在家做的美食太多了，但是我最喜歡在家做拿來招待朋友的還是烤豬肋排，豬肋排一根一根，入味，肉香，還可以放入辣椒，又辣又香，朋友來一看，都很驚訝~

以巴厘島的烤豬肋排為原型，今天分享一下在家裡做烤豬肋排啊！！

烤豬肋排最好選用的是小豬的寸排，但是不太好買，所以我只能去市場上買這樣的肋排，效果也不錯的。

烤豬肋排要入味，要提前一天醃製會比較好一點，首先來製作醃料。

美式烤豬排主要味型是甜為主，酸為輔，我是直接買了亨氏的燒烤醬，裡面有果醋、番茄醬、糖等配料，已經很全了，但是我個人喜好又加了蒜蓉甜辣椒、番茄醬，還有日式烤肉醬，其實沒那麼麻煩哈，正常的話買一個燒烤醬就可以了。

將豬排表面塗抹好醬料後，用錫紙包著放冰箱過夜就好啦~

第二天要吃的提前2小時，烤箱200度，連同錫紙包著的豬排放入烤箱烤制1個半小時，這段時間其實主要是將豬排在錫紙內部形成蒸的感覺，讓豬排肉質軟爛一些，同時把味道蒸進去。如果時間不夠，直接將豬排放蒸鍋上蒸30分鐘也是可以的哈。

1個半小時很快過去啦~ 然後將錫紙開啟，此時有大量蒸汽，注意防止燙傷哈，然後上烤架，將豬排放置在烤架上進行烤制，下面用烤盤加錫紙，防止汙染了烤箱哈。

用烤架的目的為了讓豬排的水和油能夠有效的排出去，容易讓豬排的表面形成有效的焦化層，更香。

放在烤架之前，豬排兩面再刷一遍燒烤醬，保持溼度，避免過幹了。

然後隔一個10分鐘，拿出來刷醬及翻面。 翻兩次即可。

烤到最後可以看到豬排表面已經有一點點焦了哦，不怕，這樣的口味才好哈。

出烤箱！！裝盤。

為了朋友更方便吃，上桌之前，將豬排切成一根一根的，然後配上燒烤醬加番茄醬加日式烤肉醬加芝麻，重口的朋友還可以補一些醬哈。

一口肉，一口啤酒，不亦樂乎啊！