廣西每到三月三，家家戶戶都做五色糯米飯，這些原材料都是用原汁原味的葉子，花和果子搞成，絕對的純天然搞成。五彩繽紛美食是人們勞動智慧的結晶。五色糯米飯就是利用天然的植物染料染成紅、黃、紫、黑等顏色，彩色的糯米飯味道清香而甜美，吃起來令人回味無窮，還具有強筋健骨，延年益壽保健的作用。
具體做法，材料：有糯米4斤，紅藍草（紅飯葉）一把，紅藍草（紫飯葉）一把，楓葉適量，黃姜適量，油少許。紅蘭草紅飯葉做紅色糯米飯，把紅飯葉切成段，鍋中加水，放入紅飯葉燒開煮出顏色，得到了紅色染料的汁液，晾涼以後400克糯米浸泡一夜。
黃色糯米飯是用黃姜來做的，把黃姜拍碎，洗乾淨放清鍋里加水煮出顏色。過濾出汁，400克浸泡糯米一夜。
黑色糯米飯是楓葉做的。採摘新鮮的楓葉搗碎，然後風乾，用清水泡一夜過濾之後得到的汁液，把風葉的汁液放入鍋裡燒開。然後倒出來，再把鍋燒熱把汁液倒進去，反覆幾次。用鐵鍋的效果比較好，把晾涼以後放入400克糯米輕泡一夜。白糯米用水浸泡一夜。
把五種顏色的糯米浸泡一夜，以後撈出空15分鐘左右，瀝水分，然後拌入少許油，分別把五種顏色的糯米。放入蒸屜佈擺好造型，燒開後蒸一個小時左右即可。
一般楓葉水煮到75度左右就可以關火過濾楓葉。這樣水再過濾之後溫度也到70度上下，可以直接泡糯米了。一般泡兩個小時，如果兩個小時之後發現糯米沒有預想的黑，請把楓葉水過濾出來再煮一次，煮到四五十煮左右再回去泡即可。一般我們不用這一部補救，你只要買楓葉的時候掌握份量就不會變得顏色不純。市場上一把大概能做一斤黑米。按這個量來做黑米飯顏色就不會有偏差。
廣西每到三月三，家家戶戶都做五色糯米飯，這些原材料都是用原汁原味的葉子，花和果子搞成，絕對的純天然搞成。五彩繽紛美食是人們勞動智慧的結晶。五色糯米飯就是利用天然的植物染料染成紅、黃、紫、黑等顏色，彩色的糯米飯味道清香而甜美，吃起來令人回味無窮，還具有強筋健骨，延年益壽保健的作用。
具體做法，材料：有糯米4斤，紅藍草（紅飯葉）一把，紅藍草（紫飯葉）一把，楓葉適量，黃姜適量，油少許。紅蘭草紅飯葉做紅色糯米飯，把紅飯葉切成段，鍋中加水，放入紅飯葉燒開煮出顏色，得到了紅色染料的汁液，晾涼以後400克糯米浸泡一夜。
黃色糯米飯是用黃姜來做的，把黃姜拍碎，洗乾淨放清鍋里加水煮出顏色。過濾出汁，400克浸泡糯米一夜。
黑色糯米飯是楓葉做的。採摘新鮮的楓葉搗碎，然後風乾，用清水泡一夜過濾之後得到的汁液，把風葉的汁液放入鍋裡燒開。然後倒出來，再把鍋燒熱把汁液倒進去，反覆幾次。用鐵鍋的效果比較好，把晾涼以後放入400克糯米輕泡一夜。白糯米用水浸泡一夜。
把五種顏色的糯米浸泡一夜，以後撈出空15分鐘左右，瀝水分，然後拌入少許油，分別把五種顏色的糯米。放入蒸屜佈擺好造型，燒開後蒸一個小時左右即可。
一般楓葉水煮到75度左右就可以關火過濾楓葉。這樣水再過濾之後溫度也到70度上下，可以直接泡糯米了。一般泡兩個小時，如果兩個小時之後發現糯米沒有預想的黑，請把楓葉水過濾出來再煮一次，煮到四五十煮左右再回去泡即可。一般我們不用這一部補救，你只要買楓葉的時候掌握份量就不會變得顏色不純。市場上一把大概能做一斤黑米。按這個量來做黑米飯顏色就不會有偏差。