：“這酒好生有氣力！主人家，有飽肚的，買些吃酒。”酒家道：“只有熟牛肉。”武松道：“好的切二三斤來吃酒。”

《水滸傳》描寫晁蓋一夥兒智取生辰綱一節中也有酒的描寫，晁蓋一夥兒當時坐在樹下喚賣酒的挑夫說“給灑家來碗酒解解渴”。

好了，現在開始分析:

1、《水滸傳》中眾位好漢們對於酒的訴求是“解渴”和“解乏”，

2、現代考古研究發現，古代喝酒的器皿有好多種，“碗”是其中一種，是廣大勞動人民常用的酒器，但是古代的碗不是現代的碗的大小，古代碗的容量換算成現代應該是盛5兩左右的酒，十八碗應該就是現代的7至9斤左右。

3、古代的酒也是分好幾種的，有蒸餾酒，有米酒，有果酒等，具體到武松喝的酒的品種我們可以分析一下。

武松喝酒主要是趕路時間長了，口渴，身體也乏了，需要酒解渴，這是有根據的，因為武松外號“行者”，善於行走。既然口渴了要是喝蒸餾酒就不太對頭了，二者蒸餾酒古代叫做燒酒，一個山野酒肆應該不會大張旗鼓的自己燒酒，一是沒有條件，二是作為行路人歇腳的地方解渴之用燒酒不符合常規。所以武松喝的不會是高度數的燒酒。

4、果酒因為需要大量的果實作為釀酒原料當時應該也是山上的一個小小的酒肆不具備條件的，運輸和儲藏成本都很高，而且果酒不太符合好漢們的口感。

5、用排除法，最後排除了其它的不符合後，就剩下米酒才是最接近當時情況的，米酒說白了就和現在的黃酒差不多，解渴功能很好，度數不高，應該就是5至8度，店家也製作方便，不用蒸餾。所以武松喝的是米酒。

6、如果武松喝的是8度米酒的話，十八碗每碗5量計算，可能和現代的一箱啤酒差不多，或者多一點。白酒的話估計也就換算成一瓶多一點的56度二鍋頭。

7、武松作為一個年輕力壯的小夥子，又走了一天路，一個人喝一箱啤酒是完全有可能的，就算是喝白酒也剛剛是一個常常喝酒之人的正常量。

總結一下。武松走了一天的路後又渴又累，在景陽岡酒肆中一個人喝了一箱啤酒，也不渴了，也不乏了，酒令武松剛剛走了些許酒意，走路稍微有點不穩，頭腦也不是太清楚了，但是沒有達到醉酒的狀態，在此時武松應該是天老大他老二的酒後狀態，在這種狀態下害怕這種情緒被掩蓋，所以趁著酒勁兒酒上山了，湊巧打死了老虎，成為美談。

如此而已！

度數低，單位與現在也不同。

那個時候的8兩和現在的半斤是一樣的，那個時候白酒有很多種，有米酒有蒸餾酒，但是基本度數都在15~20度之間，沒有高度酒那麼可以透過很多，現在有記載的資料來分析一下，武松是宋代人物。但是宋代的白酒度數與計量方式與現在不同，所以可以換算一下。

本人是做純糧小燒的，做的是固態發酵高粱原漿酒。所以非常有興趣回答這個問題，並進行了一下基本的換算。

宋代的釀酒技術並沒有現在先進，那個時候的度數一般都是20度左右。因為發酵的容器和蒸餾的裝置都不是很完善。武松十五碗酒，折算成現在53度酒，差不多有一斤。宋朝當時民間釀酒工藝最醇的酒大約可以達到12度左右，宮裡釀酒可以到17度，所以估計武松景陽岡野店的酒度數不會太高。

根據北宋時期出土文物，一隻碗的容量大約是200毫升，即4兩。再加上那個時候喝酒都會灑一些，而且白酒不會裝的太滿，所以每碗酒的容量也就在二兩到3兩之間。武松喝15碗酒，那就是45兩。

現在的半斤對那個時候8兩，所以相當於現在5.5斤左右。度數在換算一下。現在53度的白酒應該能喝1.5斤左右。