所謂的薇菜是指植物紫箕剛出土不久的嫩莖，它的粗纖維比較多，營養價值也十分豐富。在古代，是被當做野草看待的。

據說在“餓死人”的時候，人們缺吃少糧，沒有辦法，四處“嘗試”可吃的食物，於是，有個叫“薇”的人“試吃”了紫箕，發現其嫩莖還能吃，於是人們把這種野菜稱為薇菜。

薇菜的確分公母，在采薇菜的時候要區別清楚。依據專家介紹，只允許採母菜，不允許採公菜！如果不分公母，隨意採之，將會造成品種退化，甚至大面積絕種。

薇菜具有潤肺理氣，補虛舒絡，止血殺蟲，清熱解毒之功效，屬於保健野菜，並且，由於其粗纖維的含量豐富而受到減肥人士的推崇。這兩年薇菜的價格居高不下，據說就與減肥人士有關。但不知真假。

薇菜是可以人工種植的。據說，在有些地方，已經把種植薇菜作為特色種植專案來實施，並且取得了非常好的經濟效益呢！

那麼，薇菜應該怎麼種植呢？下面，我們就簡單介紹一下。

一、生物學特性

薇菜喜溫暖的氣候環境，但是又不耐高溫，喜陰，不耐強光。當地溫、氣溫在8℃時孢子葉即可萌發，到20℃以上時孢子葉生長緩慢，30℃以上時孢子葉停止生長，在早霜前孢子葉枯萎變黃。非常適宜在林下生長，而且，喜偏酸性的黃壤和紫色土，比較耐肥。 　　

二、繁殖方法

薇菜有兩種繁殖方法，即孢子育苗或分根繁殖。 孢子繁殖繁殖對技術的要求比較高，所以，許多人喜歡分根繁殖。

分根繁殖也就是在定植的前一天挖取母株根莖，以莖粗1釐米、長20釐米以上為好，並要帶原土進行種植。

三、種植地的選擇和整理

最好選擇腐殖質含量比較豐富、環境比較溼潤的疏林地或人工林地進行種植。在種植前應翻地作平畦，施用有機肥和草木灰。一般情況下，每畝應施用雞糞200公斤，加草木灰100公斤，並用硫酸亞鐵或硝基腐植酸將土壤酸鹼值調節至5.5左右。然後作寬150釐米、長10米左右的畦，並開溝或挖穴備種。 　　

四、栽植方法

薇菜的種植密度很關鍵，據試驗，每平方栽植9株比較合適。應按照這個要求挖穴栽種，然後覆土2釐米，並澆一次透水即可。 　　

五、田間管理

栽植後要根據情況及時除草和澆水。灌溉。始終保持田間持水量在80%左右，並結合澆水，追施一次人糞尿。而且，在畦的四周最好種1~2行其它作物做遮蔭物。 　　

六、採收

在種植的當年不採收，在栽後第二年採收一次，三年一共採收2次，在以後每年均可採收2次。

以上就是薇菜的種植方法。

綜上所述，薇菜的粗纖維豐富，是減肥人士的最愛。就目前的情況來看，種植效益還是不錯的。如果你想種植薇菜，可參考以上介紹的方法進行種植。

其實薇菜是一種蕨類菜，因為薇菜有營養葉和孢子葉的分別，所以在現實中經常被人說薇菜是分公母的，這是因為薇菜的營養葉是不育葉，所以常被稱作公葉或雄葉，孢子葉是薇菜的能育葉，被形象的叫做母葉或雌葉。這也就是人們常說的薇菜分公母的來源。薇菜的能育葉較營養葉萌發得早，對水分的要求比較高。喜歡溼潤的生長環境，耐旱能力較差。酸性土壤更適合薇菜的生長髮育。薇菜除了能夠作為餐桌上的菜品之外，還有一定藥用價值，現在也有人多人工種植薇菜的，下面我透過相關資料和自己的所知所解對薇菜的人工種植做一下說明。

一、薇菜對生長環境的要求

薇菜雖然對生長環境的適應比較強，但對土壤、水分等還是有特定的要求的。薇菜的生長溫度一般在8-15度之間，溫度越高生長越緩慢，如果溫度高過30度薇菜會停止生長。又因為薇菜喜歡溼潤的環境，對水分的要求比較嚴格，且極不耐旱。種植薇菜的土壤選擇偏酸性的土質，最好是人為摻雜腐殖質（可以用雞糞、豬糞、牛糞）的鬆軟土壤，因為薇菜喜陰，人工養殖選擇半陰半陽的區域種植，也可人工搭建遮陰物。

二、薇菜繁殖和移栽

薇菜的繁殖工作專業性比較強，所以在育苗時一定要做好相關工作，尤其是在選地育苗、整地移栽、施肥管理等方面。沒有技術知識的情況下不能盲目操作，建議有專業技術人員的指導種植。薇菜育苗完成後就是分株工作的進行，分株較育苗來說相對簡單，栽種的前一天將薇菜的幼苗移出進行栽種就可以，移苗時保留適當母土，這樣可以有效提高成活率。還有就是要合理的控制回踩的栽種密度，不要過密或過稀，因為密度不合理將會影響薇菜的生長，進而影響經濟效益。

三、薇菜的種植管理

因為薇菜的生長習性喜歡溼潤，在栽種後我們要保持適當水分定期澆水，水分要做到適中，不要過量澆水，不然薇菜的根部容易腐爛。另外。就是做好雜草的清理工作，適當的耕翻土地，這樣可以增強土壤發熱通透性，使土壤養分更加均勻，這樣可以有效的促進薇菜的生長。一定合理施肥，薇菜在收穫之前，需要的營養非常大，這個時期一定要做好追肥工作。薇菜的病蟲害一般比較少，但仍然要根據具體情況進行必要的防治。還有就是，剛剛移栽的薇菜不宜在當年採收，最好是在次年進行採收。

最後附上薇菜的營養價值薇菜含有大量蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維等。每100克薇菜含碳水化合物4.3克，蛋白質2.2克，脂肪0.19克，胡蘿蔔素168毫克以及維生素C和多種礦物質。此外，還含有尖葉土杉甾酮、促脫皮甾酮、鞣質等成分。薇菜乾製品含有19種氨基酸，其中粗蛋白總量可達16.22%，比豬肉高3%。其營養價值為一般蔬菜的4～5倍，與木耳、香菇、竹蓀等多種名貴山珍相當。