1、熱脹冷縮法：栗子煮好後，在它的身上切一個小口，放入沸水中浸泡一分鐘左右，從切口處剝開。原理：經過高溫膨脹後，果仁和皮容易分離，和煮好的雞蛋迅速放在冷水中好剝皮一個道理。

2、冰箱冷凍法：栗子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快，栗子肉又完整。

1、冷水處理法

平時把板栗煮熟以後，想快速去皮，最好的處理方法就是把剛剛煮好的板栗，取出以後，直接放在盆中的冷水中浸泡，浸泡時間在3到5分鐘左右，然後再用剪刀在板栗表面剪一個口，用手直接把它的外殼玻璃就可以。這種去殼方式借用了熱脹冷縮的原理。

2、冷凍處理法

煮熟以後的板栗想快速去掉外殼，還可以採用冷凍處理法，最好的做法是把煮好的板栗取出以後降溫，然後直接放入到冰箱的冷凍室中進行儲存，儲存時間應該在2到3小時之間，這樣在低溫環境中，板栗的果肉和果殼就會自然分離，取出以後用手輕輕一捏，就能把他的果殼去掉，得到的板栗果肉也會特別完整。

3、刀切法

煮熟以後的板栗還有另外一種去殼方法，它操作起來也比較簡單，可以把煮熟以後的板栗取出放在盤中，然後用刀把它從中間切開，這時板栗就會一分為二，可以看到裡面鮮嫩的板栗果肉，用手輕輕一撥，它就會與果殼自然分離，然後人們就可以食用美味的板栗果肉了。

4、剪口法

平時想讓煮好的板栗能快速去皮，可以在板栗入鍋煮制以前用剪刀在每個板栗的外殼上剪一個十字口，然後再把它入鍋煮制，煮熟以後這個小口會自動裂開，人們再沿著這個小口把果殼掰開，取出裡面的果肉就可以