野生小龍蝦怎樣處理才幹淨？只要多花點功夫，費點事，小龍蝦是能處理的很乾淨的。
小龍蝦是一外來物種，農村長大的我，兒時的菜譜上是沒有小龍蝦的。
我所處江淮地區，我清楚的記得，我們當地在1995年，才偶爾發現有小龍蝦。小龍蝦的塊頭比當地的河蝦要大的多，但是殼厚，肉體小，味道也遠沒有當地的河蝦好吃。所以在剛發現小龍蝦時，並沒有什麼驚喜，也不會刻意去捕捉來吃。
1996年時，小龍蝦數量明顯漸多，農村的水溝裡，水塘裡，小河裡，到處都是小龍蝦的身影，我們抽乾小水渠的水，捉泥鰍，捕魚，往往小龍蝦的數量最多。當時逮到小龍蝦還是會吃的，但是收拾起小龍蝦卻很費事，所以對於吃小龍蝦並不是很上心～
1997年時，小龍蝦的數量到了令人恐怖的程度。我從工廠下夜班回來，柏油路上，鄉間砂子路上，都能看到小龍蝦在爬行，我騎的摩托車，一路回家能輾壓好幾只小龍蝦。其時農村的水塘中，長有耦，菱角，小龍蝦多的將耦和菱角都夾斷，夾爛食用，致使水塘中的耦和菱角漸漸沒了蹤跡。更過分的是，小龍蝦夾水稻的苗根，造成水稻苗株死亡。可見小龍蝦數量的恐怖及令人憎恨的惡行。當地農村有傳言，說小龍蝦是日本人放過來的，目的就是禍害中國的莊稼。
既然小龍蝦猖狂到損壞莊稼了，我們農民肯定不同意了，其肉雖不能算佳餚，倒也不令人討厭，那就吃吧。所以從1997年開始，小龍蝦成了農村人們餐桌上的一道家常菜，烹飪小龍蝦的方法也多了，吃著吃著，就覺得小龍蝦越吃越好吃，從農村流行到城市，且食材易得。
那時的我晚上拿著燒火鉗，一條小水溝就能撿起一桶小龍蝦，七八斤。白天用一根竹竿，繫上線，扣上雞腸子，放入水中，三四分鐘提一次，一次能逮住五六隻小龍蝦，釣上一兩個小時，也能釣上一桶。總之，小龍蝦很容易就能捕捉到～
由於人們喜愛上了吃小龍蝦，捕捉小龍蝦的終極工具，地籠出現了。
地籠有大有小，有長有短，農村的任何水域都能下籠，有了地籠的捕捉，供應上了人們對小龍蝦的需求，小龍蝦恐怖的繁殖力，得到了扼制，也沒有了猖狂的破壞力。
現在，小龍蝦已成了當地的一種常見水中生物，野生小龍蝦數量不多也不少。但是對吃小龍蝦，中國吃貨的胃口時時敞開著，野生的小龍蝦，遠遠不能滿足吃貨的需求。就在今年，小龍蝦剛上市，生蝦賣到四十元一斤，價格真的不菲。於是，人工飼養小龍蝦，跟風而起，大面積的飼養小龍蝦，自然造成小龍蝦市場飽和，價格行情也就猛掉。
至目前，小龍蝦的價格在十幾元一斤，養小龍蝦的一片哀嚎。但從我個人來看，小龍蝦十幾元的價格都貴了，從小龍蝦的肉質，味道，營養來對比，小龍蝦的價格，最多和草魚，鰱魚，價格一樣才合理，也就是不能超過十元每斤。
如果當初傳言小龍蝦是日本人故意引入中國禍害莊稼的，沒成想小龍蝦成了華人餐桌上的一道菜，甚至都滿足不了中國吃貨的需求，這真讓小日本情何以堪？同時，小龍蝦的經濟效益，給部分個人，甚至給一方整體經濟效益，都帶來上升，我旁邊的江蘇盱眙縣，就因舉辦中國小龍蝦節而得名，經濟上更是受益匪淺～
言歸正傳，野生小龍蝦怎麼處理才更乾淨？我認為，在我們剛吃小龍蝦的時候，其時的處理才算得上乾淨，現在的人們收拾小龍蝦能簡單就簡單，遠不能同當初相比了，當初我們是怎麼做的，且看下面步驟。
一，捕捉上小龍蝦，首先放置在竹籃中，在水裡使勁篩洗，或放在大的盆中，倒入清水，用工具使勁攪拌，水濁了就換清水繼續洗，儘可能的將小龍蝦殼上汙漬初步洗掉。
二，經過第一道的初步篩洗，再用稍硬的毛刷，在清水中，將小龍蝦的身子一個個仔細刷洗，頭部就不用刷洗了。
