用料

雞爪 2斤

大蔥 半顆

姜 1小塊

幹辣椒 5個

香葉 2片

八角 1只

生抽 3勺

老抽 2勺

料酒 3勺

冰糖 6小塊

鹽 1小勺

虎皮雞爪的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

雞爪用清水浸泡半小時後剪去指甲

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

剪完就是這個樣子

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

從中間剁開，剁成兩段，再清洗乾淨。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋中放入冷水，加蔥、姜、料酒，放入雞爪，大火焯水。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

快要開鍋時放入老抽，為了給雞爪上色

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

燒開後，撇去浮沫，不用蓋蓋子，繼續煮2分鐘左右。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將煮好的雞爪撈出，用流水沖洗乾淨後控幹水分。

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋中放油，中大火燒至六成熱時放入雞爪，然後迅速蓋上蓋子，防止油崩，注意不要被燙著呦，炸至雞爪金黃色時撈出。

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將炸好的雞爪用冷水浸泡半個小時以上

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

看看，泡好後就是這個樣子

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋中放底油，加入蔥、姜、八角、香葉、幹辣椒，小火煸香。

步驟 12

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放入雞爪翻炒五六七八下

步驟 13

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加生抽，老抽，冰糖，料酒，鹽繼續翻炒

步驟 14

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

炒至雞爪全部裹上了紅紅的顏色

步驟 15

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入熱水大火燒開後轉小火慢燉30分鐘

步驟 16

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

大火收汁就可以出鍋啦

步驟 17

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

軟爛脫骨，色澤非常的誘人，是過年餐桌上必備的一道菜。