這位題主你好，我是老嶽，首先對你的提問覺得糾結？恕我直言，香蕉綠把見過、青頭沒見過。只能試著為你解答，因為不太明白你究竟問的那種情況，所以呢可能會答非所問或文不對題，下面簡單解釋一下僅供參考。

大家知道香蕉是一種熱帶水果，為了便於運輸和儲存，它在採摘時只有六分熟到七分熟，整個果皮都是綠色滴。這樣的香蕉需要經過催熟以後才能使用，但是綠色的香蕉應該怎麼催熟呢？它怎麼催熟效果最好呢，下面就按我的想法和大傢俱體瞭解一下。綠色香蕉怎麼催熟

1、香蕉果皮催熟

綠色的香蕉，平時可以用香蕉皮進行催熟，催熟時可以取平時吃香蕉剩下的黃色香蕉皮放到水果泡沫箱中，再把綠色香蕉放進去一起密封放在正常的溫度下，2到3天以後取出，綠色的香蕉就能變黃，這時香蕉已經完全熟透，可以直接食用。

2、用藥物催熟

綠色的香蕉，還可以用藥物催熟。平時購買綠色香蕉以後可以購買少量的乙烯利，回家用清水稀釋以後直接噴施在香蕉上，然後用棉被覆蓋，2到3天以後香蕉就能全部熟透，而且少量的使用乙烯利對人體無害，大家也不用過分擔心。

3、用大米催熟

農夫老嶽:2020.01.12.

目前，只要是能在市面上售賣的香蕉都是經過人工催熟出來的黃色香蕉，也就是說，只要是經過人工催熟出來的香蕉的顏色，可能大都是黃顏色的，那麼，能有什麼催熟的方法能讓香蕉在成熟的情況下還是青頭綠把、滿身青色的呢？當然有，而且還很簡單。

這種香蕉的外表還是青顏色，肉質卻已經成熟了的現象，是我每年到催熟香蕉的冷庫中進貨時都會遇到一兩次的；不過，遇到這種現象的季節都是在溫度較高的夏季，這種現象的發生，也不是香蕉批發商們刻意而為之的，因為這種青頭綠把的青皮熟香蕉，在市場上是不會被消費者喜歡而沒有銷路的；但是，既然這種香蕉在市場上沒有銷路，為什麼批發商還會在催熟香蕉的過程中，讓香蕉出現這種青頭綠把的青皮熟香蕉呢？

我也是在某一次在向批發商請教這個問題的時候才明白了其中的道理：

1，如果是把產地收購的青色香蕉，經過簡單的保鮮處理和包裝後，能快速的運到催熟香蕉的冷庫中在低溫環境下存放後，再經過分批次人工催熟出來的香蕉，就都會轉變成黃色。

2，如果是把產地收購的青色香蕉，同樣經過簡單的保鮮處理和包裝，但卻在溫度較高季節的運輸過程中出現了某種突發狀況，讓它在高溫環境中放上幾天的時間後才運到冷庫中再經過人工催熟出來的香蕉，可能就會出現這種青頭綠把青皮熟香蕉的現象的。……究其原因，其實也很簡單，就是因為它在收購採摘時雖然還是生的，但它在被保鮮處理和包裝後，卻在高溫中多放置了幾天的時間後就己經快要成熟了，因此，既使在冷庫中再一次對它實施人工催熟也不會讓它變成黃色香蕉的，因為要想使青色香蕉在催熟過程中轉變成黃色，必須是在最適宜的14℃一17℃的恆溫下的催熟中慢慢的轉變過來的。

所以要問：怎樣催熟香蕉才能讓它變成青頭綠把青皮熟香蕉？方法其實很簡單：就是把七、八熟的青色香蕉採摘下來，先讓它在高溫環境中放上幾天的時間後，再對它實施加乙烯利的冷庫催熟的方法，這樣催熟出來的就是青頭綠把的青皮熟香蕉了！不過這種香蕉在市場上是沒有銷路的哦！

大家都知道青的香蕉可以放很久，但是要想提前吃怎麼辦也，今天就教大家如何將生香蕉催熟的方法與技巧:

1、蘋果催熟法

用紙箱或是塑膠袋，香蕉加2-3個成熟的蘋果，用塑膠袋密封，常溫下兩三天就可催熟，香蕉皮略微黃，肉質清甜可口，第二天，香蕉顏色沒怎麼變黃，但是香蕉已經軟軟的了。

2、大米催熟法

香蕉用塑膠袋裝好，不用密封，放在存放大米的容器中，2-3天即可催熟，或者將生香蕉和大米一起放在保鮮袋中，把香蕉頭用紙巾包住在密封

1、蘋果催熟法：用紙箱或膠袋，香蕉加2-3個成熟蘋果（或1個成熟木瓜），用塑膠袋密封，常溫下2／3天可催熟（勿放置在空調房），蕉皮略泛黃，肉質清甜可口。靜待，第二晚過去了，香蕉顏色沒有怎麼變黃，但香蕉已經軟軟的了，而且灰常清甜了。

2、大米催熟法：粉蕉用塑膠袋裝好（無需密封），放置於存米容器內，2／3天即可催熟，略帶米香。或者將青香蕉和大米一起放進保鮮袋裡，把蕉頭用紙巾包住再密封。

3、香蕉皮催熟法：用水果泡沫箱，將大蕉放些黃熟蕉或吃完後的黃蕉皮一同密封，放置正常溫度下，2／3天即可催熟。如果將青果（香蕉、木瓜、蕃茄、蕃荔枝、雞蛋果、芒果、柿子等）放太陽下曬幾個鍾，再按以上方法會更快催熟。

不知道樓主問的是不是把綠香蕉催這個問題，如果是，我試著給你答案：

1、首先，你要買一個原生態綠皮香蕉。

市場上所有的香蕉，都是7成熟下樹，香蕉全熟之後如果不能馬上吃掉，會很快稀軟變壞，所以市場上為了降低損耗，會額外新增保鮮，而香蕉本身的特性在催熟過程中會有氧化的小黑點，市場為了迎合消費者對美的需求，也會額外增加催熟劑，讓香蕉的表皮清一色的黃的漂亮，所以會有看似黃的熟了，實際果肉生、澀、硬的情況、而我們的是沒有任何保鮮和催熟劑的，需要客戶自行催熟，整個催熟過程客戶親自參與，用最健康的方式，按著軟了就可以了，表皮卻不一定變黃，但吃的放心，而且口感保留香蕉本來的香、甜、糯！

2.這樣做催熟自然原生態綠皮香蕉。

自然熟的香蕉，口感甜、糯、不膩，軟硬恰到適中，果肉香甜軟糯Q彈，和水果店完全不同的口感，還有很純的香蕉香味，聞著都是甜的！是你沒有碰到過的美味哦