首先很抱歉越南不出貓屎咖啡，如果產的話也是人工餵養的，目前人工貓屎咖啡中國也有，正真野生貓屎咖啡只有印度尼西亞的蘇門答臘和蘇拉威西有產，其餘地方產的全部是人工貓屎，等級和野生相差很大，預計越南貓屎最多也就幾百元一磅，確切的價格就要看咖啡豆的自身等級還有是不是純豆以及咖啡豆品種，和是否屬於莊園級別。

貓屎類咖啡按產地目前印尼爪哇島是其具權威產地代表唯一性！但按種類與等級則有天然（野生）類與人工量產類貓屎咖啡如越南咖啡山區主產地兼有天然與人工干預混合產出的黃鼠狼屬消化代謝類咖啡豆！再次則是中國唯一咖啡主產區雲南近年來人工飼養的人工干預專門養殖產出的咖啡豆！～這裡指的貓屎咖啡豆有專指狹義的印尼貓屎（正宗）咖啡豆也有廣義上經過野生動物消化過的其它咖啡主產區的動物消化過的咖啡豆當然也包括人工飼養的催產貓屎咖啡豆！但兩者的級別口感與成熟度風味則區別明顯！再者還有陳年的貓屎咖啡豆則貴比黃金，其風味特點是介於咖啡極品脫贏咖啡本身的可遇不可求之物，當然其風味特點是否還算咖啡明顯特點則另當別論了！偶遇品過陳年貓屎咖啡豆現磨品嚐即便其它產區風味的咖啡未嘗過也不算憾事了

貓屎咖啡，是由印尼椰子貓（一種麝香貓）的糞便作為原料所生產，故叫“貓屎咖啡”。該種動物主要以咖啡豆為食，在椰子貓胃裡完成發酵後，破壞蛋白質，產生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦澀味會降低，再排出來的糞便便是主要原料，由於咖啡豆不能被消化，會被排洩出來，經過清洗、烘培後就成了貓屎咖啡。咖啡評論家克里斯魯賓說，“酒香是如此的豐富與強烈，咖啡又是令人難以置信的濃郁，幾乎像是糖漿一樣。它的厚度和巧克力的口感，並長時間地在舌頭上徘徊，純淨的回味

貓屎咖啡 - 評價

據說品嚐過這種咖啡的專家，對於其味道的品評為兩個極端：

一種形容該咖啡是“人間極品”，味道非比尋常，難以用語言文字來形容：“帶點土腥，略帶嗆味和內臟味，在嘴裡久久不去，直到最後一滴。”

而另一種評價則全然相反：“難以下嚥，完全是噱頭，不值得花錢買臭咖啡。”

真正的麝香貓咖啡泡製出的咖啡會散發出似蜜糖與巧克力的香味，不需新增糖及奶精即有香甜、滑潤的濃郁口感，而原本水的質地已被咖啡圓潤豐厚的質地充分地包覆著，因此剛入口時舌尖幾乎感覺不到水的質量。不苦、不酸、不澀，卻多了幾分奶香味，而入喉後不刮胃不會引起胃部不適。即使放冷了，口感依然甘醇。品嚐完後，杯中仍舊留有甜甜的奶香味。是個獨具豐厚質感且有深度的咖啡，絕對是獨一無二的極品。但是如果你原本就不喜歡印尼咖啡的味道，那麼可以肯定的是，你會更討厭Luwak咖啡；但倘若反之，你喜歡印尼陳年豆或印度風漬豆的土腥味，可能會愛上風味類似的Luwak咖啡。

曾經在一次品嚐會上，眾多名流在未被告知實情的情況下仔細品味著Luwak咖啡的每一種芬芳，並試圖以華麗的辭藻來形容自己的感官反應。然而，當人們瞭解到這種飲料的由來後，卻不約而同地感到了胃部的不適。麝香貓咖啡的銷售人員建議，如果你想用這種咖啡來招待客人，要麼永遠不要告訴他真相，要麼事先說清楚咖啡的來歷，讓他自己決定喝還是不喝，以免他反應過度。

一個杯子和熱水即可滿足你對咖啡的所有想象

1.    什麼是貓屎咖啡？

貓屎咖啡是目前世界上最貴的咖啡之一，麝香貓在吃完咖啡果後，經過胃的發酵，破壞蛋白質，產生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦澀味會降低，由於咖啡豆不能被消化，麝香貓會把咖啡豆原封不動的排出，人們把它的糞便中的咖啡豆提取出來後經過清洗、烘培，進行加工就成了貓屎咖啡。

2.    貓屎咖啡的產地

首先貓屎咖啡按產地，印尼爪哇島是最具權威性的產地。按種類與等級，分為天然和人工量產兩種。越南當然也是有貓屎咖啡的，但與印尼本土的貓屎咖啡在口味及品質上是有區別的。

個人認為印尼的貓屎咖啡更好。印尼的貓鼬是本地土生土長品種，長期進化的結果就是以本地成熟的優質咖啡豆為食物，進過體內發酵後產出貓屎咖啡。越南的貓鼬為外來引進，輔以餵食咖啡豆，不是自然進化形成，人為干預因素大。

3.    越南貓屎咖啡有多少種？怎麼樣？

（1）    越南中原G8貂鼠咖啡

在這裡要說一下貂鼠咖啡， 在越南中部高原地區，有一種特殊的麝香貂（又名麝香貓）。每當咖啡園碩果累累的時候，他們就會選擇成熟的紅色咖啡豆飽餐一頓。但咖啡豆在貂的胃裡沒有被消化，而消化道的黴素與咖啡豆結合，把蛋白質破壞掉，降低了咖啡的苦澀味。隔天，咖啡工人依經驗收集麝香貂排出的咖啡豆，待洗淨曬乾後再加以精心烘焙，製成麝香貂咖啡。

貂鼠咖啡有厚重的飽和醇度，是一道口味較濃烈香醇的咖啡。這種咖啡是越南中原咖啡公司的咖啡，配以越南方法制作，品嚐能與藍山咖啡媲美。

（2）    越南威拿貓屎咖啡

（3）    越南越貢貓屎咖啡

速溶咖啡，這個咖啡特別好喝，衝出來有濃濃的奶味，，喝起來很香。這個咖啡適合喜歡奶香味道的首選。

（4）    越南貓皇金貓屎咖啡

越南的貓屎咖啡大概就是這幾種比較有名的了，要想喝正宗的貓屎咖啡，還是要買印尼的貓屎咖啡豆自己研磨沖泡。三合一的速溶咖啡因為加了奶和糖味道會更加香甜，真正的咖啡豆研磨才能喝出咖啡本來的味道。因人而異，如果你喜歡三合一的速溶咖啡，也是口感很好的。