1、取平時煮飯的大米一小碗，清洗感覺，然後用涼水泡三個小時。

2、 大米泡發後，瀝乾水分，放入破壁機打碎。

3、打碎之後用篩子過一次，再用破壁機打磨第二次，再過篩。這樣可以使磨出來的分細膩一些。

擴充套件資料：

大米麵特指由大米研磨而成的麵粉，又稱米粉。

1、大米麵和小麥麵粉一樣的，甚至營養還高還好吃。可以取適量的米麵加入少許酵母粉加水摻和得要稀一點，和好後，發酵大約1-3小時，氣溫低的季節時間要久一點，如同蒸籠包那樣發好面後，用手多用力揉搓，拍成面盆一樣的圓的扁平形狀，然後放籠屜裡蒸30分鐘，蒸熟後用刀切成片，即可食用。

2、將大米麵放少許水裡浸泡透，不要留有帶氣泡的米麵蛋蛋，待水燒開後，沸水氽入，開鍋幾分鐘後即成米麵糊糊，如果有香米麵或芝麻面摻入，味道更佳。

3、如果自己蒸饅頭，可用溫水、蔥花、花椒麵、鹽少許將大米麵和好，拍成薄餅，將發麵也拍成薄餅，米麵餅捲入發麵團中，兩者之間要夾入生油，然後切成饅頭狀起鍋蒸熟，既美觀有可口，老少皆宜。

糯米，我買的是長粒糯米，3斤糯米我放了一小杯大米來中和一下糯米的糯性，這樣做出來不會因為太糯筷子夾不住，但是也一定不要放多了哦，放多了會影響糯米粉糯糯的口感。

把糯米和大米一起放到盆裡清洗乾淨。

浸泡大約3小時以上，全部撈出。

放到蓋簾上，弄成一個斜坡，讓水分控幹。

控幹水分，就可以放到涼臺上，晾乾糯米表面的水分。

幾下就可以攪打的很細膩，因為糯米泡過了，所以特別的好打成粉。

倒出打好的粉，用篩麵粉的小篩子，篩出粗粒，這樣糯米粉就特別的細膩。

全部做完了，一點渣渣都不剩。

把糯米粉攤開晾乾，就可以密封儲存了。因為糯米浸泡過，所以打出地糯米粉是潮溼的，需要晾乾。

然後你就可以包湯圓，湯圓的餡料多種多樣，你可以盡情的發揮。

蒸豆包，自己做的紅豆包進自己做的糯米粉中，好吃的不要不要的。

還可以蒸米糕，用糯米粉和大米粉中和，做成米糕別有滋味哦。