橘子含維生素 C、鈣、纖維質、少量蛋白質、脂肪以及豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸，枸椽酸、檸檬酸以及胡蘿蔔素、硫胺素，核黃素、尼克酸、抗壞血酸等，可以降低膽固醇防冠心病和動脈硬化。橙子所含的營養價值也很高，其果肉除水分外，主要還有維生素C、蘋果酸、琥珀酸、糖類、果膠等。它能開胃解渴，幫助消化，防治便秘。

橘子，性平、味甘、酸，入肺、胃經，含有豐富的維生素C、碳水化合物、胡蘿蔔素、蛋白質、維生素B族、維生素E、有機酸、膳食纖維、鈣、鐵、鋅等礦物質。含有的有機酸，可以開胃，增加食慾，促進身體對營養物質的吸收；含有的維生素C，具有抗氧化性，可以起到延緩衰老，美容養顏的作用；還含有果膠及膳食纖維，可以促進胃腸道的蠕動，加快腸道內廢物的排出，起到潤腸通便、預防便秘的作用。

橘子是一種很常見的水果，營養價值比較高，含有大量的維生素C，有一定降血脂、抗動脈硬化的作用，橘子當中含有170餘種植物化合物和60餘種黃酮類化合物，其中大多數物質都是天然抗氧化劑。

柑橘每100克的可食部分中，含核黃素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸(維生素C)16毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纖維0.2克，無機鹽0.4克，鈣26毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，熱量221.9焦耳。桔中的胡蘿蔔素(維生素A原)含量僅次於杏，比其他水果都高。柑橘還含多種維生素，此外，還含鎂、硫、鈉、氯和矽等元素。