傣族主食以大米為主。德宏地區吃粳米，西雙版納等地愛吃糯米，通常是現舂現吃。傣族著名的香竹飯又稱竹筒飯，即把糯米放在香竹筒裡，用水浸泡15分鐘後，用火烘烤而成的。

2、吃時，捶打竹筒使之變軟，竹筒內壁的竹膜便貼在飯上，用刀一剖兩半，香竹飯便脫竹而出，香氣濃郁，飯軟而細膩。還有獨具特色的菠蘿紫米飯，其味清甜可口，並有補血潤肺之功效。

3、外出勞動者常在野外就餐，用芭蕉葉盛一團糯米飯，隨帶鹽巴、辣子、酸肉、燒雞、喃咪、青苔松即可進食。肉類有豬、牛、雞、鴨，不食或少食羊肉，善作烤雞、燒雞，喜歡吃魚、蝦、蟹、螺螄、青苔等水產品。常吃的蔬菜有白菜、蘿蔔、筍和豆類。

4、傣族也食昆蟲。傣族地區潮溼炎熱，昆蟲種類繁多。經常食用的昆蟲有蟬、竹蟲、大蜘蛛、田鱉、螞蟻蛋等。捕蟬是在夏季傍晚，蟬群落在草叢中時，蟬翼被露水浸溼，不能飛起，婦女們就趕快把蟬揀入竹籮裡，回家後入鍋焙乾制醬。

5、以青苔入菜，是傣族特有的風味菜餚。傣族食用的青苔是選春季江水裡岩石上的苔蘚，以深綠色為佳，撈取後撕成薄片曬乾，用竹篾穿起來待用。做菜時，厚的用油煎，薄的用火烤，酥脆後揉碎入碗，再將滾油倒上，然後加鹽攪拌，用糯米糰或臘肉蘸食，味美無比。

擴充套件資料：

1、傣族民間樂器有嘎臘薩、玎、篳、多洛、象腳鼓、鋩、排鋩和傣鑔等。

2、傣族的特色樂器葫蘆絲是舌簧樂器，用迴圈換氣法能持續發出五度音程，音色優美、柔和、圓潤、婉轉。在月夜的竹林或傣家竹樓裡，能給人以含蓄、朦朧的美感，而吹出的顫音尤如抖動絲綢那樣飄逸輕柔。著名的作曲家施光南創作出《月光下的鳳尾竹》樂曲，使葫蘆絲音樂風靡大江南北。

3、象腳鼓因鼓身形似象腳而得名，常與鋩鑼、傣鑔組合在一起，廣泛用於歌舞和傣戲伴奏。嘎臘薩是竹製、吊橋形的敲擊體鳴樂器。

4、玎是彈撥絃鳴樂器，傣族青年戀愛時經常彈奏，有“愛情樂器”之譽 。

因為他們經常到遠離村寨的野外從事勞動，回來吃飯不便，常在野外就餐。另外，他們吃飯不善於用筷子，而慣於用手捏飯吃。因此糯米飯正適合於他們的要求。與野外就餐應運而生的菜餚，如酸肉、燒雞、喃咪、青苔松、幹鱔魚、竹筒飯等，可以在家做好或野外生火不用鍋便可製作，佐餐十分方便。又由於常吃糯食，不易消化，吃酸性食物能助消化，難怪其他族稱他們為“酸傣族”。傣族人認為，糯米只有現吃現舂才不失其原有的色澤和香昧。他們在遠古年代就學會了水碓舂米。由於與居住的環境有關，傣族人食螞蟻、蜂蛹、酸筍、火雀和腥味食品（如魚、鱔魚、螺、青苔、牛肉），反映了他們適應環境就地取材的聰明才智。

飲食以大米為主，德宏吃粳米，西雙版納等地愛食糯米。喜酸味及烘烤水產食品，嗜酒，喜嚼擯榔。