1；把大棗洗乾淨，然後拿水泡一個小時左右

2；等到棗皮略微張開時，用剪刀或者小刀之類的挖去棗核

3；當棗核全部挖掉之後，再洗乾淨，裝碗放到蒸籠裡面隔水蒸30分鐘左右

4；蒸好的之後晾涼，然後剝去棗皮。

5；全部剝好之後，用最小火，在不鏽鋼鍋內，放入棗肉，加入適量的清水，油然後用勺子背按壓棗肉，不停的攪拌按壓

6；炒出多餘的水分，棗泥慢慢的變幹，自然的香甜，不用加糖。

紅棗是一種口感甜美的食物，它富含蛋白質、胡蘿蔔素、糖類、B族維生素等營養物質，同時在中國被定性為藥食同源，其不僅可以食用，還有一定的藥用價值，能夠補中益氣，養氣安神，對女性尤其適宜。因此有很多女性都拿紅棗當零食來吃，或者和食物一起烹飪。今天給大家介紹一款比較常見的紅棗食用方法—棗泥。

【棗泥】

主料：紅棗、白糖

製作步驟：

1、紅棗放盆裡，加清水充分浸泡，直至褶子撐開為止；

2、清洗乾淨，控幹水分，用剪刀剪下果肉，去掉果核（也可以用自己的方法去果核）；

3、果肉放在鍋裡，冷水入鍋，水沸騰後將表面的浮沫撇去；

4、加入適量白糖，轉小火慢慢煮，直至熬幹水分；

4、將紅棗晾一下，放在破壁機中打碎，盛出即可；

新鮮乾淨又衛生的棗泥就做好了，非常簡單。

再給大家安利一種棗泥家常又好吃的一種做法—【紅棗發糕】

主料：麵粉、紅糖、棗泥、酵母粉、紅棗

製作步驟：

1、盆裡加麵粉、酵母粉、棗泥、紅糖，先攪拌一下；

2、然後再邊加溫水邊攪拌，直至成為濃稠的均勻的麵糊狀；

3、將麵糊放在溫暖的地方發酵至兩倍大；

4、將發酵好的麵糊充分攪拌排氣；

5、取一個模具，內裡塗抹一層食用油，將麵糊倒進模具裡，震幾下，將麵糊表面震平，表面放幾顆完整的紅棗；

6、鍋里加冷水，先不開火，將模具放進蒸鍋中，再醒發20分鐘，開火；

7、大火蒸30分鐘即可，關火後再悶5分鐘；

8、將模具倒扣在面板上，紅棗發糕就做好了。

小貼士：

1、紅棗褶皺處會藏很多髒東西，一定要好好清洗乾淨後再做

2、浸泡紅棗時，紅棗會漂浮在水面上，可以找個東西壓一下

3、模具一定要塗抹一層食用油，不然成品容易粘到模具上掉不下來

你們都喜歡怎麼吃紅棗呢？

說起製作棗泥，其實並不難。自制的棗泥甜度和乾溼度都可以方便的調節，沒有多餘的配料，濃縮的就是精華。分享一下我製作棗泥的方法，亮點是不用過濾棗皮，省事省力，希望給大家一些參考和幫助！

食材：去核紅棗 300g

清水：適量

成品：500g+，成品是溼棗泥，如果做包子、饅頭、麵包餡，可以再炒幹一些 。

1、紅棗去核，我用的是泡芙嘴，從棗的末端刺入，前段出來，技巧是旋轉前進，吧棗核去除。

2、去好核的紅棗，放入適量清水，清水要末過紅棗，浸泡一夜。

3、第二天，中火煮開，然後保持沸騰3-4分鐘，關火。

4、趁熱剝去棗皮，經過充分浸泡和煮，可以讓棗皮比較容易去除，這步費點時間，但是遠比過篩棗皮要輕鬆的多。

5、剝好皮的棗放回鍋內，重新中火煮開，去除浮沫，然後轉小火煮15-20分鐘，煮到水收幹即可，時間供參考。

6、趁熱用勺子把棗泥壓碎，然後再用料理機把棗泥打細膩即可。

7、棗泥放涼可以裝瓶放冷藏儲存一週，或冷凍一個月。但要注意冰箱衛生。

我就是屬於"無棗不歡"的那種人，空口吃棗，喝水泡棗，燉湯放棗，煲粥放棗，而且只喜歡那種新疆的大棗，至於別的什麼金絲小棗，好想你都不太喜歡。自己經常做了棗泥，可以沖水喝，或者每天早上空口吃兩勺。

1、將新疆大棗清洗乾淨，用水浸泡兩小時以上。有人喜歡加枸杞，有人喜歡加點姜，都可以，但是糖就不要加了，畢竟棗已經很甜了。

2、將鹽和泡棗的水放入電飯鍋中，水的量不要多，開煮飯鍵，煮好後撈出，晾涼後將棗皮剝去。煮棗的水不要丟，特別甜，可以沖水喝。

3、將去皮的藥用勺子壓碎，多來回按壓一會，棗核與棗泥已經分離了，可以吧啦著撿出來，或者過篩慮出來都可以。

4、將晾涼的棗泥放入無水無油的瓶子中，儲存在冰箱，可以儲存一個月之久。

在家自己做紅棗泥：

1、將紅棗洗淨後，先用清水浸泡幾個小時（頭天晚上泡上，第二天早上做也可以）。泡過的紅棗褶皺張開一些，製作棗泥時更方便

2、若是要保留紅棗皮，就用刀將棗切成小瓣去核。若想做成的棗泥去除紅棗皮，就用一吸管將棗核去除，這樣後續更好去皮。

3、將去核的紅棗放鍋中隔水蒸熟或者鍋中放水將紅棗放入煮熟。

4、取出蒸好（或煮熟）的紅棗，不用去皮的，就直接用擀麵杖搗碎成泥就可以了，若想做成的棗泥更細膩一些，就可以放入料理機中打碎。

若是要去除紅棗皮，在紅棗蒸熟後就可以把皮剝掉，再搗成泥。

5、若是感覺做成的紅棗泥水分太大的話，就再放入鍋中炒幹水分。