黃精是可以跟一些食材熬粥，煲湯的來滋補身體的。但日常生活中我幾乎沒有用。感覺它比當歸，枸杞，黨參等常見的藥材，更需要了解自己的體質，在懂的人指導下做藥膳粥或者藥膳湯粥。如果胡亂吃，亂補，反而對身體不好。 我查詢些資料：簡單瞭解下黃精的作用，黃精幾個簡單的食養方。內容如下：

一：黃精的作用：整理《中華藥膳全書：學做藥膳不生病》有：

【別名】雞頭參、龍街、太陽草。

【性味歸經】味甘、性平；歸肺、脾、腎經。

【作用】補氣養陰、健脾潤肺、益腎。用於虛損寒熱、脾胃虛弱、體倦乏力、內熱消渴等。

【適宜人群】肺癆咯血、腎虛腰膝痠軟、五心煩熱、陽痿、早洩、遺精、夜尿頻多者。

【忌用人群】脾胃虛寒、腹瀉便溏、食慾不振者；痰虛寒洩瀉、溼、痞滿、氣滯者。

二：黃精的食養方：

1.黃精陳皮粥 （粥方節選：《中華藥膳全書：學做藥膳不生病》）

材料：黃精5克 ， 陳皮3克，大米100克，白糖8克

製作過程：

①黃精洗淨；陳皮洗淨，浸泡發透後，切成細絲；大米泡發洗淨。

②鍋置火上，注入適量清水後，放入大米，用大火煮至米粒完全綻開。

作用：滋陰補腎、補潤心肺、行氣健脾的功效

2.山藥黃精燉雞 （湯方節選《對症養生湯 常喝保健康》）

原料：雞肉1000克，黃精30克，山藥100克，鹽適量

做法：

①將雞肉洗淨，切塊，入沸水中汆燙；黃精、山藥洗淨。

②把雞肉、黃精、山藥一起放入燉盅，加水適量；隔水燉熟後加鹽調味即可。

作用：黃精具有滋陰益腎、健脾潤肺的功效，山藥可健脾補腎，雞肉可益氣補虛。

3.黃精黨參燉烏雞（湯方節選整理於《阿佘靚湯》）

材料：黃精50克，黨參25克，當歸8克，紅棗4個，烏雞1只，生薑3片。

做法：

①各種材料洗淨。紅棗去核。烏雞宰洗淨，去頭、內臟、爪甲、尾部，切成大塊，飛水。

②所有材料一起放進燉盅內，加涼開水1250毫升（5碗量），蓋上蓋，燉3小時，進飲時方下鹽。為3～4人用量。

作用：養血補氣，潤髮黑髮

黃精是一味非常常用的滋補腎陰的藥物，同樣也是藥食兩用的佳品。黃精屬百合科植物滇黃精、黃精或多花黃精的乾燥根莖，又稱仙人遺糧、雞狀參、筆管菜、黃姜等。其主要功效為補氣養陰，健脾，潤肺，益腎。黃精對於脾胃氣虛，肺虛燥咳，精血不足等有著良好的療效，是古人眼中神奇的延年益壽之品,甚至可“久服成仙”。

藥聖李時珍譽其為寶藥,詩人杜甫以“掃除白髮黃精在,君看他年冰雪容”的佳句來讚美它。其實，黃精除了藥用，還可以作為一種食材廣泛的用於我們的日常飲食中。

其實，很多中藥，都是‘藥食同源’的。多數中藥除了可以入藥治療病症外，還可以作為一種養生食材，既能平常到它的美味也可以強身健體，因此，人們常常用來煲湯、煲粥、泡茶、釀酒等。那麼黃精作為食材應該怎麼做才好吃呢？下面，就來介紹幾種以黃精的作為食材的美味佳餚。

益氣養陰粥—取黃芪、黃精各20克,山藥、白芍各10克,優質大米100克。本品 適宜秋冬時節進補，秋冬燥邪、寒邪易侵入人體內使人患病，本品對於燥寒邪引起的身倦、乏力、氣短、納差,如疲勞綜合徵、貧血、心臟供血不足有著良好的緩解和保健作用。

潤膚止癢粥—取炙首烏15g,百合9g,白果6g,黃精15g,紅棗10顆,粳米(糙米)1杯,蜂蜜適量。製作方法:將炙首烏、黃精放入紗布袋內。鍋內加12杯水,與上述藥材、粳米熬煮成粥,待溫涼時加入蜂蜜,調味後即可食用。本品既能緩解乾燥引起的面板癢又能起到補血養肝的功效；既可以調理身體又可以享受本品的美味。

氣血調和茶—取黃芪10g,枸杞子4g,西洋參4g,制黃精10g。開水浸泡,代茶飲,直至無味可食之。黃芪補氣固表；枸杞滋補肝腎；西洋參補氣養陰,清火生津；制黃精滋陰補氣。四藥合用，既能養肝腎，又能調和氣血，是一劑良好的養生保健茶。

此外，黃精還可以與適當的蜂蜜泡水當茶飲具有祛病和保健的雙重功效。蜂蜜潤腸通便，而黃精又有很好的調節胃腸道的功效，長期服用能延年益壽，對於老年氣虛津枯便秘尤其適用。同時，在煲湯時還可以加入黃精調味，還能起到養生保健的作用。總而言之，黃精除了藥用外還可以作為食材及飲品，可以多方式地應用以發揮它應有的作用。

在我們農村每家每戶都會種植一些，還有黃精根還是黃精肉都可以燉肉吃，或是燉土雞等等都可以具有補氣養陰，健脾，潤肺，益腎功能

黃金食用的方法有多種，我們最常見的是搭配多種肉類製成藥膳，比如黃精燉雞、黃精乳鴿湯、黃精牛肉湯等，它還可以用來熬粥和泡製藥酒，正因為它有如此多的食用方法，所以深受朋友們的喜愛。

黃精作為食材，怎麼製作好吃和營養呢？下面就來跟朋友們分享一下，如何製作一道美味營養的黃精膳食。

需要食材：小米200克、黃精20克、冰糖25克

製作方法：

1、小米用清水浸泡後洗淨。黃精用清水沖洗乾淨。

2、把小米、冰糖、黃精放入砂鍋中，加入足量清水，大火燒開轉小火蓋蓋慢燉2小時。

你也可根據自己口味加入大棗、枸杞和山藥等一些食材熬製。喜歡甜點的可以適當加大冰糖的用量。這道黃精小米粥口感清甜，營養美味，希望你能喜歡。