滷雞腿時，記住“1醃2煮3泡”，雞腿鮮嫩不柴不腥，好吃不縮水。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
相信點開這篇文章的朋友，都是喜歡吃滷雞腿的，但是，自己在家做的滷雞腿的時候，口感發柴，腥味很大，今天呢，我就分享給大家，滷雞腿時的三個妙招，分別是1醃2煮3泡。大家只有做好這三招，雞腿才會鮮嫩不柴不腥，好吃還不縮水，好了廢話不多說，接下來就把這三個妙招，詳細的分享給大家。
1、“1醃”。
首先，很多朋友自己在家，做滷雞腿的時候，都沒有做好這一步，提前醃製的雞腿，能使在滷的過程中。顏色更好看，味道更加入味，正確的做法是，將買來的雞腿兩面各劃上三刀，放在盆中，加入一勺老抽，一勺蠔油，再加入少許蔥，姜，料酒，精鹽，攪拌均勻上色調味，然後醃製上半小時。接著再然後再進行滷製，這樣做出的雞腿，顏色更好看，味道也更入味，所以這一點，咱們大家一定要牢記。
2、“2煮”。
其次，還有很多朋友，在做滷雞腿的時候，也都沒有掌握好煮這一步。煮雞腿的火候很重要，正確的煮雞腿方法是，將醃製好的雞腿放進滷汁。然後先開大火煮三分鐘，將雞腿中，多餘的血水雜質煮掉，然後再開中小火，慢慢的將雞腿煮熟，這樣煮出的雞腿，口感鮮嫩不發柴，而且縮水還少，大家可以在家裡試一試。
3、“3泡”
在滷雞腿的時候，還有一個妙招，就是煮好之後要進行泡製。煮好後的泡製的雞腿，味道才會完全滲入到雞腿中，而且也不會縮水。做法是，雞腿慢慢煨熟後，先不要著急，撈出，關火後再在滷湯裡面浸泡15分鐘，使雞腿充分的吸足滷汁，然後再將其撈出，吃的時候，再澆上一勺滷湯配著吃，這樣做出的雞腿，非常入味，而且還不縮水，大家也可以試一試。
滷雞腿時，記住“1醃2煮3泡”，雞腿鮮嫩不柴不腥，好吃不縮水。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
相信點開這篇文章的朋友，都是喜歡吃滷雞腿的，但是，自己在家做的滷雞腿的時候，口感發柴，腥味很大，今天呢，我就分享給大家，滷雞腿時的三個妙招，分別是1醃2煮3泡。大家只有做好這三招，雞腿才會鮮嫩不柴不腥，好吃還不縮水，好了廢話不多說，接下來就把這三個妙招，詳細的分享給大家。
1、“1醃”。
首先，很多朋友自己在家，做滷雞腿的時候，都沒有做好這一步，提前醃製的雞腿，能使在滷的過程中。顏色更好看，味道更加入味，正確的做法是，將買來的雞腿兩面各劃上三刀，放在盆中，加入一勺老抽，一勺蠔油，再加入少許蔥，姜，料酒，精鹽，攪拌均勻上色調味，然後醃製上半小時。接著再然後再進行滷製，這樣做出的雞腿，顏色更好看，味道也更入味，所以這一點，咱們大家一定要牢記。
2、“2煮”。
其次，還有很多朋友，在做滷雞腿的時候，也都沒有掌握好煮這一步。煮雞腿的火候很重要，正確的煮雞腿方法是，將醃製好的雞腿放進滷汁。然後先開大火煮三分鐘，將雞腿中，多餘的血水雜質煮掉，然後再開中小火，慢慢的將雞腿煮熟，這樣煮出的雞腿，口感鮮嫩不發柴，而且縮水還少，大家可以在家裡試一試。
3、“3泡”
在滷雞腿的時候，還有一個妙招，就是煮好之後要進行泡製。煮好後的泡製的雞腿，味道才會完全滲入到雞腿中，而且也不會縮水。做法是，雞腿慢慢煨熟後，先不要著急，撈出，關火後再在滷湯裡面浸泡15分鐘，使雞腿充分的吸足滷汁，然後再將其撈出，吃的時候，再澆上一勺滷湯配著吃，這樣做出的雞腿，非常入味，而且還不縮水，大家也可以試一試。