做法一:

先嗆鍋，然後到入適量的水，等水開了打入雞蛋（荷包蛋），等雞蛋5 分熟時放入麵條，再放入適量的鹽，雞精，胡椒粉，最後快起鍋前放如些青菜或西紅柿

做法二:

原料：

雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛麵300g

步驟：

1、在把雞精和鹽放進碗裡，加入少量的水，拌勻

2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡

3、用清水煮麵，煮好後裝到盤子裡，留少許水在裡面

4、把放雞蛋的碗放到鍋裡，少沸水蒸3-5分鐘

5、蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開

6、把雞蛋到入面的上面即可食用

特點：需要原料少，需要器具少，清淡可口，清香撲鼻

蔥花熗鍋加水，水七成開打雞蛋，雞蛋包的差不多了可以按喜好加點金針菇啊，蘑菇啊啥的提鮮，煮個三四分鐘放面，加點鹽，花椒粉(去除雞蛋的腥味)，雞精，出鍋前放點綠菜，就好啦

我為大家介紹一道既簡單又好吃的雞蛋麵，這也是我非常喜歡的，我現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

主料：麵條適量，雞蛋一個，蔥，香菇，青菜，鹽，香油，生抽。

做法：1、起油鍋後，放入一個雞蛋，煎至兩面熟透（可根據個人口味煎），盛起雞蛋備用，

2、燒一鍋熱水，把麵條放進去過一下熱水，撈起備用，

3、起油鍋放蔥花，香菇，加熱水燒開後，放麵條，加青菜，放入適量鹽，盛起後把雞蛋放進去，加適量香油生抽，即可食用。

配料：

麵條（生）1塊、雞蛋3個 、 調和油適量、食鹽適量

烹飪步驟：

1.準備好一塊麵條和三個雞蛋

蔥適量

2.起油鍋，把雞蛋打進去

3.往雞蛋中間蛋黃裡灑上點鹽花

4.等雞蛋煎好一面，再翻過來煎另外一面

5.煎好的雞蛋，放入鍋裡。倒進去冷開水或者高湯

6.把所有煎好的雞蛋都倒進去。

7.把麵條放進去

8.煮一分鐘，用筷子把麵條挑散開來

9.等所有面條都散開，灑上點鹽花和蔥花，即可上盤

雞蛋麵是我們生活中常見的食物，如果你會做的話，也可以做的非常的美味好吃！那今天我們就來分享幾種雞蛋麵美食的做法！

第一種:水煮荷包蛋雞蛋麵！

第一步:鍋中加水燒開，打入一個雞蛋，蓋上鍋蓋4到5分享，撈出荷包蛋備用！

第二步:將麵條放入鍋種，拿出一個空碗放入少於鹽，雞精，生抽，喜歡吃酸的可以當點陳醋！

第三步:待面煮熟時，從鍋裡盛出適量的麵湯放入碗中，用筷子將調理攪拌均勻，將煮熟的麵條撈入碗中！

第四步:將青菜放入鍋中，大火煮開，將煮熟的青菜和荷包蛋放入湯麵的上面，撒上蔥花，喜歡吃芝麻香油的就可以淋點香油

水煮荷包蛋雞蛋麵注意事項:

一、荷包蛋煮的時間不易過長，否則荷包蛋煮老了就失去了荷包蛋的原味！

二、煮青菜時切記掌握好時間，不然青菜的很多營養都流失了！

三、這種做法比較適合南方清淡的口味，通常在有家人朋友生日期間，都會做上一碗水煮荷包蛋雞蛋麵！有健康長壽的寓意！

第二種:油煎荷包蛋雞蛋麵！

第一步:鍋中洗淨，放入適量使用油，油溫5.6成熱時打入一個雞蛋，待一面煎至金光翻面煎另外一面（根據自己口味決定煎雞蛋的老或者嫩），煎好起鍋備用！

第二步:鍋種洗淨，放入清水燒開，燒水過程中，拿出空碗放入少許鹽，雞精，生抽，陳醋，油辣子，蔥花，香菜，芝麻香油，待用！

第三步:水開後下入麵條待麵條熟時，先將麵湯放入碗中，用筷子充分攪拌均勻！將面撈入碗中，攪拌均勻，將荷包蛋放入麵碗中！

油煎荷包蛋雞蛋麵注意事項:

一、這個做法適合口味想對偏重的朋友們！

二、雞蛋的蛋香味，加上辣椒的辣味，以及陳醋的醋香味，讓這碗麵更加的美味！

非常榮幸能回答這個問題，我一般自己煮麵吃的話都會放雞蛋，我覺得素面的話不放雞蛋是莫得靈魂的麵條，雞蛋麵算是美食中間最簡單易學的一種美食，下面就分享一種雞蛋麵的做法。

首先準備輔材和配料，雞蛋一到兩個，蔥兩根蔥白切段其餘切蔥花備用，青菜兩顆洗淨摘成一片一片的備用，適量麵條，豆瓣醬一勺。

第一步：少許食用油下鍋，油溫升高，將雞蛋下入，為了保證煎蛋的完整性，需要等待雞蛋一面成型之後再翻面。按照此方法將兩顆雞蛋煎至兩面金黃撈出即可。

第二步：少許食用油下鍋，下入豆瓣醬和蔥白翻炒15秒，加入500毫升的清水，溫水可以下入煎蛋，煮一下的煎蛋口感會比較好。

第三步：水開下一人份的麵條，用筷子將麵條打散，不容易打結。下入麵條後水再次燒開時，然後加入適量的食用鹽。然後轉成小火煮一會兒。

第四步：麵條中間看起來沒有硬硬的白色，喜歡吃的坨一點的，可以多煮會兒，然後下準備好的青菜葉，青菜葉下入後20秒左右就可以關火撈出。

第五步：然後盛在碗中，撒上我們提前準備好的蔥花即可食用。一碗清單口味的煎雞蛋麵就完成了。

總結：其實大多數人都喜歡將油煎雞蛋最後放入碗中，個人比較喜歡溫水的時候就放入煎蛋，這樣經過水煮後的煎蛋，口感會比較好，吃起來有軟軟嫩嫩的感覺。