鍋裡放油放入蔥蒜辣椒爆香，加肉沫，加鹽料酒生抽老抽醋翻炒均勻 倒入西葫蘆翻炒，加蠔油，適量鹽，喜歡吃酸適當可以再加一點醋，白醋更好看一些。

土豆（中偏小）1個

西葫蘆（中偏小）半個

雞蛋(紅皮)2個

西紅柿（正常大小）1個

豆腐乾(香乾)140克

輔料

調和油適量鹽適量十三香1小勺

步驟1

把所有材料都準備好。

步驟2

雞蛋打勻，先放一邊。

步驟3

把土豆、西葫蘆、番茄以及豆腐乾都切成小丁。

步驟4

鍋燒乾，然後鍋內加適量的油，倒入全蛋液，煎至兩面金黃即可，盛出來先放一邊。

步驟5

鍋內如果油不夠的話可以再補點油，然後把土豆的水倒掉並瀝乾，倒入鍋裡炒。

步驟6

把土豆炒至大概五成熟時，倒入西葫蘆，炒一小會。

步驟7

放入番茄。繼續炒。炒勻。

步驟8

放入雞蛋，並把雞蛋弄碎，炒勻，並把番茄炒到出汁。

步驟9

放入豆乾，炒均勻。

步驟10

加入適量的鹽以及十三香，並加入少量水，是調料與菜混合均勻，以免鹹淡不均。

步驟11

想噴噴的素臊子出鍋咯～是不是口水來了啊？那就不必多想了！趕快開吃！