備好黃瓜碼、香菜、炸醬，

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煮好面。

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盛出一碗。加入香菜、黃瓜碼，

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加炸醬適量。

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攪拌均勻即可。

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如果愛吃醋，加適量醋，就可以吃了。

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怎麼樣，這一大碗麵，真的很好吃。這個季節一定不要吃太涼的麵條，就吃熱乎的。可以開胃，預防冷氣進入胃裡。

主料：雞蛋掛麵、豬肉 輔料：植物油、鹽、小白菜、姜、料酒、甜麵醬50克，香蔥、油潑辣子

步驟2

把豬肉剁成肉丁

步驟3

姜洗淨用刀拍一下、小白菜洗淨，香蔥末洗淨

步驟4

油熱5 成加姜塊

步驟5

加豬肉末

步驟6

加料酒大火炒香收水出油，再加甜麵醬中火翻炒出香味

步驟7

加水大火燒開後

步驟8

轉小火熬到豬肉熟透爛，中火收汁，快速繼續翻炒即可

步驟9

煮鍋加水燒開，下雞蛋掛麵，煮熟後，加一些涼水撈起

步驟10

小白菜焯水

步驟11

碗里加熟花生油，生抽、鹽、油潑辣子、香蔥末

步驟12

加入麵湯，加煮熟的雞蛋掛麵、加小白菜和炒好的豬肉末即可

鍋裡多倒入一些油，油溫後下蔥花炒香後，下肉丁炒去水分，同時也把肥肉的油炒出。炒炸醬，油一定要多放，不然醬會很乾，而且會糊鍋。合好的黃酒和甜麵醬翻炒，並加一些料酒以免糊鍋炸醬大約炒20分鐘出香味後即可盛出拌麵。