三，經過毛刷刷洗過的小龍蝦，再用剪刀剪掉爪須，兩隻大鉗子若是足夠大，裡面就有肉，那就保留著。然後剪刀斜著將腦袋上半部剪掉，挑出食饢。小龍蝦尾巴是三個葉片，擰下中間一個葉片，腸子自然跟著抽出來。若腸子斷了，從頭部也能抽出來，如果腸子還是有斷在中間，就用剪刀剪開小龍蝦背脊，再清理，總之要取清腸子。經過這些程式收拾的小龍蝦，再用清水沖洗一下，就相當乾淨了，我個人認為是處理小龍蝦最乾淨的做法，燒製後的小龍蝦的滷都可以放心拌飯吃。
四，一些專營小龍蝦的飯店，能做好第一條就不錯了，當然還有一種偷懶的方法，就是小龍蝦放在老式洗衣機裡攪洗。至於用刷子刷洗，剪刀修理，現在的小龍蝦飯店早就省了，腸子也不清理，說是抽掉腸子，小龍蝦的肉質就爛軟了，我想這純粹是胡說八道。
題主可按照我說的前三條去處理小龍蝦，絕對的乾淨了，燒製出來的小龍蝦，你想怎麼吃就怎麼吃，對講究乾淨的人沒有任何心理負擔。
有人說野生小龍蝦大都生活在汙水溝裡，不是受到農藥汙染，就是什麼重金屬超標。對小龍蝦如此評價，我認為純屬誇大其詞。農村的一些烏黑的水溝，底子黑，水卻是清的，這是溝中水草爛掉形成的，就算有黑水形成，那也沒有化學性汙染成分，再說到重金屬超標，農村的工礦企業，相對少的多，真正的農村野生小龍蝦那有什麼重金屬超標，農藥和化肥的汙染是有的，但經過田地的分解，雨水的沖洗，汙染是很清微的，何況小龍蝦最受汙染的頭部已被剪掉，所以農村的野生小龍蝦，加上細緻耐心的處理，完全放心食用～
題主問小龍蝦怎麼做更好吃？我想說到好吃，這就要看符合你個人口味了，有人喜歡香辣小龍蝦，有人喜歡蒜泥小龍蝦，還有人喜歡清水小龍蝦，反之，就有人不喜歡。所以，我認為符合自己的口味才是好吃的，其中關鍵一條要收拾的很乾淨，才吃的放心，心情也更愉悅，這才是享受美食的根本真諦～
野生小龍蝦怎樣處理才幹淨？只要多花點功夫，費點事，小龍蝦是能處理的很乾淨的。
小龍蝦是一外來物種，農村長大的我，兒時的菜譜上是沒有小龍蝦的。
我所處江淮地區，我清楚的記得，我們當地在1995年，才偶爾發現有小龍蝦。小龍蝦的塊頭比當地的河蝦要大的多，但是殼厚，肉體小，味道也遠沒有當地的河蝦好吃。所以在剛發現小龍蝦時，並沒有什麼驚喜，也不會刻意去捕捉來吃。
1996年時，小龍蝦數量明顯漸多，農村的水溝裡，水塘裡，小河裡，到處都是小龍蝦的身影，我們抽乾小水渠的水，捉泥鰍，捕魚，往往小龍蝦的數量最多。當時逮到小龍蝦還是會吃的，但是收拾起小龍蝦卻很費事，所以對於吃小龍蝦並不是很上心～
1997年時，小龍蝦的數量到了令人恐怖的程度。我從工廠下夜班回來，柏油路上，鄉間砂子路上，都能看到小龍蝦在爬行，我騎的摩托車，一路回家能輾壓好幾只小龍蝦。其時農村的水塘中，長有耦，菱角，小龍蝦多的將耦和菱角都夾斷，夾爛食用，致使水塘中的耦和菱角漸漸沒了蹤跡。更過分的是，小龍蝦夾水稻的苗根，造成水稻苗株死亡。可見小龍蝦數量的恐怖及令人憎恨的惡行。當地農村有傳言，說小龍蝦是日本人放過來的，目的就是禍害中國的莊稼。
既然小龍蝦猖狂到損壞莊稼了，我們農民肯定不同意了，其肉雖不能算佳餚，倒也不令人討厭，那就吃吧。所以從1997年開始，小龍蝦成了農村人們餐桌上的一道家常菜，烹飪小龍蝦的方法也多了，吃著吃著，就覺得小龍蝦越吃越好吃，從農村流行到城市，且食材易得。
那時的我晚上拿著燒火鉗，一條小水溝就能撿起一桶小龍蝦，七八斤。白天用一根竹竿，繫上線，扣上雞腸子，放入水中，三四分鐘提一次，一次能逮住五六隻小龍蝦，釣上一兩個小時，也能釣上一桶。總之，小龍蝦很容易就能捕捉到～
