原料總覽
雞架子，鴨架子，醬肘花，炸麵筋絲，蔥，姜，韭菜，香菜，生抽，老抽，鹽，澱粉，雞蛋，羊肉末，料酒，白胡椒，辣椒油，盒豆腐
PS：鴨架子買不到可以買半隻烤鴨，去掉皮和肥油部分；燻肉在天津不好找，可以用肥瘦或者五花肉方代替，也可以用醬肘花。
製作過程
首先將香菜，韭菜切成末，放在盤子裡面備用。
麵筋絲用刀壓碎，切一點蔥花。
羊肉末用料酒和白胡椒粉稍微醃一下。
雞架子和鴨架子切成塊兒，清洗乾淨。
鍋中放涼水，下雞架子和鴨架子，大火燒開。
撇去浮沫，把醬肘花整塊下入，加蔥姜段，蓋上蓋子小火慢燉1個半小時左右。
燉好的高湯，用漏勺過濾出湯，剩下的骨頭和肉，都用手撕下來備用。
這樣最後下的配料就都好了，混合肉絲，香菜，韭菜，麵筋絲，辣椒油。
下面我們開始做饒陽豆腐最關鍵的湯汁了。在做滷汁之前把盒豆腐上鍋蒸熱。
澱粉加涼水調成水澱粉。
雞蛋打在碗裡備用。
鍋裡下底油，燒熱。
下蔥花和羊肉末翻炒，炒散。
加入適量鹽，醬油，顏色不用太深。
倒入之前的高湯，大火燒開。
嘗一下鹹淡，找好顏色。
然後小火，加入水澱粉，勾芡，濃度像我們平時喝的番茄蛋花湯就好，不需要跟天津豆腐腦一樣，滷子很稠。
燒開後，用勺子將滷汁倒灌入雞蛋的碗裡，衝散雞蛋，因為家裡自己吃，所有把雞蛋再倒回鍋裡就好了，或者沒人一個雞蛋，自己衝自己的也行。
這樣，滷汁就完成了，那一個碗，盛幾勺滷子，上面用小勺子片三片豆腐放在上面，然後加肉絲，麵筋絲，韭菜，香菜，辣椒油，一碗饒陽豆腐就好了。
原料總覽
雞架子，鴨架子，醬肘花，炸麵筋絲，蔥，姜，韭菜，香菜，生抽，老抽，鹽，澱粉，雞蛋，羊肉末，料酒，白胡椒，辣椒油，盒豆腐
PS：鴨架子買不到可以買半隻烤鴨，去掉皮和肥油部分；燻肉在天津不好找，可以用肥瘦或者五花肉方代替，也可以用醬肘花。
製作過程
首先將香菜，韭菜切成末，放在盤子裡面備用。
麵筋絲用刀壓碎，切一點蔥花。
羊肉末用料酒和白胡椒粉稍微醃一下。
雞架子和鴨架子切成塊兒，清洗乾淨。
鍋中放涼水，下雞架子和鴨架子，大火燒開。
撇去浮沫，把醬肘花整塊下入，加蔥姜段，蓋上蓋子小火慢燉1個半小時左右。
燉好的高湯，用漏勺過濾出湯，剩下的骨頭和肉，都用手撕下來備用。
這樣最後下的配料就都好了，混合肉絲，香菜，韭菜，麵筋絲，辣椒油。
下面我們開始做饒陽豆腐最關鍵的湯汁了。在做滷汁之前把盒豆腐上鍋蒸熱。
澱粉加涼水調成水澱粉。
雞蛋打在碗裡備用。
鍋裡下底油，燒熱。
下蔥花和羊肉末翻炒，炒散。
加入適量鹽，醬油，顏色不用太深。
倒入之前的高湯，大火燒開。
嘗一下鹹淡，找好顏色。
然後小火，加入水澱粉，勾芡，濃度像我們平時喝的番茄蛋花湯就好，不需要跟天津豆腐腦一樣，滷子很稠。
燒開後，用勺子將滷汁倒灌入雞蛋的碗裡，衝散雞蛋，因為家裡自己吃，所有把雞蛋再倒回鍋裡就好了，或者沒人一個雞蛋，自己衝自己的也行。
這樣，滷汁就完成了，那一個碗，盛幾勺滷子，上面用小勺子片三片豆腐放在上面，然後加肉絲，麵筋絲，韭菜，香菜，辣椒油，一碗饒陽豆腐就好了。