用料

白眉豆 250 克

水 適量

糖 100克

白眉豆沙的做法

煲過湯的豆放入破壁機

加水加糖打成糊狀

放不沾鍋炒成團，帶溼潤。

主料

白眉豆250g

輔料

熟麵粉20g，料理機1臺

調料

白糖250g，玉米油85g

白眉豆餡做法

1、準備白眉豆。

2、豆子提前泡好。（最好泡一晚上）

3、泡了一晚上的豆子表皮用手一念就可以脫落，非常好把皮去掉的。

4、全部去皮的白芸豆。

5、豆子放入高壓鍋裡面，水不要放太多，沒過豆子就可以了。

6、高壓鍋上安全閥中火8分鐘。高壓鍋自然排完氣都開啟蓋子。

7、把白眉豆放入料理機裡面。啟動幾次攪拌程式，打成豆泥。

8、打好的豆泥非常細膩的。

9、鍋裡面放入玉米油小火燒熱。

10、放入白糖繼續小火翻炒。一放糖豆沙好稀的，不要著急慢慢炒。炒幹。

11、直到豆沙水分收幹了。白眉豆炒到什麼時候也不會挺硬的。

12、加入熟麵粉，翻炒均勻並關火，餡就炒好了。