由於人們喜愛上了吃小龍蝦，捕捉小龍蝦的終極工具，地籠出現了。
地籠有大有小，有長有短，農村的任何水域都能下籠，有了地籠的捕捉，供應上了人們對小龍蝦的需求，小龍蝦恐怖的繁殖力，得到了扼制，也沒有了猖狂的破壞力。
現在，小龍蝦已成了當地的一種常見水中生物，野生小龍蝦數量不多也不少。但是對吃小龍蝦，中國吃貨的胃口時時敞開著，野生的小龍蝦，遠遠不能滿足吃貨的需求。就在今年，小龍蝦剛上市，生蝦賣到四十元一斤，價格真的不菲。於是，人工飼養小龍蝦，跟風而起，大面積的飼養小龍蝦，自然造成小龍蝦市場飽和，價格行情也就猛掉。
至目前，小龍蝦的價格在十幾元一斤，養小龍蝦的一片哀嚎。但從我個人來看，小龍蝦十幾元的價格都貴了，從小龍蝦的肉質，味道，營養來對比，小龍蝦的價格，最多和草魚，鰱魚，價格一樣才合理，也就是不能超過十元每斤。
如果當初傳言小龍蝦是日本人故意引入中國禍害莊稼的，沒成想小龍蝦成了華人餐桌上的一道菜，甚至都滿足不了中國吃貨的需求，這真讓小日本情何以堪？同時，小龍蝦的經濟效益，給部分個人，甚至給一方整體經濟效益，都帶來上升，我旁邊的江蘇盱眙縣，就因舉辦中國小龍蝦節而得名，經濟上更是受益匪淺～
言歸正傳，野生小龍蝦怎麼處理才更乾淨？我認為，在我們剛吃小龍蝦的時候，其時的處理才算得上乾淨，現在的人們收拾小龍蝦能簡單就簡單，遠不能同當初相比了，當初我們是怎麼做的，且看下面步驟。
一，捕捉上小龍蝦，首先放置在竹籃中，在水裡使勁篩洗，或放在大的盆中，倒入清水，用工具使勁攪拌，水濁了就換清水繼續洗，儘可能的將小龍蝦殼上汙漬初步洗掉。
二，經過第一道的初步篩洗，再用稍硬的毛刷，在清水中，將小龍蝦的身子一個個仔細刷洗，頭部就不用刷洗了。
三，經過毛刷刷洗過的小龍蝦，再用剪刀剪掉爪須，兩隻大鉗子若是足夠大，裡面就有肉，那就保留著。然後剪刀斜著將腦袋上半部剪掉，挑出食饢。小龍蝦尾巴是三個葉片，擰下中間一個葉片，腸子自然跟著抽出來。若腸子斷了，從頭部也能抽出來，如果腸子還是有斷在中間，就用剪刀剪開小龍蝦背脊，再清理，總之要取清腸子。經過這些程式收拾的小龍蝦，再用清水沖洗一下，就相當乾淨了，我個人認為是處理小龍蝦最乾淨的做法，燒製後的小龍蝦的滷都可以放心拌飯吃。
四，一些專營小龍蝦的飯店，能做好第一條就不錯了，當然還有一種偷懶的方法，就是小龍蝦放在老式洗衣機裡攪洗。至於用刷子刷洗，剪刀修理，現在的小龍蝦飯店早就省了，腸子也不清理，說是抽掉腸子，小龍蝦的肉質就爛軟了，我想這純粹是胡說八道。
題主可按照我說的前三條去處理小龍蝦，絕對的乾淨了，燒製出來的小龍蝦，你想怎麼吃就怎麼吃，對講究乾淨的人沒有任何心理負擔。
有人說野生小龍蝦大都生活在汙水溝裡，不是受到農藥汙染，就是什麼重金屬超標。對小龍蝦如此評價，我認為純屬誇大其詞。農村的一些烏黑的水溝，底子黑，水卻是清的，這是溝中水草爛掉形成的，就算有黑水形成，那也沒有化學性汙染成分，再說到重金屬超標，農村的工礦企業，相對少的多，真正的農村野生小龍蝦那有什麼重金屬超標，農藥和化肥的汙染是有的，但經過田地的分解，雨水的沖洗，汙染是很清微的，何況小龍蝦最受汙染的頭部已被剪掉，所以農村的野生小龍蝦，加上細緻耐心的處理，完全放心食用～
題主問小龍蝦怎麼做更好吃？我想說到好吃，這就要看符合你個人口味了，有人喜歡香辣小龍蝦，有人喜歡蒜泥小龍蝦，還有人喜歡清水小龍蝦，反之，就有人不喜歡。所以，我認為符合自己的口味才是好吃的，其中關鍵一條要收拾的很乾淨，才吃的放心，心情也更愉悅，這才是享受美食的根本真諦～