魚斬塊，放入澱粉，雞蛋，鹽，胡椒粉，料酒！\n

步驟2.

拌勻醃製15分鐘！\n

步驟3.

熱油下鍋轉小火！

步驟4.

炸至金黃色

步驟5.

撈起備用

步驟6.

香料準備充分！

步驟7.

熱油炒出香味

步驟8.

魚塊下鍋煸炒！

步驟9.

加入糖醋，醬油，生抽，耗油，鹽，雞精，水適量！

步驟10.

大火煮沸！

步驟11.

小火慢燉十分鐘！

步驟12.

加入提前洗好的青菜！

步驟13.

淋入香油出鍋

用料

草魚 1條

姜 1塊

小蔥 3根

泡椒 適量

花椒 50粒

料酒 2勺

芡粉 50克

雞蛋 1個

泡菜 50克

糖 5克

鹽 5克

陳醋 2勺

大蒜 10瓣

洋蔥 1個

雞精 3勺

植物油 200克

芹菜 2根

豆腐 1塊

做法步驟

步驟 1

將雞蛋加芡粉，加料酒，鹽和均勻成全蛋濃芡粉（不需要加水），將草魚加工成魚片洗淨倒入濃芡中和均勻。

步驟 2

準備泡辣椒，姜蒜，泡菜剁碎備用，洋蔥切塊備用。

步驟 3

把小蔥和芹菜切成節備用

步驟 4

將油燒冒煙，用筷子把魚塊放入油鍋中炸至金黃色撈出

步驟 5

炸好的成品

步驟 6

將豆腐切塊後放入炸魚剩下的芡粉中炸至金黃色撈出備用。

步驟 7

把剁碎的泡辣椒，姜蒜，泡菜一起放入炸魚的油中，炒香後加入豆瓣（如果辣味不夠可以加點辣椒粉）放入洋蔥稍微炒下後加水，雞精，糖，少量醋調味

步驟 8

把炸好的魚和豆腐一起入鍋中煮10分鐘左右（水要稍微多一點，先大火後小火）煮到湯汁濃稠後加入少量醋，小蔥段和芹菜段。

步驟 9

起鍋之前加入芹菜葉子，撈出即可