高蛋白質會否取代高碳水成為主食？從健康的角度來說，不能，否則也會出現很多的問題，蛋白質對身體是有很多的作用，但是人體過量的攝入蛋白質會增加肝腎的代謝負擔，首先就會給肝腎造成一定的損傷，所有高蛋白質的膳食不適合長期食用。另外長期高蛋白質的食物還容易引發便秘，增加腸道癌症的風險。

而碳水化合物是人體所需要能量的主要來源，尤其是大腦，幾乎只吸收葡萄糖，而碳水化合物是主要供能的食物，如果不攝入碳水化合物，只是透過糖異生的方式功能，在代謝的過程產生的物質也會健康有影響。長期不吃碳水化合物的人會出現，疲勞／記憶力減退／注意力不集中甚至是情緒波動大等問題。

從現代健康飲食上來看，均衡的膳食才是健康的根本，如果只偏向某一種，並且長期如此，就會給健康帶來各種各樣的隱患。當然在特定時期，可以攝入的蛋白質高一些，不如健身增肌或者減肥的時候，但是即便如此，每天的碳水化合物也需要充足才可以。

可能很多人覺得攝入高蛋白沒什麼不好，你要是這麼認為，那可以大錯特錯了。首先，高蛋白會對腎臟造成負擔；其次，如果不食用任何碳水化合物，則有些蛋白質會充當碳水化合物的角色，來提供能量，這樣蛋白質就被浪費掉了；最後，經常的高蛋白攝入容易造成身體缺鈣喲！

首先從實際的角度來講，蛋白質與碳水化合物的價格相比，蛋白質價格貴，比較高。

就拿現在的社會生活水平來看，絕大部分人是無法採用一個比較高蛋白的飲食來作為一個日常的生活，這樣的開銷會非常的大，普通家庭是沒有辦法完全用它來代替主食的。咱們就拿最便宜的這種蛋白質來講，也是牛奶，雞蛋，雞肉這些相對來說比較便宜。現在一斤雞肉批發平均也差不多要7塊錢左右。那你一個人一天所攝取的熱量，男性平均的2000~2500之間，女性差不多1500到2000之間。

你100克雞肉裡面含有的蛋白質只有20克，你每天需要從主食這一塊攝取的熱量，差不多會佔到50%到60%。也就意味著最少每天有1000卡路里的熱量從蛋白質裡面攝取換算下來也就需要250克的蛋白質。如果再換算到實際的肉類，那只有250克的蛋白質最少需要兩公斤，甚至說是三公斤的肉類才能達到一個熱量的一個需求。

那你可以再換算一下它的這個價格，那其實是非常多的，你讓一個小康家庭的去進行這種飲食，他其實都是堅持不了太長時間的，消耗太大。

蛋白質雖然說是身體不可或缺的原料之一，但是你攝入太高的蛋白質，還會對你的身體代謝造成非常大的負擔，如果你經常鍛鍊還好，但是如果你不經常鍛鍊，那你在攝入這種高蛋白的飲食，你的身體會有很大的代謝壓力。

包括身體現在的這種能源供給能量消耗，更多的都是以糖來作為一個主要的供能物質。也就是碳水化合物。這是身體它的一個本能，那尤其像大腦那所佔的熱量消耗會更多，甚至會佔到你80%的糖類消耗。

所以說用它來代替也是不太實際的。

蛋白之類的，首先它價格會偏高，不太適合大眾家庭的一個日常飲食。你一個人如果光靠蛋白質作為主食，那你每天最少的開銷會在50~100，那一家三口，那你一天就得這麼多，一個月下來沒個萬把塊他是支撐不住了。

那你可以想象一下，咱們現在社會有多少生活水平能夠達到這樣的一個高度。

再有就是高蛋白的飲食，他對部分人群也會造成一定的身體傷害，比如說他現在的腎臟代謝功能有一些問題，如果長時間進行高階也是這樣會加重她的病情，甚至會威脅到生命，所以說這種也是不切實際的。

這種做法是非常危險的。大家也許都知道一句話"沒有蛋白質，就沒有生命"。蛋白質對人體來說，它是人體器官組織細胞的重要組成成分。當產能營養素碳水化合物或脂肪不能正常供能時，蛋白質就會放棄它重要的組成、構建、修復的作用，而去產能供人體所需。這樣的話，臟器功能的作用就會減低，會出現一些機體功能障礙，甚至可能危及生命。

因此，我們正常的情況下，不主張用蛋白質來供能。

碳水化合物是人體最經濟、便捷又清潔的供能物質。它的食物來源主要是主食饅頭、麵包、麵條、粥等。在人體當中最重要的臟器~大腦，它的能供應占人體總供能量的近30%。它唯一的能量來源主要是來自於碳水化合物分解後的葡萄糖。所以沒有碳水化物的功能就沒有大腦的正常運轉，而出現頭昏，頭暈，甚至昏迷等的危險。

所以，蛋白質功能不能取代碳水化合物。首先應當保證碳水化合物供能的最基本保障，蛋白質的正常工作才能運轉。或者說沒有碳水化合物的最基礎保障，就沒有蛋白質的正常工作。二者缺一不一，不能互相取代，在供能中應各佔一定的比例，蛋白質10%~15%，碳水化合物在55%~65%，脂肪在20%~30%。這樣人體機能代謝才能正常。

因此，不能用高蛋白質取代主食。