泡茶，有洗茶或醒茶的說法。也就是說，泡茶時第一道茶水不是用來喝的，而是用來沖洗茶葉中的灰塵、雜質、農藥殘留以及茶具，同時浸潤茶葉，將幹茶舒展，茶香散發。

當然，茶葉按照製茶工藝的不同分為綠、紅、青、黃、白、黑等不同的種類，其中綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）等為不發酵茶及輕發酵茶，第一道茶水中茶多酚、氨基酸等有益成分含量較高，適宜直接飲用。而紅茶、黑茶等為全發酵茶及後發酵茶，耐沖泡，最多可達十幾次，所以第一道茶水一般要用來洗茶或醒茶。

總之，泡茶時第一道茶水可以喝（綠茶、白茶、黃茶）也可以不喝（黑茶、紅茶、烏龍茶），要因茶而異。

儘量不要喝，我們知道泡茶的第一道茶水是用來洗茶的，洗茶是洗去茶葉表面的殘留雜質及殘留的農藥，聽朋友說現在的茶葉在種植都會使用一定數量的農藥來除蟲，所以洗茶還是有必要的，之前沒聽朋友談這個時候，覺得洗不洗茶無所謂，但聽說之後才猛然覺得，不洗茶喝的第一泡茶感覺舌尖有點麻麻的，洗茶之後在喝就沒有這種感覺了，不知道是不是心理作祟，所以現在每次喝茶的時候，洗茶成為了一種習慣，這或許是仁者見仁智者見智，希望對你有所幫助。

別的茶我不知道，我們福建光澤茶客都只喝深山原生態雲霧野茶，真正綠色有機，遠離人類生活區域。這種茶是不需要洗茶的，而且第一道茶湯中氨基酸、多酚類、兒茶素、花青素等營養物質最多。有些人喝這種深山野茶開始也會洗茶，只是一種習慣，慢慢也接受了，反而覺得第一道茶味道更好。

根據個人喜好了。我覺得新茶類的都可以不用洗，洗茶反而會破壞茶葉的有機物質。而發酵類或輕發酵的茶如烏龍茶、黑茶、普洱熟茶等可以適當洗一下。

我是強哥 我來回答

泡茶的第一道水是可以喝的，但是最好不要喝，為什麼這麼說呢？

可以喝的原因是我們在評茶鑑別一款茶當中，第一道水是一定要喝的，往往大部分的茶葉第一道水，我們可以喝出來它裡邊的一些不好的，氣味，味道，喉韻，口感等他的優缺點，往往都是在第一道茶湯裡體現出來的，如果第一泡道茶湯不喝的話，那麼我就我們就沒有辦法，更直觀的去判斷這款茶的優劣，或者說他的缺點，優點在哪裡。

說它不可以喝的原因是什麼呢？也是參照上述一樣，第一泡茶湯裡面，需要把裡面的不好的氣味，茶葉會吸附其他的味道把它洗掉去除掉，一些殘渣一些灰塵都要把它洗掉，然後只保留最好最佳的口感。

綜上所述，雖然第一道茶湯可以喝，但是，為了追求更好的口感，還是不要去喝了，有些茶，他甚至需要洗2~3遍之後，才會把一些倉儲的味道給洗掉才能發揮茶，茶葉原本最佳的味道出來。

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第一泡茶，一般被稱為“洗茶”。“洗”字不免讓人聯想到衛生問題。實際上，很多人泡茶堅持洗茶，即倒掉第一泡茶，就是因為擔心茶不乾淨，一來擔心灰塵雜質，二來擔心農藥殘留。不過這種擔心可能多餘了。

因為茶葉在製作過程中，經過高溫殺青、烘焙風選、真空包裝，應該是很乾淨的。至於農殘問題，只要採摘鮮葉時離噴灑農藥有足夠的間隔，農藥殘留會很少。即使有農殘，是沒有辦法透過洗茶解決的，因為農藥是脂溶性，而非水溶性，茶湯裡面是不會有農藥。

那既然洗茶不關乎衛生，是否還有洗茶的必要？這裡，我要再澄清一下“洗茶”這個概念，其實與其說是洗茶，倒不如說是“潤茶”。因為在正式沖泡前用沸水快速過一遍，不是為了乾淨，而是為了讓茶葉充分舒展，有利於接下來沖泡時茶味的浸出。這種情況下，要不要洗茶或者說潤茶，就要看茶葉的種類和泡茶的習慣了。

看茶而定

首先是綠茶。應該很少有茶友會糾結究竟喝綠茶要不要洗茶，因為綠茶很嬌嫩又不耐泡，頂多也就喝兩泡。如果第一泡就倒掉茶湯，那綠茶也就廢了。而且綠茶第一泡是香味最高和茶湯滋味最鮮爽的時候，自然沒有倒掉之理。黃茶的道理與綠茶一樣。

其次是紅茶。紅茶一般也是不洗茶的。因為紅茶大多數是非常纖細的條索狀，甚至還有紅碎茶，沒有用開水舒展茶葉的必要，其次紅茶茶葉的內含物，如茶紅素、兒茶素等可以迅速浸出，若倒掉第一泡，則太浪費了。

那麼白茶呢？對於白毫銀針之類的芽茶自然是不洗茶的，而像白牡丹和壽眉則見仁見智。因為白茶葉片粗狂，壽眉還有梗和老葉，且茶葉很耐泡，是可以考慮洗茶的，即我們說的“潤茶”。但老白茶其實還可以直接煮，這就無需洗茶了。

如上所述，一般喝綠茶和紅茶不洗茶，而泡烏龍茶（如鐵觀音、大紅袍、單樅等）、渥堆茶（如雲南普洱、安化黑茶等。渥堆是一種茶葉製作工序），則一直有不喝第一泡茶的習慣。沸水過一遍烏龍茶或黑茶，有醒茶的作用，有利於茶葉的舒展。

習慣而定

當然，讓茶葉舒展完全可以透過增加浸泡時間來解決。因此有許多茶人認為，即使是為了舒展茶葉而損失掉一部分茶的香味和滋味，也是不符合茶道精神的。

但對於習慣醒茶的人來說，若強行讓他不倒掉第一泡，他反而會心生彆扭。我自己泡白茶、烏龍茶和普洱茶都是習慣把一泡茶水用來溫杯，一來符合從小泡烏龍茶的習慣，二來也留住了部分第一泡茶的氣味。

其次我的泡茶經驗表明，潤茶確實有利於茶葉香氣與滋味的充分表現。像對於普洱茶來說，一般認為陳味太重，第一道水都是棄之不用。不過也有例外，非常金貴的陳年老茶有特殊泡法：第一泡茶一般比較濃釅，沖泡出來，先不飲用，而是放在旁邊，最後泡到茶湯無味時，用來兌茶湯。

洗茶（“潤茶”、“醒茶”）既要看茶類，也要看習慣。