豆腐腦製作的第一步是準備豆漿，豆漿有幾種準備方法：1.普通青年的豆漿：用豆漿機，按照豆漿機的使用說明做豆漿2.文藝青年的豆漿：泡黃豆至少6小時，按照1:5到1:10的比例用攪拌機榨出豆漿，黃豆不貴，所以做濃點好了。用濾網濾掉豆渣，剩下的豆漿用大火煮開，然後轉小火15分鐘，即可食用。豆渣可以有很多作用，比如發酵了做肥料，做煎餅，做糕點等等。昨天女朋友君就用豆渣烤了muffin吃。3.另外一種青年的豆漿：買現成的豆漿。早餐攤鋪上面賣的一般比較淡，就做不好，要買濃的。超市裡盒裝的有可能也可以做成豆腐腦。豆漿準備好了只有就需要準備凝固劑。現在最常用的凝固劑就是內酯，又叫葡萄酸、葡萄糖酸內酯、Lactone、GDL等。一般在烘焙用品店、食品新增劑店和食品批發市場能夠找到。因為每次用量很少，所以一小瓶可以用很久很久，今天做這一碗就用了這麼一點點。將內酯放到碗內。將提前做好的豆漿加熱到沸騰，然後倒入放了內酯的碗裡。用勺子稍微攪拌一下，然後等5-10分鐘，豆漿就變成豆腐腦了。 等待豆漿凝固的時候，可以提前準備調料，這裡用了鹽、味精、一點點辣油、一點點雞精汁。這裡的調料可以按照自己口味加。 之前正好買了點肉糜，炒成了肉丁，在家做擔擔麵、早餐配菜或者零食的時候很方便，這裡也可以加在豆腐腦上面 將凝固的豆腐腦盛入放了調料的碗裡，然後在面上倒醬油。剩下的作料看手邊有什麼，我這裡加了肉丁、蝦米、芝麻、杏仁粉和parsley。 其它常見的作料還有榨菜丁、紫菜等等，都可以加的。 附：甜豆腐腦作法等豆漿凝固成豆腐腦，然後加糖。也可以加糖，或者糖，口味比較獨特的還可以放點糖。
豆腐腦製作的第一步是準備豆漿，豆漿有幾種準備方法：1.普通青年的豆漿：用豆漿機，按照豆漿機的使用說明做豆漿2.文藝青年的豆漿：泡黃豆至少6小時，按照1:5到1:10的比例用攪拌機榨出豆漿，黃豆不貴，所以做濃點好了。用濾網濾掉豆渣，剩下的豆漿用大火煮開，然後轉小火15分鐘，即可食用。豆渣可以有很多作用，比如發酵了做肥料，做煎餅，做糕點等等。昨天女朋友君就用豆渣烤了muffin吃。3.另外一種青年的豆漿：買現成的豆漿。早餐攤鋪上面賣的一般比較淡，就做不好，要買濃的。超市裡盒裝的有可能也可以做成豆腐腦。豆漿準備好了只有就需要準備凝固劑。現在最常用的凝固劑就是內酯，又叫葡萄酸、葡萄糖酸內酯、Lactone、GDL等。一般在烘焙用品店、食品新增劑店和食品批發市場能夠找到。因為每次用量很少，所以一小瓶可以用很久很久，今天做這一碗就用了這麼一點點。將內酯放到碗內。將提前做好的豆漿加熱到沸騰，然後倒入放了內酯的碗裡。用勺子稍微攪拌一下，然後等5-10分鐘，豆漿就變成豆腐腦了。 等待豆漿凝固的時候，可以提前準備調料，這裡用了鹽、味精、一點點辣油、一點點雞精汁。這裡的調料可以按照自己口味加。 之前正好買了點肉糜，炒成了肉丁，在家做擔擔麵、早餐配菜或者零食的時候很方便，這裡也可以加在豆腐腦上面 將凝固的豆腐腦盛入放了調料的碗裡，然後在面上倒醬油。剩下的作料看手邊有什麼，我這裡加了肉丁、蝦米、芝麻、杏仁粉和parsley。 其它常見的作料還有榨菜丁、紫菜等等，都可以加的。 附：甜豆腐腦作法等豆漿凝固成豆腐腦，然後加糖。也可以加糖，或者糖，口味比較獨特的還可以放點糖。