準備南瓜300克、糯米粉300克、麵粉100克、紅豆沙150克、麵包糠120克、白糖100克、植物油45克。

南瓜去皮去籽切薄片，放蒸鍋，旺火蒸20分鐘（或放微波爐用高火打5分鐘），至軟爛。

將打熟的南瓜取出，打成泥。加入白糖攪拌成泥。

放涼後，按1：1：0.5左右的比例，將南瓜泥、糯米粉、麵粉拌勻，和成南瓜麵糰。

把南瓜麵糰分成若干小劑子，取一個劑子，用手按壓成餅。

挖一勺紅豆沙放在麵餅上包成圓球形，再按壓成餅。將做好的南瓜餅坯，放入麵包糠中，使其兩面粘滿面包糠。

鍋中放適量油燒熱，用中小火，將南瓜餅放入煎至兩面金黃即可。

特點色澤金黃，口感外皮香酥，內軟糯香甜的南瓜餅就做好啦。

說起南瓜我們大家都不陌生，這是我們日常生活中常常見到的一種蔬菜之一，而且南瓜的營養價值也是非常的豐富，它裡面所含的膳食纖維，一些其他的營養物質對人們的身體有著很高的好處，特別是對於孩子來說，可以增強免疫力，促進發育的作用。

家裡面有孩子的家庭可以經常的給孩子吃一些南瓜，那麼今天給大家分享的是南瓜的另外一種吃法，直接把南瓜做成南瓜餅，鬆軟香甜，好吃不上火，做法非常的簡單，值得大家收藏。

1、南瓜洗淨，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出；

2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以麵糰不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘；

3、取雞蛋大小的麵糰，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反覆，將所有面皮和餡料用完；

4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；

5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。

南瓜餅對於小孩來說是最愛，我小時候也吃過這種，一口氣可以吃幾個，現在很難吃到，要想做好南瓜餅，火候和調味很重要，不然火太大，會煮糊，味道沒有調好，可能做出來的南瓜餅不好吃，我們都說心動不如行動，趕快行動吧！

南瓜餅的做法？很髙興來回答！

製作南瓜餅最好用老南瓜，水份較少的，蒸軟後口感比較粉糯

南瓜餅的成熟方法分為三種，蒸制，炸制，煎烙。南瓜的製作也分兩種，一，南瓜蒸熟成泥和入糯米粉制餅，二，生南瓜用料理機，打成南瓜漿和糯米制成。兩種方式，蒸制較果較佳，口感細膩。

下面就來分享我自己製作的，三種成熟方式的南瓜餅。

一，蒸制：蒸制的南瓜餅，一般都用來製作象形南瓜餅。

用料：老南瓜去皮去心250克，糯米粉400克，澄粉100克，白糖80克，可可粉2克。

製作流程：老南瓜切片，上蒸鍋蒸軟，上氣太約蒸20分鐘，裝入碗中加白糖，用匙壓成泥，和入糯米粉成團，澄粉用開水和，揉光成團，和南瓜糯米糰合揉，兩種麵糰揉勻成團（加澄粉面團合揉，是為了象形南瓜餅成熟後，不易變形）。取一小塊和好的麵糰，加入可可粉，揉勻成咖啡色麵糰（製作南瓜餅把用），搓成圓團，用手壓稍扁，做成南瓜形狀，水開後中火蒸制8分鐘即成。

二，炸制：此方法用得比較多，製作方便，口感軟糯香甜。

用料：色拉油或花生油1000克（炸制用），老南瓜250克，糯米粉400克，白糖80克，白芝麻100克。

製作流程：南瓜蒸軟，加糖和成泥，和入糯米粉成圍，搓圓，壓扁，邊緣裏芝麻，四成油溫炸制，炸制浮面後1分鐘即成。

三，煎烙：所用材料和製作方式，和炸製做法一樣，用電餅鐺或平底鍋熟制，溫度160度，兩面金黃即成。

特點：軟糯香甜，南瓜味濃！

食材：

糯米粉200g、 糖適量、 南瓜200g、麵粉少量、油適量。

做法：

1、把老南瓜去皮、切小塊， 放入蒸鍋中蒸至熟透。

2、用勺子壓碎或者加料理機打成泥。

3、趁熱加入糯米粉和白糖以及少量麵粉，用筷子不停的攪拌均勻。

4、用手和成麵糰，揪一塊，可以加點豆沙餡，搓成小圓球，再用手壓成小圓餅，愛吃麵包糠的可以均勻沾上，擺在盤子裡。

5、熱鍋涼油，油熱為5-6成，下小餅坯，小火慢炸。

6、炸到小餅飄起，用勺子往下壓，這樣小餅是空心的，炸到金黃色撈起瀝油即可。

南瓜餅的做法，你學會了嗎？

今天，鄭州新東方烹飪學校老師為大家帶來一道南瓜餅的做法，快去學起來吧！

食材：

糯米粉200g、 糖適量、 南瓜200g、麵粉少量、油適量。

做法：

1、把老南瓜去皮、切小塊， 放入蒸鍋中蒸至熟透。

2、用勺子壓碎或者加料理機打成泥。

3、趁熱加入糯米粉和白糖以及少量麵粉，用筷子不停的攪拌均勻。

4、用手和成麵糰，揪一塊，可以加點豆沙餡，搓成小圓球，再用手壓成小圓餅，愛吃麵包糠的可以均勻沾上，擺在盤子裡。

5、熱鍋涼油，油熱為5-6成，下小餅坯，小火慢炸。

6、炸到小餅飄起，用勺子往下壓，這樣小餅是空心的，炸到金黃色撈起瀝油即可。