魚滑豆腐怎麼做好吃首先食材：魚滑、豆腐、蔥、姜。魚滑做成小丸子，沾上生粉放入碟子裡備用，豆腐沖洗瀝乾水分切成小塊、蔥切段、薑切片。燒熱鍋倒入適量橄欖油，先放入薑片爆香再放入蔥白。然後倒入魚滑丸子。略煎片刻再大火翻炒均勻。將豆腐倒入，翻炒。加入一勺子XO醬，輕輕攪拌均勻。注入少許水，調入適量鹽、糖、胡椒粉。勾生粉芡，攪拌均勻後加入蔥段，即可熄火。

主料

龍利魚片1片

嫩豆腐1盒（500克）

輔料

蛋白4個（或全蛋2個）

配料

鹽1/2茶匙

生抽1/2茶匙

蔥花少許

料酒1茶匙

生粉1.5茶匙

玉米油1茶匙

胡椒粉1/2茶匙

魚滑蒸豆腐的做法:

1.準備好原料

2.龍利魚片解凍，切薄片。

3.放1/4茶匙的鹽，剁至起膠。

4.把魚泥放入大碗裡，放入油，料酒，太白粉，胡椒粉。

5.順方向攪拌上勁。

6.豆腐捏碎，放鹽，生抽和蛋白拌勻。

7.把魚漿團成丸子放在豆腐上。

8.鍋放水燒開，把豆腐丸子放入，蒸8分鐘。

9.撒上蔥花即可。