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  • 1 # oiimo46674

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    1、兩者概念不同大家平時所說的茅臺酒是指貴州茅臺酒股份有限公司生產的茅臺酒。傳統意義上的茅臺酒,泛指原產於茅臺鎮,按傳統工藝釀造的醬香型酒,也稱茅香型酒。

    2、生產廠家不同茅臺鎮是生產茅臺酒的一個鎮,而鎮上有好多酒廠,他們都喜歡用茅臺鎮酒來迷混消費者以為是茅臺酒廠出廠的。茅臺酒是茅臺酒廠出廠,也就是我們說的國酒茅臺。

    3、品質保證不同茅臺酒採用了註冊商標,有完善的質量保證體系,所以,質量有所保證。茅臺鎮酒因為沒有品牌,人人都可以生產,所以,質量參差不齊,無法得以保證。茅臺酒的製作工藝,這些酒廠也無法達到。這最終導致了它們的品質,比不上正宗的茅臺酒。擴充套件資料茅臺酒以本地優糯高梁為原料,用小麥製成高溫曲,而用曲量多於原料。用曲多,發酵期長,多次發酵,多次取酒等獨特工藝,這是茅臺酒風格獨特、品質優異的重要原因。釀製茅臺酒要經過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲(發酵七次)、七次取酒,生產週期長達一年,再陳貯三年以上,勾兌調配,然後再貯存一年,使酒質更加和諧醇香,綿軟柔和,方準裝瓶出廠,全部生產過程近五年之久。茅臺酒的酒窖建設也頗有講究。從窖址選地、窖區走向、空間高度,到窖內溫溼度控制、透氣效能,以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術等,都極為嚴格。

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