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1 # 使用者7332435870674
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2 # 忘不了的棉花糖
毛肚100g/麵條250g/黃瓜半根
辣椒油/鹽/糖/青花椒/辣椒粉
熟花生/大蒜/芝麻醬
生抽/醋適量
1. 芝麻醬加生抽、醋、辣椒油、糖與少量溫水化開,大蒜切成蒜蓉,黃瓜清洗乾淨,去掉瓜瓤,刨成黃瓜絲備用。(去瓤的黃瓜會更脆爽)
2. 毛肚洗淨,理成小塊,也可以直接用刀切,沸水下鍋焯燙3分鐘後撈出備用。
3. 麵條沸水下鍋加少許鹽煮熟,煮熟後撈出放進事先準備好的冰水中過涼,這樣可以防止麵條粘連。
4. 取一個盤子,碼放黃瓜絲、毛肚、蒜蓉、花生粒,澆上芝麻醬汁,撒少許辣椒粉在上面。
5. 鍋燒油,油熱以後加青花椒翻炒一分鐘,撈出花椒粒,再將油加熱至冒煙,淋在蒜蓉和辣椒粉上。
攪拌均勻以後,美味的麻醬毛肚涼麵就可以開吃了。
1.提前將原料準備好
步驟2
2.將毛肚切成大小均勻的塊狀;洋蔥切塊;小米辣切段、香菜切碎;大蒜切成末待用
步驟3
3.將花椒油燒熱澆在蒜末上製作成蒜泥花椒油待用
步驟4
4.鍋內倒入清水,水沸後下入切好的毛肚,快速焯燙5-6秒撈出瀝乾水待用
步驟5
5.圓蔥墊底,將蒜泥花椒油、醋、小米辣、鹽、紅油拌勻做成醬汁,澆在擺好的毛肚上,撒上香菜碎即可食用
涼